時を超えて

影山でございます。
先日、

「執事喫茶Swallowtail 20th Anniversary Party」

を行いました。
お越し下さいましたお嬢様、おぼっちゃま、誠にありがとうございました。

わたくしがティーサロンで初めてお嬢様のお給仕が叶ったのが、

10年前の２月下旬でございましたので、
丁度お屋敷の歴史の半分に携わってございます。

それを長いと感じるか短いと感じるかは捉え方次第でございますが、

その経験を活かして
これからもお嬢様との日々を過ごしていくのがわたくしの努めかと存じます。

今回は使用人全員からのコメントがございました。
それぞれの個性が出ていて興味深いものでした。

実はそれぞれの使用人のコメントには、
ある程度目安となる時間が決められております。

それをキッチリと実行するもの。

考えてきたものをしっかりとそのまま伝えるもの。

今思う気持ちに正直に答え、時間の概念を覆すもの。

様々でございました。

お嬢様に自分自身の気持ちを伝える機会というのはなかなかございませんので、わたくし自身も貴重な経験をさせていただきました。

改めて
21周年目のお屋敷を
11年目になりました影山を

これからもどうぞよろしくお願いいたします。

日誌

お嬢様、奥様、お坊ちゃま、旦那様、ご機嫌麗しゅうございます。
久保でございます。

お屋敷では私が考案いたしましたアイスをご用意しております。
その名も

「華やぎの紫蘇ばにら」でございます。

テーマは「和」。

20周年というめでたい節目にふさわしく、上品で晴れやかな一皿を目指しました。

なめらかなバニラアイスを土台に、香り高い紫蘇のシロップを重ね、ほんの少しのレモン汁で後味をきゅっと引き締めております。

さらにごく少量の岩塩を忍ばせ、甘さに奥行きを添えました。
紫蘇とバニラ。

なかなか攻めた組み合わせではございますが、「祝いの日だからこそ、新しい風を」と思い、思い切って挑戦いたしました。

そして、お口直しと食感の楽しさのためにウェハースをそっと添えております。

軽やかな歯触りが、和の余韻をやさしく包み込んでくれます。

二十年という歳月は本当に尊く、まぶしいものでございます。

その晴れやかな時間のひとときに、この一皿がそっと彩りを添えられましたら幸いです。

ティーサロンにて、ぜひご感想をお聞かせくださいませ。

まだまだ挑戦を忘れぬ久保でございます！！

日誌

健やかにお過ごしでいらっしゃいますか？
宗近でございます。

年初に自室の炊飯器が故障してしまい、買い換えまでと思いさまざま情報を探して普通の鍋で米を炊いてみました。
しかし最初は鍋底は焦げ、上は芯が残り酷い出来でございました。

それで少々ムキになってしまい、水加減や火加減、時間を変えて試すうち最近はそれなりに炊けるようになってまいりました。
（もちろん炊飯器には遠く及びませんが）

鍋から出る蒸気の量、沸騰音、鍋底からチリチリし始める音、蓋の隙間から立ち上るご飯の香りなどで火加減を変え、火を止め、蒸らした後に蓋を開けて上手く炊けた時の悦びは一入でございます。

炊いている20分前後は鍋に付きっきりとなるため、炊飯器はもちろん電子レンジで炊飯できる便利な道具もある時代に「タイパ」は全くよくございませんね。
しかしとある重鎮の御方がレコードを拭きながら「手間がかかるからいいんじゃないの」と仰られる気持ちがわかる気もいたします。

私の場合おそらく鍋を変えたら役に立たなくなる技術ではございますが、しばらくは「面倒くささ」を、いや正確には面倒くささを乗り越えた先の「悦び」を楽しんでみたいと思ってございます。

メタモルフォーゼ

毎日毎日ころころと変化する気温に、お召し物の選定もだいぶ振り回されていらっしゃるのではと案じておりますが、ご体調をくずされてはおりませんか。

お嬢様方、いかがお過ごしでございましょう。

 

香川でございます。

 

 

季節の変わり目。さらには年度末からの年度始めと環境の変化もありがちなこの時期。

ティーサロンでお過ごしのひとときばかりはゆったりとしたものでありますように。

 

 

形を変えるといえば最近興味深く思ったことの一つに、もともとの何かしらの作品から映像などの別媒体に変化をさせたときのとらえ方や感じ方の異なり方でございます。

 

 

わたくし個人といたしましては、以前はもともとの作品との違っているところにばかり目が行きがちだったように存じますが、最近はそれぞれを独立した別物として楽しむ自分がいるように感じております。

 

 

行間を知っているからこそ深みが増す、ということももちろんございますが、

むしろ知らないからこそ先入観なく一つの完結した物語としてとらえられるという感覚も、それはそれであってよいかなと。

 

 

できの良し悪しという観点からすると、それは別のおはなしということにはなろうかと存じますので、賛否もわかれるところもあろうかとは存じます。

さまざまな意見を伺いたいものでございますね。

 

 

さて、変化といえばティーサロンの景色でございます。

ぜひぜひリニューアルされた内装もご覧になってくださいませ。

 

 

お早いお帰りを、心よりお待ちしております。

Twilight

19世紀のアメリカを代表する詩人、ヘンリー・ワズワース・ロングフェロー。
彼は晩年、夕暮れの海に、日々が静かに更新され循環していく様を感じて、この詩を書きました。

“The tide rises, the tide falls,
The twilight darkens, the curlew calls;
Along the sea-sands damp and brown
The traveler hastens toward to the town,
And the tide rises, the tide falls. ”

潮は満ち、潮は引き、
黄昏は深まり、水鳥は鳴く。
湿った浜の砂に沿って、
旅人は町へ急ぐ。
そして潮は満ち、潮は引く。

先日のお知らせにございましたとおり、
新紅茶Twilight (トワイライト) を2月27日よりお出しいたします。

ふわっと口に広がるマンゴーの香りで、お屋敷でのひと時が、よりゆったりとおくつろぎいただけるよう願っております。

日誌

お嬢様、ご機嫌麗しゅうございます。

お嬢様にとっての宝物はなんですか？

私にとってはこれまでのお屋敷の中の全てでございます。

私が今こうして使用人としてお嬢様のおそばでお仕え出来ておりますのは、これまでの中で様々な「助け」があったからこそでございます。

足りないところを補ってくれている仲間の使用人、ダメな私でも見守ってくださるお嬢様、

様々な優しさがあったからこそでございます。

大切なものをこれからも大事に、胸に抱えてこれからの給仕に精を出していこうと、この数日想いのタイを結び直して、

本日も前に進もうと思います。

これまでの時間に心からありがとうございます。

そしてこれからのお時間も共に過ごしていただけることに、感謝申し上げます。

 

火野

日誌

ご機嫌麗しゅうございます。
小早川でございます。

早いもので2月となりました。今年の12分の1が終わり、さらには6分の1も終わろうかと考えると、時間はあっという間に過ぎるものだと感じます。

今年はトレーニングジムに行ってみたり、日常の細かいことを後回しにしないようにしてみようと考えております。
ぼんやりと考えている程度でございますが、思い描くことは現実になりやすい。そんな気がしております。
ゆっくりと目標を定め、ほんの少しずつでも目標を達成していこうと考えております。

さて、2月の初めの頃にはお屋敷の近くで雪が降ることがございましたが、最近では15℃前後の気温になることも増えてまいりました。

急激な寒暖差や建物内と屋外での温度差など、無意識のうちに身体が疲れてしまうことが多くございます。

私はどこでも快適に過ごせるよう、半袖のシャツの上にコートを羽織るようにしております。

これで「寒暖差対策も簡単さ」といったところでございますね。

……

……

ふふ……

……。

お嬢様方も体調を崩しませぬよう、どうぞご自愛くださいませ。
何やら急激に冷えてまいりましたのでカイロを持ってまいります。

小早川