Menu
-September, 2022-
Special
Tea Time
Dinner Time
Side Menu
Limited Tea
限定紅茶
世界中から取りそろえた紅茶は、ありきたりな味にご満足いただけないお嬢様にもきっとお気に召していただけることでしょう。
Extra Tea
エクストラティー
1,500円
紅茶はポットで淹れて飲むだけが楽しみ方ではございません。
紅茶研究部をはじめ、紅茶を愛する使用人がお嬢様の目の前でアレンジティーをお作りいたします。
Special Cocktail
スペシャルカクテル
当家に於けるお酒の提供も多岐に渡ってまいりました。
そのうちからカクテルだけ取り上げましても、
月々のカクテルデーに於いては決してお外の世界では口にできない、オリジナルカクテルをお届け致しまして。
当家別館bar「BLUE MOON」に於いては、お外の文化のお勉強も兼ねまして、伝統的なカクテルの数々をサロンバー形式でお届けしております。
そしてこのミニバーこと「tiny BLUE MOON」に於きましては、伝統的を重視しつつも、個々のこだわりを生かしまして、各バーテンダーのお勧めカクテルをお届けしたいと思います。
材料やレシピ・製法に至るまでの、バーテンダーの個性もお楽しみくださいませ。
ご用意できますのは毎回、厳選し繊細に調整いたしましたスピリッツやリキュールを材料とする3～4種類のスタンダートカクテルのみとなりますが、伝統のレシピを、ブレンドの微細な調整と当家バーテンダーの磨きぬいた技術を以て、世界のどこにでも在る伝統的スタンダートカクテルを世界のここでしか飲むこと叶わない最高の一杯に仕上げてお届け致しましょう。
Special Wine
スペシャルワイン
お嬢様の食卓に特別感を添える選りすぐりの一品を、数量限定でご用意致します。
サイドメニューのみのご注文は承っておりません。
株式会社カプコン会長がカリフォルニアの地で始めたワイナリー「KENZO ESTATE―ケンゾー・エステート―」。
そちらの「KENZO ESTATE」からリリースされた極上のワインを百合野と伊織に選んでいただきました。
サイドメニューのみのご注文は承っておりません。
Limited SAKE
限定日本酒
サイドメニューのみのご注文は承っておりません。
Special selection SAKE
唎酒師特選の１本
お嬢様の食卓に特別感を添える選りすぐりの一品を、数量限定でご用意致します。
静岡県で150年以上の歴史を誇る、花の舞酒造の銘酒でございます。
今年のKuraMaster日本酒コンクールにてプラチナ賞を受賞した栄誉ある一品。
世界の方々の舌をうならせた上質な純米大吟醸にて、至福のひと時を是非お楽しみ下さい。
九州は佐賀県にございます、300年以上の歴史を誇る天吹酒造の銘酒でございます。
長年蓄積された技術だけにとどまらず、近年研究の進む花酵母を用いた一品。
もろみを搾った中でも特に味わいが良いとされる、中汲みの部分を集めた贅沢なお味を是非お楽しみ下さい。
お嬢様の食卓にこれまでにない一品を。
当家オリジナルの日本酒でございます。
このたび大旦那様より、秋の味覚にぴったりの日本酒をご用意するよう仰せつかりました。
年初にご用意した新酒をひと夏じっくり寝かせて酒質を落ち着かせ、気温の下がる秋ごろに、いわゆるひやおろしにてお披露目できる運びとなりました。
まさにオータムナルのような、角の取れたまろやかなお味ができあがってございます。
お嬢様の使用人が監修した、世界で一つだけの日本酒を味わってみませんか？
Monthly selected Drink
マンスリードリンク
Footman Dessert
使用人提案デザート
使用人がご提案するアイスクリームでございます。
使用人の個性と好みを、パティシエが技をふるって表現いたします。
使用人がご提案するケーキでございます。
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卵、乳、小麦、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Gelatine
卵、乳、小麦、バナナ
Egg, Milk, Wheat, Banana
T2 Sherbet
T2 シャーベット
液体窒素を使って瞬間冷却してお作りするシャーベット、もしくはアイスクリームです。
五感をもってお楽しみいただけますよう、使用人がお嬢様の目の前でお作りいたします。
Dessert Plate
季節のデザート
パティシエの感性と季節が作り出す、うつくしいデザートの盛り合わせ。
卓上で語られるちいさな物語に耳をおかしください。
アップルクランブル
Apple crumble in glass
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リンゴのコンポートにクランベリー、カルヴァドスのディプロマットとシュトロイゼルを重ねたアップルクランブル風のデザートです。
卵、乳、小麦、りんご、アーモンド
Egg, Milk, Wheat, Apple, Almond
ベリーヨーグルトムースとピスタチオのパウンドケーキ
Berry mousse yogurt mousse with pistachio pound cake
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さっぱりとしたムースに、フレッシュベリーとホワイトチョコレートをかけたピスタチオパウンドケーキを添えました。
卵、乳、小麦、大豆、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Soybean, Gelatine
紫芋のケーキと、プラリネダマンドのキノコ
Purple sweet potato cake with nuts mousse
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紫芋のケーキとアーモンドプラリネのムースでキノコを模したプチデザートに仕上げました。
卵、乳、アーモンド、ゼラチン
Egg, Milk, Almond, Gelatine
オレンジピールのミルクアイスとキャラメルソース
Orange milk ice cream with caramel sauce
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オレンジピールを練り込んだミルクアイスに、コアントローで香り付けしたキャラメルソースを合わせました。
卵、乳、オレンジ
Egg, Milk, Orange
Afternoon Tea
アフタヌーンティー
ゆったりと流れゆく時間とともに、伝統的なアフタヌーンティーをお楽しみいただけます。
スコーンやプリザーブをお選びいただき、お好みにあわせてお召し上がり下さい。
サンドウィッチ【3種のアソート】
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鮭とコーン Salmon and corn
卵、小麦、鮭
Egg, Wheat, Salmon-
コールスロー coleslow
乳、小麦、豚肉
Milk, Wheat, Pork-
ラタトゥイユのシューサレ Ratatouille chou sale
乳、豚肉、鶏肉
Milk, Pork, Chicken
プティキッシュ
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キノコのキッシュ Mushroom Quiche
卵、乳、小麦
Egg, Milk, Wheat
スコーン【おふたつお選びいただけます】
- プレーン
- アールグレイ
- レモン＆パイン
- フィグ
- さつまいも
卵、乳、小麦
Egg, Milk, Wheat
プリザーブ【おふたつお選びいただけます】
- クロテッドクリーム
乳 Milk
- 生クリーム
乳 Milk
- ストロベリー
りんご Apple
- 季節のコンフィチュール（無花果ジャスミン）
りんご Apple
プティ・デザート【おひとつお選びいただけます】
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プティデザート[A]
烏龍ブランマンジェ、レモンショコラケーキ、ピーカンガレット
oolong blanc mange, lemon chocolate cake and pecan galett
卵、乳、小麦、オレンジ、アーモンド、大豆、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Orange, Almond, Soybean, Gelatine
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プティデザート[B]
イチジクとカシスのケーキ、レモンメレンゲ、金柑
Fig black currant cake, lemon merange and kinkan
卵、乳、小麦、バナナ、りんご、オレンジ、アーモンド、大豆、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Banana, Apple, Orange, Almond, Soybean, Gelatine
Light Meal
軽食
【ご提供日】 9月12日（月）、25日（日）
ご用意に限りがございます。
無くなり次第ご提供終了となります。
ビーフシチューオムライス Rice omelet with stewed beef
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卵、乳、小麦、大豆、鶏肉、牛肉
Egg, Milk, Wheat, Soybean, Chicken, Beef
季節のスープ Soup
グリーンサラダ Green salad
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和風オニオンドレッシング Onion soy sauce dressing
小麦、カシューナッツ、大豆
Wheat, Cashewnut, Soybean -
ハニーマスタードドレッシング Honey mustard dressing
なし
none -
香味ジンジャーレモンドレッシング Ginger lemon flavor dressing
卵、乳、大豆
Egg, Milk, Soybean
Souvenir set
スーベニアセット
お腹が減ってらっしゃらない時など、ティーサロン内でお飲み物のみでお過ごしいただく際に適した、紅茶とお土産のセットです。
お土産は以下の２種類からお選びいただけます。
Dinner Menu
ディナーメニュー
シェフが腕によりをかけてご用意するコースディナーは、厳選された季節の食材を駆使し、お嬢様の晩餐にふさわしい物語をつむぎ出します。
オードヴル
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前菜３種の盛り合わせ
Squid paprika marine, mushroom frittata and Caeser salad
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ヤリイカとパプリカのマリネ、キノコのフリッタータ、シーザーサラダ
卵、乳、小麦、豚肉、イカ、大豆
Egg, Milk, Wheat, Pork, Squid, Soybean 
ポワソン
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ジャガイモを巻いた天使の海老のポワレ レモンタルタルソース
Potato wrapped shrimp poeler, lemon tartar sauce
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ぶりぶりのエビとジャガイモのカリッとした食感のコントラストが楽しい一皿です。
卵、乳、エビ
Egg, Milk, Shrimp 
ヴィヤンド
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牛フィレ肉のグリル ソースポワヴラード かぼちゃのピュレと共に
Grilled beef with pepper sauce and squash puree
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香ばしく焼き上げた牛フィレに、胡椒をピリッと利かせたポワヴラードソースとかぼちゃの甘さが絡み合う複雑な味わいをお楽しみください。
乳、牛肉
Milk, Beef 
デザート【おひとつお選びいただけます】
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★ ディナーデザート【Ａ】
イチジクとシブースト、ローズマリーのアイス
Fig and chiboust, rosemary ice cream
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イチジクと赤ワインのジャムに白ワインを利かせたシブーストを合わせました。
ローズマリーのアイスを添えてお持ちします。
卵、乳、小麦、アーモンド、大豆、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Almond, Soybean, Gelatine 
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★ ディナーデザート【Ｂ】
巨峰と３種のチーズのデザート
Grape and 3 cheese dessert
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巨峰をメインに、リコッタ、フロマージュブラン、クリームチーズの３種のチーズを合わせたデザートです。
シナモンとオレンジのアクセントをお楽しみください。
卵、乳、小麦、アーモンド
Egg, Milk, Wheat, Almond 
Side Menu
サイドメニュー
セットのお食事に追加してご用意を承っておりますサイドメニューでございます。