SWALLOWTAIL
お嬢様、お花見は行かれましたか？
私も運良く満開の時期に見ることが出来、紅茶を片手に春を楽しんで参りました。
話は変わりまして、今月の16日からお出ししております『Ｔ２シャーベット』の抹茶ミルクでございますが、今回は私がフレーバーの作成に参加させて頂きました。
もちろん最終的な味の調整などは当家の立花シェフにお任せしたのでございますが、私自身初の試みと言うこともあり、なんだかいつもと違った思い入れがございます。
なめらかな舌触りと、フワリと広がる抹茶の香りを是非お楽しみ頂ければ幸いでございます。
温かくなってまいりますと、いろいろなものが姿を現します。
花や、小鳥たち。
春という香りが、まだほんのり冷たい、だけど確かに柔らかな風と共にやって参ります。
先日は大変温かく、ついに私はマフラーをはずして外に出かけました。
あぁ、これから少しづつ温かくなっていくんだなと期待しつつ。
と、思いきや次の日にはまた寒さが逆戻り。
マフラーも巻き直し。
この季節は椎名殺しの季節でございます。
お嬢様も、くれぐれも一時の温かさに油断なさいませんように。それは甘い罠でございます。
新年明けましておめでとうございます。
遅い挨拶となりましたが、本年も宜しくお願い致します。
さて、以前仕込んだ梅酒のお話を。
今年の６月から７月に掛けてブランデーベースと日本酒ベースの２種の梅酒を仕込みました。
梅は梅干などでも使用される『南高梅』、これはとても香りの良い仕上がりになるのが特徴の梅です。
甘みは一般的な方法として用いられる氷砂糖を使用しました。少し氷砂糖もこだわってみました。
詳しくはその時分の日誌を参照していただけると幸いです。
いつも通る散歩道。
通りに立ち並ぶアパートを横目に何気なく歩く私の視界の端に、いつもとは違う物がかすめました。
それは、日の光を浴びて、目を細め、フクフクと日向ぼっこをしております。