お嬢様、お坊っちゃま、ご機嫌いかがで御座いましょう、金澤でございます。
今回の日誌は少々長くなりますが(保存版)としまして、お時間ございます時にご覧いただければと存じます。
先日、当家のお茶のスペシャリスト隈川と一緒にエクストラティー｢世界で一番愛しい貴女へ｣伝統のロイヤルミルクティーをご用意させていただきました。ご賞味いただきましたお嬢様方、誠にありがとうございました。お気に入りいただけましたなら幸いです。また今回は様々な事情によりご賞味叶いませんでしたお嬢様方、今後も引き続き伝統ロイヤルミルクティーのご用意の機会を作って参りますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。
さてそんな｢世界で一番愛しい貴女へ｣をご別宅で簡単にお試しいただけるように作り方を記したいと思います。若干私なりの作り方も加わりますが、お味は今回のエクストラティーと同様に仕上がります。
ご別宅でお召し上がりいただくのに具合の良い１ポット(カップ2～3杯分)のレシピです。
用意する材料
・茶葉(アッサムctc 8～9g)
・お湯100cc
・牛乳200cc
・砂糖 お好みの量
では作ってみましょう！
カップに茶葉を入れます。アッサムctcですと8～9g、お屋敷では0.1g単位まできっちり計りますが、だいたいティースプーンで４杯です。
同時進行で手鍋等を使い牛乳を温めます。弱火で沸騰させないように注意して下さい。
牛乳の温まり具合を見計らいつつ、茶葉の入ったカップに沸き立てのお湯を100cc注ぎ、３分間蒸らします。あらかじめ100ccだとカップのどのくらいまでになるか水などで目安をチェックしておくと良いです。
３分経ちましたら温めた牛乳にカップのお茶を茶葉ごと投入します。軽くスプーンで2～3回かき混ぜ２分待ちます。ここで最初の１分間はごく弱火で温めます。１分したら火を止めます。
lHコンロも同様の熱加減でお願いします。
２分経ちましたら茶漉しを使いポットに移して出来上がり！
茶漉しはなるべく目の細かい物をご使用下さいませ、口当たりを滑らかにするためですが、無ければキッチンペーパーを代用出来ます。
お好みでお砂糖を加えて下さい、私はちょっと甘めが好みです。
さあ、いただきましょう！
難しい事は一切ございません、ぜひお試し下さいませ。
アッサムに限らず、ミルクティー向けの茶葉で色々試すのも楽しゅうございます。
お嬢様のオリジナルロイヤルミルクティーをぜひ！
ミルクティーを作ってお気に入りのカップでゆっくりいただく、その時間はお嬢様に素敵な癒しをもたらしてくれるでしょう。
『待ちぼうけのティーカップ』♪