30分で5㎞はしりたい。という表題通りの内容なのですが。
これがなかなかに難しい。

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いつかは来るものでございますが、


今年も12月がやってまいりました。

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大旦那様より機会をいただき、ギフトショップで私が考案したフィナンシェを並べていただけることとなりました。

今回のテーマは紅茶や酒と溶け合い双方の味わいを高め合うような味。


ダークラムを香らせたバターたっぷりの黒糖生地にアニスとシナモン、オレンジピールをアクセントに加えております。
非常に香り高く深い味わいですので、ひと欠片口に含めば余韻も長くいつまでも香りが戻ってまいります。

黒糖とハーブを強めに使っていますので、今の時期にぴったりな、小さなシュトーレンだと思ってクリスマスの準備の合間にでも暖炉の前で召し上がってみてください。



合わせる飲料としては、


紅茶ですと強めに淹れたアッサムが一番です。他にお屋敷の紅茶でしたらリリスやフォンディエ、ルフナ、ディンブラなどもとてもよろしいかと。

フィナンシェは比較的甘めに整えておりますので、紅茶に砂糖を加える感覚で、口の中で軽く溶かすようなイメージでお茶を召し上がってみてください。




お酒ですと、ダークラム、ブランデー、シェリー、ポート、赤ワインなど。
もしくはグランマニエやチェリーブランデー、アマレットなどのリキュール類も非常によく合います。

色々試したのですが赤ワインとグランマエニエとブランデーが私のお気に入りでした。
赤ワインを合わせるとグリューワインのような印象です。
お酒は味が強いものが多いので、口に含み飲み干したあとの余韻に焼き菓子を合わせるように召し上がっていただくのがよろしいかと存じます。
またサバランのようにお酒自体に浸して召し上がってもいいでしょう。



またお屋敷ですとあまり口にしないと思うのですが、コーヒーとの相性も抜群です。
ビターなものから酸味に寄ったものまで幅広く合うと思います。




ではお嬢様。手前味噌ではございますが自信作ですので、是非お手に取ってみてください。冬のティータイムに陽だまりを得るような暖かさを感じていただけるはずです。





最後に。この場を借りて何度も試作に付き合ってくれたパティシエと色々と取り払ってくれた的場に改めてお礼の言葉を。ありがとうございました。

この一言がわたくしの紅茶ネームの決め手になりました。

彼はわたくしとは真逆の使用人だと感じておりました。
話す機会もありませんでした。

一緒に紅茶の勉強をするまでは。

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ご機嫌麗しゅうお嬢様。
千種でございます。
段々と冬の寒さが厳しくなって参りましたね。

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敬愛せしお嬢様へ。
本格的な冬へ向けて足踏みしているような、寒いかと思えばそうでもない日々が続いておりますが、お体の調子崩しませんよう、くれぐれもご自愛くださいませ。

なにか最近、堅苦しい日誌ばかり書いているように思いますゆえ、たまにはゆるゆると私事を綴らせていただこうと思います。

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ご機嫌麗しゅうございます。

天音でございます。

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ご機嫌麗しゅうございます。
鹿野でございます。

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花粉症といえば春先に発症する場合がおおございますが、私は毎年秋に鼻がムズムズしたり、空咳が出る事が多ございます。

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ご機嫌麗しゅうございます。お嬢様、おぼっちゃま。

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