SWALLOWTAIL
ご機嫌麗しゅうございます、お嬢様方。
香川でございます。
今年もあとひと月を切り、せわしないようなうきうきするような空気感に包まれ始めましたがいかがお過ごしでしょうか。
スワロウテイルオリジナル日本酒『川香』も、今年の新酒をご用意する季節となってございます。
振り返るとはつしぼりシリーズも、はや三品目。
大旦那様からそれぞれの季節感を味わえるようなお品を用意せよとの命をいただいてから、
様々試行錯誤しつつ努めて参りましたら、あっという間に年月が過ぎ去っておりました。
ただ、新酒自体は当たり前ですが若々しく、個人的にはいろいろと欲が出るお品でもございます。
同じ味を守る。
変革を模索する。
どちらにもそれぞれの良さがあろうかと存じます。
さて、2024年はどのような年となりましょうか。
お嬢様方にとっても、この12月が次なる年の飛躍への助走となるように、充実したお時間をお過ごしになられることを心より願っております。
ご機嫌麗しゅうございます、お嬢様。
山岡でございます。
この日誌がお嬢様の元へ届くのはいつ頃の事になるのでしょうか。
私はこの12月頭の休館日中にお届けするのではないかという予想の元したためさせて頂いております。
こんなにも長いお休みを頂いてしまい、
お嬢様方にとって羽を休められる空間であるティーサロンでのお迎えが出来ぬ事が、
大変心苦しい思いです。
歌劇団員の先輩方はこの期間も来たる12月7日に向けて稽古に勤しむようですし、
私も見習って勉強と精進に励む期間にしたく存じます。
また休館が明けましたら、お嬢様方のお外の世界での旅先のお話などもぜひお聞かせ下さいませ。
ポインセチアとイルミネーションが街を彩る季節となりました。
お嬢様いかがお過ごしでしょうか、乾でございます。
先月ギフトショップでご用意いたしました「栗のロールケーキ」が大変ご好評いただきまして誠に有難うございます。
これからも美味しいスイーツ等をご用意する機会がございましたら宜しくお願いいたします。
さて、今年一年を振り返ってみますと世界では戦争があったり異常気象があったりと大変な一年でございました。
私自身は小さな変化はございましたが特に大きな出来事などはなく無事に過ごす事が出来て良かったと思っております。
お嬢様にとって今年はどんな年でございましたか？
お教えくだされば幸いでございます。
今回はサンタ猫トラ柄(38年ぶりに阪神が日本一になりましたので)を折ってみました。
お嬢様にとって楽しいクリスマスでありますように。
では、お嬢様のお帰りをお待ちしております。
ご機嫌麗しゅうございます。
八幡でございます。
今年もご用意いたしました。
キミをアイス
今年のアイスは特製のホワイトチョコレートと練乳を合わせたソースをご用意いたします。
濃厚なアイスに濃厚なソースでお楽しみいただければ幸いでございます。
召し上がりましたら是非感想をお伝えくださいませ。
では、お嬢様が風邪をひかないように私は大浴場の清掃に行って参ります。
敬愛せしお嬢様へ
突然の冬の来訪に、人も草木も熊すらも惑うている昨今でございますが、いかがお過ごしでございましょう。
私の私邸の猫たちはすでに万全の暖房のもと、ヒーターの前でクルクル回っております。
(何故クルクル回っているのかにつきましては私めの過去日誌をご参照くださいませ。
さて、先日には大河内と共にホットカクテルをご用意させて頂きまして
ご好評を賜りありがとうございました。
特にクッピーにバタースコッチを合わせた品を、影山をはじめにフットマンたちも大層気に入ってくれまして、レシピを尋ねる声も多く頂きまして
12月のカクテルT2シャーベットにも使用することですしと、簡単ながらバタースコッチの作り方をここに記載させて頂きます。
材料は無塩バター25g、三温糖50g、生クリーム50mlです。
(三温糖は他のお砂糖でも結構でして、私は色味を淡くしたいため白砂糖を用いておりました。)
ミルクパンなどの小鍋をご用意いただきまして、まずは無塩バターを鍋に投入し、中火で溶かしてまいります。
ここから最後まで、ひと時とも止めることなくお鍋を混ぜ続けなけれななりません。
焦げ付かぬように鍋底を浚うような混ぜ方が望ましいので、耐熱のゴムベラがベストかと存じます。
耐熱のゴムベラにしませんと溶けてしまい、世にも恐ろしい呪われたマテリアルが出来上がりますのでご注意くださいませ。
バターが完全に液体になりましたら、お砂糖と生クリームを加えてまいります。
結構大胆に入れてしまって構いませんが、混ぜ続けることだけはお忘れなく。
ここから火を弱火にして、じわじわと煮詰めてまいります。
大変甘い香りが充満しますので、食いしん坊のフットマンや猫の襲撃にお気をつけくださいませ。
おそらく5分程度でございましょうか。
(分量を増やすと時間も相応に増えていきますのでお気をつけて)
混ぜておりますうちに、急にとろみがでて蜂蜜のように糸を引くようになり、全体の色が茶色がかってまいります。
ここで別容器に移して冷まし、さらに冷蔵庫などで一晩冷やせば完成でございます。
冷蔵庫で冷やした後は若干固まりますが、軽く混ぜるとすぐにとろけてソースのようになります。
前日のカクテルのように紅茶に加えたり、パンやクッキー、スコーンに塗ってお召し上がりくださいませ。
煮込み時間を長くしてから別容器にて冷やすと、硬度が増してキャラメルやキャンディのようになります。
あえて硬めに作って、自家製のおやつにしてみるのもよろしいかもしれません。
クラッカーに挟んだり、ケーキの飾りに使用なさったりする場合もこちらがおすすめでございます。
最後に。
お鍋を洗うのが大変なので、熱いうちに洗ってしまうか、お湯を入れて煮立ててゴムベラで洗い流してしまうことをお勧め致します。
また、万一にも火加減を誤って吹きこぼしてしまったら‥
ご別邸のキッチンがお菓子の国みたいになりますので、くれぐれも弱火にて慎重にご調理くださいませ。
どうか、甘く暖かな夜をお過ごしいただけますように。
ご機嫌麗しゅうございます、お嬢様。
山岡でございます。
お嬢様方は「16タイプ診断」なるものをご存知でいらっしゃいますでしょうか。
私も当家の使用人達が話していたりお嬢様方から教えて頂いて知ったものでございます。
確か歌劇団の先輩達が実際に診断してみてその様子をお嬢様方にお届けさせて頂いたというようなお話も伺ったりなど致しまして。。
余暇がございましたので山岡もやってみる事に致しました。
まず調べてみると、
16タイプ診断自体も色々なものがあるようでごさいますね。
私は動物で例えられるもので試してみました。
悩む質問もあれば即答できるものもありながら沢山の質問に答え、
結果は
ウサギ型(INFP)
と診断されました。
「「独自の世界観を強く持っている理想主義者であり、善悪を強く認識し、自分がより幸福になるために、そして社会がより平和になるために自分にどのようなことができるかを考えています。一見、控えめな性格にも見られることがありますが、心の中では自分らしさを追求しており、強い情熱の炎が燃えたぎっています。自らの純粋な意志を持ち、強い芯を持っているウサギ型ですが、誤解されることも多く、孤立することも少なくないでしょう。」」だそうで。
書かれてあることは割と当たっていたと思います。
いわゆる性格診断系のものを試した時に毎回書かれているような内容が今回も多くございまして、
良くも悪くも相変わらず山岡らしいなぁと
思った所存でございました。
実はこの診断を行うのは2回目で
以前は別の診断で
巨匠型と診断されたのですが、
時間がない中行って結構適当な回答をしてしまい、
結構はてなマークが浮かぶ結果が出てきたので
改めて試してみたのでございます。
お嬢様方はこういった性格診断的なものはお好きでいらっしゃいますでしょうか。
濃密な内容なので少し所要時間がかかりますが、もしよろしければお試し下さいませ。
お嬢様、お坊ちゃま、ご機嫌いかがで御座いましょう、金澤でございます。
藤堂執事から、「美味しそうなお酒あったから送ったよー」っと連絡が入り、今現在到着を待っている次第です。
藤堂執事は相変わらず元気です！
今はどこを旅してるやら
寅さんみたいです
藤堂さんの好きな歌で恩返し出来るように練習したいと思います。
『愛の讃歌』♪