いおはす

ご機嫌麗しゅうございますお嬢様、お坊ちゃま。蓮見でございます。

夏の暑い日が嘘のような、涼しい季節がやって参りましたね。日中も過ごしやすく、いよいよ秋の兆しが見えてきたように思えます。温かいお茶などよりおいしく感じる頃でもありますね。
さて私ごとではありますが、先日はじめてのエクストラティーを務めさせていただきました。大先輩である伊織さんとともに、伊織&蓮見で名前を「いおはす」とどこか馴染みのあるような気もいたしますね。蓮茶の香りにハスカップの風味を合わせ、さっぱりとしたアイスドリンクに仕上げてございました。
蓮茶はふんわりと優しい蓮の花の香りのフレーバー緑茶を、ハスカップは北海道名産の果物、さっぱり甘くて栄養たっぷり元気がわいてくるような魅力の果実ですね。蓮の香りに甘いハスカップ、夏の暑い日にごくごく飲めるような「いおはす」でございました。
ところでこのハスカップ、果実自体を見かけることはあまりないものかと思いますが、加工品を探してみるとジャムやジュース、ドライフルーツなどいろいろなものが見つかりました。ハスカップのジャム、とても気になりませんか。都内でも、北海道のアンテナショップなどにて取り扱いされているとのことで、お嬢様もぜひ一度お試しいただければと存じます。
今回はじめてのエクストラティーでございましたが、伊織さんと、お嬢様方に温かく接していただき、とても楽しく務めることができました。この場を借りて御礼申し上げます。本当にありがとうございました。
今後ともしっかりとお給仕を、そして勉強に努めてまいりますのでどうかよろしくお願い致します。それでは、季節の変わり目は体調も崩しやすい時期でもございます。お嬢様お坊ちゃま、お身体お大事に、ご自愛くださいませ。


蓮見
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夏の成長と開花

ご機嫌麗しゅうございますお嬢様、お坊ちゃま。蓮見でございます。
梅雨が明け、途端に猛烈な暑さとなってまいりましたがいかがお過ごしでしょうか。日差しが強い日などは少し外を歩くだけでも汗が噴き出すような、まさに夏真っ盛りでございますね。
そしてそんな折に、以前お話させていただきました謎の球根が急成長し、あっという間に花が咲いておりました。夏の日差しに負けずにどんどん葉が伸び、まずは一輪、綺麗な色を見せてくれております。そして、肝心のこの花の名前ですが、、、ガーデニング仲間に聞いて回ったところ、おそらくゼフィランサスではないかということでございました。ヒガンバナ科の植物で、初夏から秋にかけて伸び、花を見せてくれるとのことでございます。すでに分かっていたことではありますが、チューリップではございませんでした。ですがやはり、しっかり成長し花を咲かせてくれたことはとても嬉しいものでございます。今回咲いたのは桃色の花でございましたが、白や黄色の花もあるということで、ほかの苗からどんな色を澪せてくれるのか楽しみでございます。まだ一輪ではありますが、プランターが花で彩られる日を楽しみに、引き続きお世話をさせて頂こうと思います。



ゆっくりと草木の成長を見守る、ガーデニングの醍醐味でございますね。それでは、まだまだ残暑も厳しい日々ではございますが、体調など崩されませんようご自愛くださいませ。

蓮見
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季節のハーブ

ご機嫌麗しゅうございますお嬢様、お坊ちゃま。蓮見でございます。

季節はもう夏でございますね。日差しが強い日も増え、暑さ対策や日焼けの対策も大切な時期でございます。
雨が降って、日の光も強くなると、お庭の植物もまた元気になってまいります。本日は季節のお花、カモミールについてお話をさせて頂こうと思います。お屋敷で用意してございます紅茶、オルソにも使用されているハーブでございますね。私の菜園でも春に苗を植え育てておりました。先日無事に花も咲き、収穫を終えたところでございます。
さてそのカモミールでございますが、いくつか種類があるのはご存じでしょうか。白い花びらのローマンカモミールにジャーマンカモミール、黄色やオレンジのダイヤーズカモミールなどもございます。今回私が育てていたのはローマンカモミールとジャーマンカモミールでございました。ハーブティーにするのはすっきりとした味わいのジャーマンカモミールを、ローマンカモミールは香りが強めで、お茶にするとほんのり苦みを感じる気がしますので、ポプリなどに加工しようと思っております。それぞれ花を刈り取り、ドライフラワーにして保存いたしました。






カモミールティーはやさしく甘いリンゴのような香りで、ほっと気持ちが落ち着くようでございます。ほどよい薄緑の色も、きれいに出ておりなんだか嬉しくなってまいります。
たくさん収穫できたものではございますが、大事に少しずついただこうと思います。自身で育てたものをしっかりと糧にする、ガーデニングの醍醐味でございますね。
夏はまだ始まったばかりでございます。お知らせしていないものもございますので、次回の報告も楽しみにしてくださいましたら嬉しゅうございます。
それでは、失礼いたします。
蓮見
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収穫とおすすめ

ご機嫌麗しゅうございますお嬢様、お坊ちゃま。蓮見でございます。

もう6月でございますね。季節は初夏、梅雨入りということもあり、雨を受けるお庭や菜園を眺めては、ここでしっかり耐えより大きく育ってくれるようにと願いをかけている今日この頃でございます。


今回も菜園の状況をお知らせ、と思いましたがたまには趣向を変えて収穫の報告をさせて頂きたいと存じます。以前植えておいたローズマリーと、ラディッシュにカモミールも間もなく収穫できそうでございまして、お試しでいくつか摘み取ってみました。また、こっそり接ぎ苗をしておいたパセリもいつの間にか大きく伸びていたのでこちらも収穫して参りました。少々小ぶりのものもございますが、しっかり育ってくれて、並べてみるとなかなかかわいいものです。


手をかけて育てたものたち、感慨深くもありますが収穫したら実食でございます。ローズマリーはスープやお肉料理に、ラディッシュやパセリはサラダに、とするのが定番の使い方ではあるのですが、せっかくの摘みたて新鮮なものですので、今回はあまり手をかけずすぐに食べられるもの、ハーブバターにサラダディップに仕上げてみました。ローズマリーは葉の柔らかい部分を刻んで塩とともにバターに練りこみ、パセリも刻んでクリームチーズに混ぜ込めば簡単でしっかりハーブの香りも楽しめるディップの完成でございます。火を使わずに新鮮なままの状態が楽しめる素敵なお料理です。


さてこちら、召し上がり方と致しましては、バゲットと一緒にであったり、サンドイッチやパスタの付け合わせなどにもよく合うものではございますが。今回は私も大好きなクラクラクラッカーと一緒にいただいてみました。バターとチーズ香るクラッカーにさらにハーブバター、クリームチーズのディップを増すという悪魔的な所業ではございます。ですが予想通りこれは、とても良いものでございました。さっくりとしたクラッカー、バターチーズにハーブの香りとほんのり塩味も加わり、さらに乗せたラディッシュの新鮮なさっぱり感が心地よい、クラクラクラッカーを超えたクラクラクラッカーに仕上げてしまったのではと自賛してしまいそうでございます。


手間がかからず簡単に作れるハーブのディップは、ローズマリーのほかバジルやオレガノなどハーブでもおいしくお作りすることができます。お好みのハーブ、お塩や香辛料などもこだわってみるとまた面白いかと存じます。ぜひ一度お試しくださいませ。




では今日はこのくらいで。お庭と、収穫もまたお知らせいたしますので今後ともどうぞよろしくお願い致します。

蓮見
Filed under: 蓮見 — 22:00

ご機嫌麗しゅうございますお嬢様、お坊ちゃま。蓮見でございます。
5月になり初夏の兆しを感じる毎日、日中の日の光もよりまぶしさを感じ、輝く草木や吹く軽やかな風の香りが気持ちよい季節でございますね。あたたかな空気の中、ゆっくりとお散歩をしながら季節の移り変わりを見つけるのもまた楽しいものです。
さて、最近のガーデニングのお話でございます。先月お写真でお知らせいたしました菜園でございますが、その後もすくすくと育ちきれいな緑を増やしてくれておりました。
  

カモミールは元気に根付き、ちらほらと蕾も見つけることができるようになってございます。ローズマリーも葉を伸ばし、近づくと良い香りを感じさせてくるようになりました。どちらも先月と比べると見違えるほどもっさりと育ってくれているのが分かるかと存じます。ローズマリーはお料理に、カモミールはハーブティーやポプリに使おうかなど、楽しいイメージも膨らんで参りました。来月にはカモミールのお花もお知らせできるかと思いますので、また見てくださいますと嬉しゅうございます。









そして、、、ここでひとつお詫びをしなければならないことがございました。以前、植木市でいただいたとお知らせしたミニチューリップの球根ですが、プランターに植え替えて様子を見ていたところ、私の知っているチューリップとは違うものが育ってきておりました。そもそも4月末には花が咲くと教えていただいていたのに、なかなか育ちが芳しくないのでおかしいなとは思っていたところでもございました。知人に聞いてみたところ、植木市でよくわからない球根が販売してあるのはよくあること、ということでございまして。ともかく芽が出ているのであれば何かが育つだろうから気長に世話をしてみては、と助言をいただきましたので、このまま育ててみることにいたしました。期待していたチューリップではございませんでしたが、これは逆に何が育つのだろうと楽しみにもなってまいりました。こちらはまだ小さな芽が出てきたばかり、お写真を用意することはできませんでしたが、しっかりお世話をし、大きく育ったらまた紹介いたしますのでどうぞよろしくお願い致します。
さて、少々長くなってしまいました。また次回も、しっかり成長の記録をお知らせできるよう菜園のお手入れを頑張ります。それでは本日これにて、失礼いたします。
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新しい予感

ご機嫌麗しゅうございますお嬢様、お坊ちゃま。蓮見でございます。


緑が芽吹き色鮮やかな景色が広がる季節でございますね。今年も桜がしっかりと花開き、あたたかな薫風が心地よい毎日でございます。

さて、ガーデニングのお話でございます。先月行って参りました植木市にて仕入れたハーブの苗や球根を植え替えをいたしました。お屋敷の花壇を少々お借りし、カモミールを2種、スペアミントにローズマリーが育っております。花壇というより菜園のようになってしまいましたのはご了承くださいませ。

そしてミニチューリップの球根は大きめの鉢に植えております。まだ芽は出ていなく少々不安ではありますが、きれいな花を咲かせてくれるよう毎日しっかり手入れをいたします。どんな色の花が咲くのか、今から楽しみでございます。まだまだ小さな菜園ではありますが、これからしっかりみな育って、賑やかになりますように。

成長の記録も、お写真にてお知らせいたしますね。どうぞ見守ってくださいませ。







蓮見
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芽吹きの季節

ご機嫌麗しゅうございますお嬢様、お坊ちゃま。蓮見でございます。
寒さもだんだんと和らいできて、温かく過ごせる日も増えてまいりましたね。晴れの日は散歩やピクニックなども、楽しく過ごせる季節でございます。
さて私ごとではございますが先日、この時期恒例の植木市に行って参りました。広い公園を使って、樹木や苗、種や工芸品などが展示販売されるとてもすてきな催しです。販売だけでなく職人の皆さまのお話を伺ったり、情報交換もしたりと楽しみ方もいろいろあるものでございます。

今回は春に向けての草花の苗と種、お料理に使えそうなハーブの鉢植えを目当てに市を回っておりましたが、どこを見ても素敵な緑や色とりどりの花ばかりでついつい目移りしてしまい、最後には両手いっぱいの荷物を抱えることになってしまいました。今回仕入れたのはカモミールとローズマリー、イタリアンパセリやスナップエンドウの苗など。そしてミニチューリップの球根をたくさんいただいて参りました。球根を植えるには少々遅い気もしましたが、ミニチューリップは成長が早いので春に開花が間に合うとのこと。色は咲いてからのお楽しみ、ということで今から成長が楽しみでございます。花が咲いたら、ぜひお庭に見に来てくださいませ。

ほかにも桜や梅といった樹木に、檸檬や桃といった果物の苗木など興味を惹かれるものが盛りだくさんで、時間を忘れ楽しんでしまいました。いつかお屋敷にも桜を植え、皆様と一緒にお花見などできたら良いなとふと企んでしまいそうになります。
たくさん歩きまわったあとは、フードスペースで焼き立てのパンをいただいて青空の下で食べてみたりと、とても楽しく充実した市巡りをさせて頂きました。一日中ずっと緑に包まれ、身も心も癒された気分でございます。

冬は菜園もお休みしている時期ではありましたが、これからはまた新しい仲間が増え賑わってくる季節でございます。芽吹きの春、新しい季節を気持ちよく元気に迎えられますように。私の菜園、花壇の様子もまたこちらでお知らせいたしますね。

蓮見
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春の息吹

ご機嫌麗しゅうございますお嬢様、お坊ちゃま。蓮見でございます。
新年が明け、早くも一ヶ月が過ぎましたね。少しづつ暖かい日も増えているようで、春の訪れを感じております。
暖かくなり、お庭の草花も元気になっているようでございます。冬の間は小さく身を潜めていたお庭の草花にも、新しい緑の息吹が見えてまいりました。小さな葉や蕾が一生懸命伸びようとしている様子はかわいらしいものです。なんだか私も元気になってくる気がいたします^^
春はカモミールやワイルドストロベリー、ゼラニウムなどティーサロンでも活躍しているハーブも花を咲かせる時期でございます。いろいろな色や香りを楽しんでいただけるようしっかりとお庭を整理しておきすので、お散歩の際にぜひ見て頂けたら嬉しゅうございます。
毎日のささやかな楽しみに、お役に立てましたら幸いでございます。

蓮見
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一年の始まりと収穫

ご機嫌麗しゅうございますお嬢様、お坊ちゃま。蓮見でございます。
まずは新年、明けましておめでとうございます。今年も無事に新しい一年を迎えられたこと、心よりお喜び申し上げます。本年もどうぞよろしくお願い致します。
さて、菜園のお話でございます。冬前に種をまいておいた姫大根がすくすくと成長し、やや小ぶりではございますが、しっかりと育ってくれていました。収穫の様子と育った根菜たちをいずれ、お写真でお知らせいたしますね。
 

よい艶と色で、なんともかわいらしい子たちではありませんか。
ゆっくり眺めていたくなります。

冬場は土を休ませる時期、という認識でいましたが、今回あたらしく冬野菜にチャレンジして本当に良かったと思います。これからまたいろいろな草花や野菜にもチャレンジしてみよう、という気持ちになり楽しみが増えました。また新しいお野菜など、リクエストやアドバイスお待ちしております。
ちなみに今回の姫大根は簡単にピクルスにして食べる予定です。

まだまだ寒い日も続きますが、毎日に楽しみを!
の気持ちで乗り越えましょう!本年もよい一年になりますように。
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かけがえのない一年を

ご機嫌麗しゅうございますお嬢様、お坊ちゃま。

蓮見でございます。


 
時がたつのは早いものでもう12月、年の瀬でございますね。

今年の1年は例年以上に早く進んでいるような気がいたします。

年内にやり残したことはございませんでしょうか?


 
本年は私、ティーサロンでのお給仕をさせて頂けることになり、

お嬢様やお坊ちゃま、執事に使用人の皆様とより一層近く過ごすことができたと思う一年でございました。

学ぶことも多く、挫折しそうなときもございましたが、こうしていまお嬢様お坊ちゃまにお仕えできることがとても嬉しく、幸せでございます。

本年は私にとって忘れることのない大切な一年でございます。

まだまだ若輩者ではありますが、来年はもっと精進いたしますので、

末永くお仕えさせてくださいませ。


 
2020年、残りもあと幾日かでございますが、

お嬢様お坊ちゃま、健やかに年の瀬を迎えられますように。


 
蓮見
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