カリソン

大寒をやりすごし、あとは1日もはやく暖かい季節がやってきてくれるのを待つばかりとなりましたね。まだまだ街路に吹く風は冷たく、首元をおろそかにはできませんが、暖かな室内にこもってらっしゃるばかりではなく、時にはこんな季節だからこその、冴えざえとした空気を胸いっぱいに吸い込んでみてはいかがですか?
伊織でございます。






この度、スワロウテイルギフトショップをはじめ、パティスリースワロウテイル各店にて、わたくしがご提案させていただく焼き菓子をご用意させていただくことになりました。




Calisson_Valentine







「カリソン」という焼き菓子で、地名を関して「カリソンデクス」と呼ばれるフランスプロヴァンス地方の伝統菓子でございます。
アーモンドとはちみつを使った柔らかな食感の生地にオレンジピールの香りを利かせ、表面にはやさしい色のグラスロワイヤルで彩ってございます。
表面の彩りには卵白を使ってカリっとした食感を出し、アーモンド生地は柔らかく仕上げ、食感の変化もお楽しみいただける焼き菓子です。
しっかりした甘みにほんのりと香るオレンジは、紅茶との相性も大変よく、バタフライクラシックやパンダーバ、ルフナなどコクのある紅茶をあわせていただくのがおすすめでございます。
もちろんストレートティーだけでなく、ミルクティーとご一緒でもおいしく召し上がれます。




今回はバレンタインを前にしたこの時期だけ、カリソンをハート型に仕上げ、4色のアソートとしてご用意させていただくことになりました。
4つのハートをよつ葉のクローバーに見立ててお包みしてございます。
バレンタインデーの贈り物に、またご自身、ご友人と楽しまれる紅茶のお供としてぜひお持ちくださいませ。
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