SYS

最初の乾杯は やはり ショットグラスでテキーラを。


ご機嫌麗しゅうございます。お嬢様、おぼっちゃま。


いつものようにお酒の勉強をしていた所、一つの疑問が浮かび上がりました。
はて、世界で飲まれている一杯目のお酒は何が多いのかと。
調べてみたところ、世界各国ビールが多い中メキシコはテキーラとライムでいただくそうでございます。
元々はメスカルワインとして誕生したものでございましたのでワイングラスで香りを楽しんでゆったり飲んでいただくのも大変美味しゅうお酒でございますね。



またまたふと、私は思いました。
世界で1番美味しい飲み物は果たしてなんなのか。
それがお酒が好きな人でも苦手な人でもどちらにも認めてもらえるモクテルなのではないかと。
そしてそれを自分の手で作り出したいと。


そんな物があったらもう世の中に出ているかもしれませんが、私は自分の手で色々なハーブや果物を使い、究極の一杯を作る旅に出る事に致しました。


いつかお嬢様方にも飲んでいただきたいと思いながら私星川は、


スワロウ(燕)のように ゆったりと 世界を旅して参ります。


1年と少々という短い間ではございましたが、ありがとうございました。


それでは失礼致します。

星川
Filed under: 星川 — 22:00

決めては貝のエキス

ご機嫌麗しゅうございます。お嬢様、おぼっちゃま。


少々前にお話し致しました、自家製の梅酒でございますが、今年はセントリーのVOというブランデーでつけることと致しました。


先月にございました、梅のシロップに引っ張られるようにお作りした梅酒でございます。


お嬢様方もお好みのお酒で梅酒を作ってみてはいかがでございましょう。
ポイントは梅を洗った後の水分を完全に取り除くことにございます。



最近はお酒をお嬢様方にお作りする機会がなく、時任とずっとこのジンの酵母がどうだとかというお話をしてございます。



お作りする事は叶いませんが、せっかくでございますのでご別宅で簡単にできるカクテルを書かせていただきましょう。



では私の大好きな特別なレッドアイでございます。


クラマトという、貝のエキスなどが入っているトマトジュースをよく冷えたグラスに半分注ぎ、その中にヒューガルデンというベルギーのホワイトビールを注ぎます。比率は1対1程がよろしいかと。
そこにブラックペッパーとタバスコをお好みの量入れて混ぜていただくと完成いたします。
カクテルのような冷製スープのようなお味のレッドアイにございます。



夏ぴったりのカクテルでございますので是非お試しくださいませ。



では私はいつも通り液体と戯れて参ります。失礼致します。

星川
Filed under: 星川 — 22:00

〇〇ウェイ

ご機嫌麗しゅうございます。お嬢様、おぼっちゃま。


2020年も折り返した7月でございます。
私はとても早く感じた半年でございました。
お嬢様方はいかがでございましたか?



7月といえば七夕。
七夕と言えば天の川。
天の川といえば、ミルキーウェイでございます。


個人的にではございますが、ティーサロンの紅茶の中では1番お酒を入れて美味しくなる紅茶だと思っているミルキーウェイでございます。


ラム酒も良し、ブランデーも良し、バーボンでもスコッチでも良し。


是非味わって頂きたいものでございます。


暖かい紅茶とお酒は冬が良いと思うかもしれませんが、夏は意外と寒い場所も増えて参りますゆえ、是非飲んで温まっていただきたいと存じます。


はて、ミルクを隔てて織姫と彦星をイメージしてミルキーウェイという名でございましたが、ミルクでは無くお酒を入れてしまうと、アルコールウェイになってしまいます…
なにやら怖い響きになってしまいますね。


では、他の紅茶とお酒のマリアージュを試して参ります。
ニルスオーラブにマティーニ、パリサンジェルマンにタンカレー、フリグにはミルクを。
まずはこの3つから試して参ります。
それでは失礼いたします。

星川
Filed under: 星川 — 22:00

ほしがき

ご機嫌麗しゅうございます。お嬢様、おぼっちゃま。


ティーサロンでお嬢様方にお会い出来ることを心待ちにしておりました。


まだ不安がある事かと存じますが、ティーサロンにいる間だけでもその不安を拭い去れるよう努めて参ります。


その1つとして、私星川と高垣とでエクストラティをご用意致します。

4月にご用意していたのはイチゴを使っておりましたが、季節は巡りもう6月。
そのまま苺を使うと言うのは少々違うような気が致しまして、違ったものをご用意させていただきます。


私はどうも見栄えでしたり、ネーミングセンスが皆無なようでございまして、いつもシンプルなものを作り出すことが多いのでそう言ったものはいつも相方に任せきりでございます。
今回も高垣に名前を考えてもらったら凄くお洒落な名前に仕上がりました。


黄昏のクオリア

お嬢様方を南国へとお連れ致しましょう。


任せきりではいけませんから名前に負けない美味しいものをお作りいたします。


口に運んでいただければ嬉しゅうございます。

元気なお嬢様方の笑顔が見られる事を心よりお待ちしております。


それでは失礼致します。


星川
Filed under: 星川 — 22:00

自家製

ご機嫌麗しゅうございます。お嬢様、おぼっちゃま。


この時期になりますと毎年というわけには参りませんが梅酒を作り始める事が多い私でございます。


ベースとなるお酒も色々と試しているのですが、今まで作って来た中で1番美味しく感じたものが、スミノフウォッカとスピリタスウォッカを1対1で入れてお作りするものでございました。
氷砂糖も沢山使っていますので飲みやすく度数も程よいものに仕上がります。



今年は何に致しましょう。無難にブランデーに漬け込んでみましょうか。



いつかお嬢様方にもお出し出来る様に精進して参ります。



梅ぇお酒になります様に。


それでは失礼致します。


星川
Filed under: 星川 — 23:00

スピリタス

ご機嫌麗しゅうございます。お嬢様、おぼっちゃま。


今年は閏年なのを2月が終わってから知った私でございます。
4年に1度という響きはワクワクとしてしまいますね。


今年東京でございますオリンピックでしたり、サッカーのワールドカップでしたり4年に1度の物が沢山ございますが、私が気になったのは閏日に生まれた方は4年に1度しか歳をとらないのかという疑問でございますね。


閏年以外の年は2月28日の23時59分から3月1日の0時にワープしてしまいますのでどうなのかと調べてみたところ28日に歳を取るようでございます。

また1つ勉強になりました。



さて話は変わってしまうのですが、1月頃より離れにございます、BLUE MOONでお給仕をさせていただいております。

お酒が好きな私としましてはお酒と関われる事をとても嬉しく思ってございます。

もし、寝れぬ夜がございましたら是非おいでくださいませ。


最近、お酒に関して悲しいお話を聞いてございます。
高アルコールの物を消毒液代わりにされている方がいるようでございます。
悪い事では無いと存じますが、体内に吸収されずに蒸発してしまうのは勿体ないですね。


私はお酒を嗜んでアルコール消毒をしようと存じます。
それでは失礼致します。


星川

Filed under: 星川 — 22:00

お鍋フーフー

ご機嫌麗しゅうございます。お嬢様、おぼっちゃま。


2020年があっという間に一ヶ月経ってしまい驚いております。
それだけこの1ヶ月有意義に過ごせたということでございましょうか。


少々話が変わりますが、寒い日が続いておりますね。もう立春も過ぎてございますのでこれから徐々に暖かくなって参ることでしょう。


熱々の物を寒い中でハフハフといただけるのも残りわずかでございます。


折角でございますので美味しい物を沢山食べてくださいませ。
もしオススメのものがございましたら、教えていただけますと嬉しゅうございます。


私の最近のマイブームはミルフィーユ鍋でございます。
この時期の白菜は本当に美味でございますからね。


話をしておりましたら食べたくなって参りました…先輩方でも誘って参りましょうか。


それでは失礼致します。

星川
Filed under: 星川 — 22:00

寒い日には温かい物を

ご機嫌麗しゅうございます。お嬢様、おぼっちゃま。


明けましておめでとうございます。
昨年は大変お世話になりました。
本年も宜しくお願い申し上げます。




2020年となりましたが、いかがお過ごしでございましょうか。
より一層寒さが増してきてございますのでお身体ご自愛下さいませ。



今月の後半にグランマニエのケーキをお出しいたします。
またお酒を使っているのかと言われてしまうかもしれませんが、お酒は美味しゅうございますからね。どうしても使わずにはいられませんのです。ご容赦下さいませ。



何やら八幡もグランマニエを使ったカクテルを作っておりましたが、八幡らしいものをお作りしておりました。時任の飲んだ時の顔を忘れようにも忘れられません。



最近寒うございますから金澤と熱燗の話をしていたので、熱燗にすると美味しい日本酒の勉強をして参りましょう。
お酒を引き立てるアテも探して参りましょう。



それでは失礼致します。


星川
Filed under: 星川 — 22:00

シナモンチャイ

ご機嫌麗しゅうございます。お嬢様、おぼっちゃま。

(more...)
Filed under: 星川 — 22:00

酒欲の秋

ご機嫌麗しゅうございます。お嬢様、おぼっちゃま。

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Filed under: 星川 — 22:00