フラフラと立ち眩んでしまうような連日の日盛りも僅かばかり穏やかになりつつございます。
秋の入り口
司馬でございます。
皆様、お健やかにお過ごしでございますか？
九月になりまして、ツクツクボウシの声が聞こえるようになりました。
わずかながら涼しい風も吹きまして、朝夕に秋の気配を感じることも多くなりました。
さて、
―天高く、馬肥ゆ。
という言葉がございます。
実り多い秋を表す意味として使われますが、語源を探ると、この言葉には不穏な歴史がございます。
実はこの言葉、『漢書』にございまして、秋になれば、準備を整えた騎馬を駆って、異民族が襲来してくるから、防戦の支度をしなければならない、という意をもっております。
いささか物騒でございますね。
幸いにも、いまは平和な時代でございます。
当家の駿馬たちも戦に出るようなことはございません。
お嬢さま方におかれましては、秋の陽光の元、のんびりとご乗馬をお楽しみいただければ幸いでございます。
食欲の秋、芸術の秋、スポーツの秋、読書の秋・・・。
いろいろな楽しみも増えてまいります。
どうぞ大いにご堪能くださいませ。
ただ、秋の初めは、夏の疲れがたいへん出やすい時季でもございます。
決してご無理はなさらず、お嬢さま方のマイペースをお守りくださいますよう。
では、今回はこの辺りで失礼いたします。
○○焼き
八幡でございます。
つい先日でございますが大旦那にお休みを頂きまして私と桐島、杉村、黒崎、浅葱の5人のメンバーで皆それぞれタコ以外の食材を用意いたしましてたこ焼きパーティーなるものを致しました。
休日でございましたので使用人というのを忘れ和気藹々と楽しくたこ焼きを作らせて頂きました。正確に申しますとタコ以外を使用致しましたので○○焼きでございますね。
そしてまさかのその様子をおさめた物が９月７日の金曜日！！！！！
ギフトショップでDVDとしてご用意されるそうです。
休日の私たちの様子をおさめた物なのでティーサロンとはまた違った雰囲気の和気藹々と致しました私たちがご覧いただけます。
数に限りがあるそうなのでお早めのお立ち寄りをお待ちしております。
因みに私はばっちり美味しい食材をご用意できました。
ではティーサロン、そしてギフトショップでお待ちしております。
Chardonnay Eclair
私の大好きな夏が、儚くも、悲しくも、終了してしまいました。
秋への意欲は美味しい食事と美味しいお酒。能見でございます。
お嬢様、お元気でいらっしゃいますでしょうか。
まだお暑うございますが、宵の風に秋の到来を感じております。
旬を迎える食材が増える秋。そんな秋の彩りをお届け致します。
今月上旬期にご用意させて頂きます「シャルドネエクレール」。
私のエクレアに対する拘りが存分に詰まった一品でございます。
まずは外観。私が愛して止まぬ、虎模様を描かせて頂きました。
ホワイトチョコレート、そしてマスカットソースのストライプ。
エクレアはミルクチョコレート、という常識を覆して参ります。
味は勿論のこと、見た目にも拘りを持ってお作り致しました。
一番の拘りはやはりメインとなる内部のクリームでございます。
樽香がしっかりと感じられる「シャルドネ」を選定致しまして、
ほんのりと残留する白ワインのアフターが優雅さを演出します。
ちょっぴり大人なデザートを今秋にご用意することが叶いました。
こちらのエクレールに合わせるのでしたら甘口の白でももちろん、
同品種シャルドネとのマリアージュも大変よろしゅうございます。
また同日「カフェ・ド・パリ」が久し振りの復活を致しますので、
そちらとも是非合わせてお楽しみ頂ければ、と存じます。
お嬢様、どうか素敵で実り多き秋をお過ごし下さいませ。
少しでもその彩りに加われましたらば嬉しゅうございます。
能見
いまを大切に
お嬢様、お坊っちゃま、ご機嫌麗しゅうございます。
９月になったものの、まだまだ不安定な天候が各地で続いておりますが、
いかがお過ごしでしょうか。
このたび大旦那様より、アニバーサリーケーキ香川を用意することをお許し頂きました。
以前フットマンケーキの一つとしてご用意致しましたケーキを元としてございます。
スフレケーキのしっとりとした優しさが、
お嬢様の大切な１日に華をそえられますように。
お忙しい時にも、ご別宅やティーサロン以外でのひとときが豊かなものとなりますように。
お屋敷にてお早いお帰りを心よりお待ちしております。
香川
暑い
お嬢様、お坊っちゃま。
暑い日が苦手な御茶ノ水でございます。
寒さならなんとか耐えられる私ですが、暑いとつい冷房に頼ってしまいます。
報道でもこの暑さが9月まで続くとのことですから、軽く絶望しております。
そのせいでしょうか、お屋敷ではアイスティーばかりを飲んでしまう私ですが、
中でも「ヘラ」のアイスティーがお気に入りです。
飲み続けても空きが来ないのがポイントでございます。
まだお召し上がりでないお嬢様は是非「ヘラ」のアイスティーをお試し下さいませ。