つめたいもの

伊織でございます。
毎月さまざまなアレンジティーをお届けするエクストラティーも、アイスティーのレシピが増えて参りました。
普段お屋敷ではあたたかいお茶を召し上がっているお嬢様方にも、こうした機会に冷たいお茶もお楽しみいただけたらうれしゅうございます。





今回ご用意いたします「ハニィドロップ」は、毎年オリジナルカクテルをご提供しております6月20日のミントの日から発想をいただき、ペパーミントを使ったハーブティー:アスカコートノーブルを使ってアイスティーをお作りいたします。



それもただのアイスティーではございません。
冷たいアスカコートノーブルに炭酸ガスを充填し、スパークリングティーにいたします。
ハニィドロップという名前からもご想像いただけるとおり、ハチミツを使って甘みを加え、レモン果汁でさわやかに仕上げます。



ハチミツも幾種類で試作を重ねましたが、今回は「フルール・プランタニエール」、フランス産の春のお花の蜜を使用いたします。
きき覚えのあるお名前と感じられるお嬢様もいらっしゃるかもしれませんね。
現在はご提供しておりませんが、昨年パンケーキのセット「オフィーリア」をお持ちする際にご一緒にご用意していた濃厚なハチミツでござます。
ハチミツ特有のくさみが少なく、上品な甘さとほんのりと香る春の花の香りがやさしい逸品なのです。



はちみつレモンのさわやかさにミントの清涼感を加えたスパークリングティー。
ご提供は6月11日でございます。ぜひともお楽しみにご帰宅下さいませ。
Filed under: 伊織 — 10:00