ご機嫌麗しゅうございます。
八幡でございます。
今月は私コーヒーデーとカクテルデーを務めさせていただきます。
ひと月に２つのイベントを任されるのも初でございますので少々緊張しております。
期待に応えられるような美味しいコーヒーやカクテルをご用意いたしますので是非召し上がりいただけると幸いでございます。
コーヒーデーは八幡渾身のレシピカードもございますので是非お待ちしております。
２月１４日への道
影山でございます。
2月14日のエクストラティーにお越し下さいましたお嬢様、誠にありがとうございました。
今回はわたくし主に試飲係でございまして、全体的なものは全て百合野が行っておりました。
元々はクッピーをベースにして二種類作る予定でした。
クッピーとキャラメルカスタードをブレンドしたsweetを。
クッピーにチョコレートをブレンドしたbitterを。
sweetはすぐに配合が決まったのですが、bitterのブレンドの落とし所に少し悩みました。
二人で味を確かめながら、『bitter感を出すならもう少し濃さが欲しいですね』
とわたくしが言った後の不思議な間。同じ目線先。
お互い思った事が完全に一致した為、不思議な間が生まれたのでした。
『ゴシックで試してみます？』
『全く同じ事考えてた』
（二人笑う）
エクストラティーは不安や緊張が拭えないものですが、こういった思い出も生まれたりします。
お嬢様にとって
良いバレンタインデーであったなら嬉しゅうございます。
弥生
桜の蕾も膨らみはじめ一雨ごとに春めいてまいりました。
お嬢様いかがお過ごしでしょうか、乾でございます。
今月は桃の節句から始まり啓蟄、そして春彼岸・春分の日といよいよ春が近づいてまいります。
桜も咲き始め、月末には満開となる事でしょう。
ただ、別れの季節でもございますので何か儚げな感じもございますので、人恋しくなる事もございますね。
もしかしたら、新しい環境に対しての不安もあるかもしれません。
でも、お嬢様は大丈夫でございます。
ご自分を信じて下さいませ。
そして何があっても我々はお嬢様の味方でございます。
ただ、お疲れになりましたらお屋敷にお戻りくださいませ。
いつでもお待ちしております。
今月は雛人形を折ってみました。
お気に召していただければ幸いでございます。
Unicorn
目に見える景色すべてが色めく。そのような季節が到来いたしました。
不意に聞こえる伊織のくしゃみに感動さえも覚える能見でございます。
お嬢様、お元気でいらっしゃいますでしょうか。
今月はティーサロンにおける春の催しが目白押しでございますね。
まず３月の前半といたしましては「プリンセス期間」と称しまして、
日本の伝統行事「ひな祭り」をお楽しみいただく期間でございます。
いつもならば「お嬢様」「お坊ちゃま」とお呼びしてございますが、、
この期間だけは特別に「姫様」「殿下」と。
我々も最初の数日間は慣れぬことに戸惑いを隠せずにおりますが、
ようやく「姫様」という言葉が口に馴染んできたと思った矢先に、
儚くも終焉をむかえてしまうのが「プリンセス期間」。
お嬢様、その刹那性をも、どうかお楽しみくださいませ。
そして、３月の後半は当館の「アニバーサリー期間」でございます。
開館記念日の３月２４日をお嬢様とお祝いする期間でございまして、
毎年当館のキュイジニエ青木が特別なお料理をご用意いたします。
私もそろそろ食事に合わせたワインのご選定をせねばなりませんね。
何とご覧の通り今年は「お重」が数年ぶりの復活を遂げました。
懐かしいと感じられるお嬢様もいらっしゃるのではないでしょうか。
シェフの愛情が籠ったお弁当箱と手の込んだ特別なメインディッシュ。
スペシャルが盛り沢山のアニバーサリー期間。お楽しみくださいませ。
今月で社会勉強が一区切りのお嬢様もいらっしゃるかと存じます。
どうか最後の最後でお疲れがでませんように、祈っております。
来月からはまた新たな世界がお嬢様の眼前に広がることでしょう。
少しでもお支えできますようお仕えいたします。
能見
Cool Japan SAKEism スペック公開
ご機嫌麗しゅうございます、お嬢様。
当家唎酒師の香川でございます。
新酒のしぼりたてをご用意して一ヵ月が経過いたしました。
原酒タイプとややアルコール度数を下げたタイプの二品。
お試しいただきましたでしょうか。
今回は深掘りしてスペックの詳細をご紹介いたしましょう！
まずは酒米。
今回は新潟を代表する酒造好適米、『越淡麗』を使用致しました。
越淡麗の特徴といたしましては、倒伏しやすく育てるには高い技術が必要なのでございますが、
大粒のお米がとれるため精白しやすい、イコール大吟醸酒クラスに適しているお米でございます。
お米をしっかり削れるという事は？？
それだけ雑味がない口当たりの良いお酒になるという事でございますね。
また、今回使用した酵母でございますが、日本醸造協会が頒布している、いわゆる”きょうかい酵母”ではなく、
M310酵母というものを使用致しました。
わたくしも今回初めて伺った名前でございましたが、この名前の由来がまたユニークでございまして。
こちらに関しましてはティーサロンにて直接お伝えできればと存じます。
3月前半や4月はご別宅でお過ごしになる時間も多いかと存じます。
今のうちにはつしぼりストックの準備をしておきませんか？
スペックがわかるとより深く味わえるかと存じます。
それでは、お早いお帰りをこころよりお待ちしておりますね。
朝の戦いに打ち勝つために
敬愛せしお嬢様へ
寒さが厳しい中にも、わずかに暖かい日も垣間見え、春への階段を感じる日々でございます。
なにかと乾燥厳しい季節でございますれば、
お嬢様におかれましてはどうか、こまめに水分をお採り頂き喉を潤してくださいませ。
さて
春への階段は見えど
いまだ寒さの厳しい朝が続いております。
暖かくなってきたら、それはそれで
「春眠暁を覚えず」の季節でございます。
すなわち
朝起きれません。
使用人としてこれは問題でございます。
しかし眠気や寒さに襲われながらお布団を這い出るまでの
理性と欲求の戦い、人間の本能と尊厳のせめぎ合い。
これは人類誰もが逃れられないジレンマでございます。
そんな人類最大の戦いに、毎朝勝利するために
時任がおすすめしますのは、朝のストレッチとトレーニングでございます。
身体を動かしてやれば、寝ぼけた脳も活動を始めます。身体も暖まり、行動への活力が出て参ります。
…その運動のために布団を出るのが無理？
何を言っているのですかお嬢様。
布団を出る必要などありません。
目が覚めます。
寒くて布団から出たくありません。
運動して目覚めようと思います。
面倒なので動きたくありません。
ですが。
とりあえず一回。一回だけ布団のなかで腹筋をしましょう。
別に腿上げやら脚パタパタやら、運動はなんでも構いません。
掛け布団の重さがちょうどよい負荷になります。
一回やってみたら。ついでに五回ぐらい。
なんか勢いでもう五回。
というように、とりあえず一回動いてみると、何となく動けるものでございます。
布団の上で寝ていた猫に、何やっとるんじゃとキレられますが、一緒に目覚めてもらいましょう。
ある程度回数をこなしたら。布団のなかで柔軟体操。裏返って背筋運動。そのまま腕立て伏せ。
ここまでくるとお体も暖まってきますので
立ち上がって軽くスクワット。
適度にそのままトレーニングしてから朝風呂に行けば、スッキリお目覚めでございます。
いかがでしょうか。
お目覚めを更に爽やかにする、お布団内ストレッチ＆トレーニング。
ぜひ朝のルーティンにお加えくださいませ。
古谷でございます
街灯がすこしずつ消えはじめ
お嬢様の社会勉強もひと段落
宵闇に紛れてシェイカーを振る
BAR Blue moonにてお仕えしたあの頃が、つい懐かしくなってしまいました。
と、同時にバーカウンター越しから眺める景色とはまた違う。お嬢様のティーサロンだからこその華やかなひととき。そして、グラスを傾けるお姿を拝見できて嬉しゅうございます。
久しぶりカクテルをご用意させていただきましたが、お楽しみいただけたなら幸いです。