カテゴリー: 吉川

皆様、ご機嫌麗しゅう。
吉川でございます。

世知辛いご時世ではございますが、いかがお過ごしでしょうか。
私はと申しますと、この一年は友人にも会わず、この半年は都内からも出ない生活を続けております。
ただ、今年の大河ドラマの重要人物でもある徳川慶喜公の蟄居を思えば何のその。
不便を強いられてはおりますが、近郊への買い出しなどで気分を発散して難を凌ぐ日々を送っております。

先日、一般消費者も使える業務用の食材を扱っているスーパーマーケットでの買い出しの最中、見慣れない調味料を発見しました。
このスーパーには『醤』という瓶詰め調味料のシリーズがあり、中でも生姜のネギ油漬け『姜葱醤』は絶品。
蒸し鶏に良し、豚肉の生姜焼きに良し、ご飯に掛けて良し。
これだけで味がバシッと決まるほどで、売り切れていることもままある、世間でも大ヒットしている逸品とのこと。
そんな『醤』シリーズの並びで見つけたのが『青麻辣醤』です。
見た目は私が愛してやまない柚子胡椒のようですが、原材料を見ると塩漬けの青唐辛子と青花椒。
柚子の代わりに青花椒が入っているようです。
なるほど、柚子胡椒の中華版だなと推測して即買い。
夕飯にて早速試食してみます。

あー、はいはい、やっぱりね。
柚子胡椒の柚子を青花椒にした、想像通りの味。
想像通りすぎて逆に使いどころに悩むくらい。
柚子胡椒好きの自分からしたら柚子胡椒の下位互換ではと言いたくなるような想像通りさ。
何だったら赤唐辛子に赤花椒の『赤麻辣醤』の方が需要があるのではとも思えてきます。
ネットで調べると、餃子や麻婆豆腐に添えると良いとのことですが、餃子も麻婆豆腐もそんな頻繁に食するものでもありません。
これは困りました。
あとは胡瓜に絡めたシビ辛キュウリか……。
閃いた！
このまま舐めて酒のツマミにすればいいんじゃあないか！
金山時味噌の発想ですね。
塩分多めなので一度に大量には舐められませんが、チビチビやるにはちょうど良い風味です。
とりあえず晩酌のアテとして消費して、リピート購入は無いかな……。
そう思った初夏の夜でした。

皆様、ご機嫌麗しゅう。吉川でございます。

先日、いつものように買い物をしている時にふと気付きました。「そういえば今年は柚子茶を買っていないな」と。

毎年、冬場になると風邪予防のために柚子茶を常飲するようにしていたのですが、今季は風邪どころか体調を崩すことも身体が怠くなることも喉が痛くなることもなく、すこぶる快調に過ごせました。これも偏に手洗いとマスクのおかげと言っても過言ではないでしょう。

ことあるごとに手洗い（或いは消毒）、昼間はおろか就寝中もマスク、それによって身体の変調とは無縁になったのです。やはり身体に悪影響をもたらす異物は主に鼻と口から入ってくるのでしょうね。

しかしそんなマスク生活でも防げなかった変調が花粉症です。最近になってようやくスギ花粉からは逃れられ、平穏な日々を迎えることが出来ていますが、ヒノキやブタクサなども患っていらっしゃる方はさぞかし大変なことでしょう。

物理的に花粉はウイルスより何十倍も大きいはずなのに、それを防げないマスクの意味とは。ウイルス対策に効果があるのなら、花粉も防いでくれ、マスクよ。これから春を迎えるたびに、そんなやりきれない思いを抱いてしまうことでしょう。

皆様、ご機嫌麗しゅう。吉川でございます。

私に訪れている空前の激辛ブーム、その中で編み出したドレッシングをご紹介いたします。それは『ラー油マヨネーズ』です。

思い付いた時は「これは画期的な組み合わせだ！」と身震いしたものですが、どうやら世間には以前から存在していたようで、ネット上にはレシピも出回っていました。

基本的なレシピはラー油とマヨネーズを混ぜるだけなのですが、容器で混ぜると洗い物が増えるため、私はそのまま別々で掛けてしまっています。ラー油は通常の小瓶のものではなく、愛用している豆鼓ラー油を使用しております。この豆鼓ラー油がまた絶品でして、豆鼓の旨味がラー油に溶け出し、辛さよりも旨さが際立つ万人にお勧めできる逸品です。マヨネーズの円やかさと、豆鼓ラー油の旨辛さが混ざり合い、なんともない言えないハーモニーを奏でてくれます。

このラー油マヨネーズを味わいたいがためにサラダや千切りキャベツを用意してしまうくらいです。中毒性があること請け合いのラー油マヨネーズ、皆様も是非ご賞味ください。

皆様、ご機嫌麗しゅう。吉川でございます。最近、深夜に放送されている激辛グルメドラマに刺激を受けて、私自身も激辛グルメにチャレンジする機会が増えました。コンビニやスーパーで激辛カップ焼きそばが売られたり、デリバリーが充実してきて、激辛グルメが手軽に入手できるようになったことも大きいですね。お店では躊躇してしまうような激辛グルメも、自室ならば遠慮なくゆっくりじっくりと味わいながら食することが出来ます。私が特に好んでいるのは四川麻婆豆腐です。東南アジア系の辛酸っぱさや、韓国料理の甘辛さ、カレー系の灼熱の辛さも良いのですが、四川料理の花椒の「麻」と唐辛子の「辣」による絶妙な辛味が、私の心を、いえ、私の舌を捉えて離しません。唐辛子の「辣」が、気分が上がって絶叫したくなるようなアッパー系の辛さであるならば、花椒の「麻」は、気分が落ち込んで溜め息をつきたくなるようなダウナー系の辛さ。「あーっ！ 辛いっ！」と「あー……辛い……」の違いでしょうか。それが同時に味わえるなんて、こんな至福の時はそうそう訪れません。なぜそんな苦行のようなことをするのかと問われれば答えは明確には出ませんが、麻と辣という苦楽を共にすることでストレス発散になっているのかもしれません。さて、今日も激辛グルメを求めに参りましょうか。

皆様、ご機嫌麗しゅう。吉川でございます。この度、大旦那様のお許しを得て、私のフットマンケーキを皆様にご提供させていただく運びと相成りました。「台湾と言えば夜市」というくらい数多くの夜市が各地に点在しており、私もその夜市を目当てに台湾を訪れたようなものですが、旅行もままならないこのご時世、数年前に台北にある寧夏夜市で購入した「戚風蛋糕」が無性に恋しくなり、パティシエに再現していただきました。「戚風蛋糕」とは所謂「シフォンケーキ」のことで、最近は日本でも「台湾カステラ」の名称で流行しそうな気配を見せております。この戚風蛋糕と、独特な調味粉をふりかけた揚げ物「鹹酥雞」、そして台湾ビールを購入して宿に持ち帰り、異国情緒を感じながら食した夜のことが思い出されます。台北というのは不思議な街で、最先端の中にも素朴さがあり、優しさや思いやりの中にも厳しさがある、振り幅の大きい魅力的な大都市でした。日本では湧かないような感情が揺り動かされ、「何度でも訪れたい」と思えるような、人間味溢れる素敵な街です。こう綴っていたら再び行きたくなってしまいました。前回は夜市以外は龍山寺くらいしか訪れなかったので、次回は台北101あたりまで足を延ばしたいものです。

皆様、ご機嫌麗しゅう。
吉川でございます。

旧年中はたいへんお世話になりました。
今を生きる人々が未だかつて経験したことのないような一年でしたが、足掻きながらも何とか無事に歩き続けられている幸運を噛み締めております。
ご無事な皆様のお顔を拝見できる喜びは、ごくありふれた日常ではないのだなと、執務に携わりながらも痛切に感じました。
どうか皆様、この先におかれましても細心の注意を払ってご帰宅なさってくださいませ。
まだまだ収束の見えないこの災禍、皆様と共に乗り切っていきましょう。

皆様、ご機嫌麗しゅう。
吉川でございます。

緊急事態のために購入し、結局使わなくなってしまったワイヤレス充電器は「非常用のもの」と割り切って悔しさを紛らわせておりますが、これは買って良かった、もっと早く買っておけば良かったというものもご紹介いたします。
それは、サロン用シャワーヘッドです。

美容室のシャンプーはやけに気持ち良いな、と思うことはございませんか。
あの気持ち良さをご別宅でも体感できるのがサロン用シャワーヘッドです。
私が今まで使用していたシャワーヘッドも、マイクロバブルが発生するという触れ込みの、そんなに悪くない商品でしたが、シャワーの目が詰まって勢いが弱くなってきていました。
そこで気になっていたサロン用シャワーヘッドを購入するに至ったのです。
ＣＭなどで見る、マジックペンで手に線を書きシャワーだけで消す、あの類のシャワーヘッドです。
あれは流石にお高くて躊躇してしまったので、類似品とも言える数千円のものを購入しました。
しかしこれが数千円とは思えないほどの優れもの！
今までのシャワーが冷麦だとすれば、サロン用シャワーは一級品の素麺もかくやという極細の水流。
まるで絹糸で撫でられているような心地良さです。
水勢がある割には頭皮や肌への当たりは柔らかく、細かい皮脂汚れなども落ちている……ような気がします。
また、副次的なものではありますが、水勢があるため、浴室清掃がしやすくなりました。
水垢も付着しにくくなった……ような気がします。

とにかく、肌への当たりが柔らかく気持ちが良いというだけでも購入した甲斐はありました。
数千円の投資でＱＯＬが上がるのですから、万人にお勧めできる商品です。
ご別宅のシャワーにご不満をお持ちの方、是非ともサロン用シャワーヘッドをお試しくださいませ。
吉川が自信を持ってお勧めいたします。