ワインは基本的に赤も白も甘口が好みです。
ご機嫌麗しゅうございます。山岡でございます。
先日当家ハウススチュワードであり
ソムリエを担っております能見と共に、
ワインデーを開催させて頂きました。
私といたしましては
使用人人生で初のワインデーのお仕えでございましたが
不束ながらも精一杯務めさせて頂きました。
前段といたしまして今年の初夏、
能見より「山梨ワイナリーに一緒に行かないか」
というお誘いを頂き
ご一緒させて頂いた事がきっかけで、
今回のワインデーの開催に繋がりました。
何故誘って頂いたのか
そこには幾つかの理由がございます。
まずひとつ、普段からの関係性。
地下のティーサロンでは担当制というしきたりのもと、
主人にお仕えする為に我々は存在しておりますので、
使用人同士のコミュニケーションと、
そこから見える関係値というのは、
なかなかお嬢様方からは見えないものでございますよね。
そして山岡自身も能見自身も
自らどの使用人との関係値がどうという話は敢えてはしませんから、
より2人の関係性は見えないものだったかと存じます。
ですが実は、共有している時間は意外と多かったりするのです。お給仕の話やお屋敷の未来の話、お嬢様お坊ちゃまの事を思っての話など、私からすれば主に教えですね、意外と新人の頃からよくお世話になっておりました。
ふたつめは執務の内容。
私自身お屋敷で仕えるにあたって
もっとワインの勉強をしたかった為、
ビバレージユニットに記載されているワインや
セラーに仕舞われているワインの管理のお手伝いをしておりました。
最近はかなり手が離れてしまいましたがそういった背景も理由にあったかと存じます。
三つめは二人組で開催する何かしらの特別なお飲み物をご用意する日を一緒に行いたい旨を実現する為。
こちらは最初から目的としていたわけではありませんでしたが、きっとお互いの頭の中にはこういう未来も想像しながらの事だったのでしょう。
私も能見も幾度となくエクストラティーやカクテル、
彼に関してはワインのご提供をさせて頂いて参りましたが、
実は一緒に何かをご提供させて頂くというのは
まだ一度もなかったわけでございます。
ひとつめの理由に挙げた関係値が出来上がり、
一緒にエクストラティーやカクテルを行いたいですね!
という話をし始めてから最低でも、
早四年くらいは時間が経過したかと存じます。
ここまで機を逃すと最早何を理由に一緒に行えるのかという所もございましたので、
口実作りというわけでは無いですが
今回の誘いは非常にありがたい機会でした。
、、、
本当は旅先での事をしたためたかったのですが
ワインデー当日を経て思いの外、
「何故この2人でワインデーを開催したのか」
という疑問がお嬢様方の中にあられたように見受けられ、
そちらを思いながら日誌をしたためているとあっという間にこのような文章量になりましたので、
今回はこの辺にしておきます。
話題には賞味期限がありますから、
次にしたためる機会があるかはわかりませんし、
その頃にはワイナリー旅2回目の開催が終わっているかもしれませんけれども、
またお嬢様方に美味しいワインをお届け出来ますように、
今後とも知識見聞を広げていきたく存じます。
先のワインデーにてご用意いたしました品は、
ロリアンワインの白百合醸造より、
「勝沼甲州」と
フジクレールワイナリーより、
「百千AX3」でございます。
勝沼甲州は白百合醸造を代表する一本です。
シュール・リー製法で作られていて、
口当たりは水のような軽やかさで後味に日本酒を思わせるような甘さと程よい酸味が広がっていきます。
海外の辛口白ワインの酸味が苦手な方でも大変飲みやすい一本です。
こちらの酒造さんのラインナップの中には、
「アジロンダック」という希少品種の黒ブドウを使った甘口の赤ワインと、グラッパも自家製で作ってらっしゃるのですが、その二つが美味し過ぎて、現地では私はアジロンダックを買って帰りました。
いつかこちらのグラッパを用いたカクテルを作りたいとも考えております。
百千は百千と書いて「モモチ」と読みます。
創業60年を迎えたフジクレールがこの先100年,1000年先も続けられますようにと名付けられたシリーズです。
フジクレールさんで実際に試飲させて頂きました際美味しすぎて自身でも買って帰ろうか大変悩んだ品です。
AX3はアッサンブラージュクロス3という言葉の略で、
三種のぶどうを組み合わせて作っている事を表しています。
使っているぶどうは「カベルネソーヴィニヨン」「メルロー」「志太乃輝」の三種でして、
使っている品種の字面と公式からのタイプはフルボディとされているのですが、
実際飲んでみるとそこまで重さは感じず、
「飲みやすいのに複雑」という、
言葉では矛盾をしている、
味でしか感じられない感覚を楽しませてくれるワインです。
まだこの品に触れた事のないお嬢様方もこの機会に是非、出会われましたら試してみてくださいませ。

