SWALLOWTAIL

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運営情報


Menu
-August, 2022-

  • Special

  • Tea Time

  • Dinner Time

  • Side Menu


Limited Tea

限定紅茶

世界中から取りそろえた紅茶は、ありきたりな味にご満足いただけないお嬢様にもきっとお気に召していただけることでしょう。



Extra Tea

エクストラティー

1,500円

紅茶はポットで淹れて飲むだけが楽しみ方ではございません。
紅茶研究部をはじめ、紅茶を愛する使用人がお嬢様の目の前でアレンジティーをお作りいたします。

DAY.9

Fruit Blizzard

presented by 雛森・室井

【 ご提供中止のご案内 】

コロナ陽性者発生による人身不足の為、当メニューのご提供は中止となりました。
誠に恐縮ではございますが、ご理解とご容赦の程お願いいたします。

【 新型コロナウイルス陽性者発生と、8/9（火）エクストラティーご提供中止につきまして 】

トロピカルなフルーツを使ったハーブティーをスパークリングで仕上げ、キンキンに冷えた冷凍フルーツとともにご用意いたします。
暑い夏に対抗する1杯を、是非ご賞味くださいませ。

無くなり次第終了となります

1度のご帰宅につき、おひとり様2杯までのご提供とさせていただきます。

都合により、記載以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。

DAY.16

Praise the Sun!

presented by 伊織・蓮見

暑く照りつける夏の太陽に負けるな？

いえいえ、張り合ったり抵抗する必要なんてありません。
抗おうとするからこそ、よりその光の強さ、熱さに敏感になってしまうのです。
大いなる夏の恵みを全身に受け止め、そして受け入れ、むしろ心地よくこの季節を楽しもうじゃありませんか！

蓮見のオリジナルブレンドティー「おひさま」にハチミツや塩分を加えた唯一無二のアレンジを施し、失われゆく水分にミネラル、そして暑い季節とともに歩む元気をたっぷりと補充できるアイスティーをお作りいたします。

さぁ、お嬢様も太陽を浴びて！
おひさま万歳！

無くなり次第終了となります

1度のご帰宅につき、おひとり様2杯までのご提供とさせていただきます。

都合により、記載以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。



Special Cocktail

スペシャルカクテル

DAY.5

トムとジェシー

presented by 才木・佐々木

1,500円

ひと夏の思い出のように、
過ぎ去っていくものがどれだけあろうと、
変わらない素晴らしい記憶。
チョコとミントの組み合わせは、
最高のマリアージュにございます。

伝統のチョコミントカクテルを
迷コンビと名高い我々が、
自信を持ってお送りいたします。

「トムとジェシーやん」
「なにそれ」
「トムがチョコで、ジェシーがミント」
「なにそれ」
「夏の思い出ってことよ」
「よーく……わからん！」

……

20歳未満の方、アルコールアレルギー等をお持ちの方にはご提供できません。

ノンアルコールのご用意もございます。

ハイアルコール等のアレンジは承りできません。

なくなり次第終了となります。

1度のご帰宅につき、おひとり様2杯までのご提供とさせていただきます。

都合により、記載以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。

DAY.8

ひえひえブリザード

presented by 時任・八幡

1,500円

夏。
恐ろしき灼熱の太陽、焼き付いた大地、そよいだところで風は熱風。
扇風機でもクーラーでも隈川の駄洒落でも冷やしきれない、真夏の暑気をバーテンダーの魔力で極寒まで冷やして差し上げましょう。

暑気を払う食材と言えば柑橘と瓜、ハーブならミントとレモングラス。

グレープフルーツとライム、ペパーミントが織りなす爽やかなお味の中に、ひっそり含めた瓜の風味が、お体に染みるような涼しさをお届けいたします。

おまけにラムネの爽快感を添えて、キンキンに冷やしたソーダを注いで。
誰も飲んだことのない、グラスの中に閉じ込めたブリザードをお届け致しましょう。

20歳未満の方、アルコールアレルギー等をお持ちの方にはご提供できません。

ノンアルコールのご用意もございます。

ハイアルコール等のアレンジは承りできません。

なくなり次第終了となります。

1度のご帰宅につき、おひとり様2杯までのご提供とさせていただきます。

都合により、記載以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。

DAY.22

ヴィオラとダリア

presented by 能見・雛森

1,500円

幼少の頃に持ったカシスオレンジへの憧れ。
もう何年も前にその夢は叶い、日常にありふれているにも関わらず、
今でも特別な気持ちを抱かせる、私にとっての魅惑の飲料。

今宵はどのような泡で喉を潤そうかと考えておりましたら。
ちょっとお時間よろしいですか、と。
執務室を訪ねてきた使用人が私に問います。

「スーパー☆アルジャーノンを作りたくないですか」

この度、極上のカシスオレンジをご用意いたしまして
お嬢様のお帰りをお待ちしております。

20歳未満の方、アルコールアレルギー等をお持ちの方にはご提供できません。

ノンアルコールのご用意もございます。

ハイアルコール等のアレンジは承りできません。

なくなり次第終了となります。

1度のご帰宅につき、おひとり様2杯までのご提供とさせていただきます。

都合により、記載以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。

MINI BAR 『 tiny BLUE MOON 』
1,200円

当家に於けるお酒の提供も多岐に渡ってまいりました。

そのうちからカクテルだけ取り上げましても、
月々のカクテルデーに於いては決してお外の世界では口にできない、オリジナルカクテルをお届け致しまして。

当家別館bar「BLUE MOON」に於いては、お外の文化のお勉強も兼ねまして、伝統的なカクテルの数々をサロンバー形式でお届けしております。
そしてこのミニバーこと「tiny BLUE MOON」に於きましては、伝統的を重視しつつも、個々のこだわりを生かしまして、各バーテンダーのお勧めカクテルをお届けしたいと思います。
材料やレシピ・製法に至るまでの、バーテンダーの個性もお楽しみくださいませ。

ご用意できますのは毎回、厳選し繊細に調整いたしましたスピリッツやリキュールを材料とする3～4種類のスタンダートカクテルのみとなりますが、伝統のレシピを、ブレンドの微細な調整と当家バーテンダーの磨きぬいた技術を以て、世界のどこにでも在る伝統的スタンダートカクテルを世界のここでしか飲むこと叶わない最高の一杯に仕上げてお届け致しましょう。


DAY.12，23

tiny BLUE MOON


presented by 古谷


「CLUB TOXIC 真夏のショットカクテル」

この季節を盛り上げるパーティカクテルを、ノンアルコールも含めて数種類ご用意いたします。
今宵のグラスが最高の夜を演出いたしますので、どうか手に取ってみてください

Ｘコスモポリタン（アルコール20%）

【パッションフルーツ / ブラッドオレンジ / マンゴー / クランベリージュース / コアントロー / ライムジュース】

トロピカルフルーツを様々使ったフルーティでキリッとしたアルコール高めのカクテル

ネオ・ネグローニ（アルコール25%）

【バーボンウィスキー / スイートベルモット / カンパリ / ブルーベリー】

ウィスキーを使い、すこしほろ苦さとフルーティさを加えたアルコール高めのカクテル

パイン＆ピーチ（アルコール5%）

【パイナップル / ピーチ】

低アルコールの優しい甘さのカクテル

レゲエパンチ

【茶 / ピーチ】

お茶のテイストとフルーティなテイストを合わせたノンアルコールカクテル

20歳未満の方、アルコールアレルギー等をお持ちの方にはご提供できません。

「15:55ご予約回」以降のご用意となります。

全4種類のお味のご用意がございます。
また、1種類のノンアルコールカクテルのご用意もございます。

「お一人様2杯まで」ご用命を承ります。

ご用意分がなくなり次第、ご提供を終了とさせていただく事がございます。
何卒、ご了承ください。



Special Wine

スペシャルワイン

サイドメニューのみのご注文は承っておりません。



Limited SAKE

限定日本酒

サイドメニューのみのご注文は承っておりません。



Special selection SAKE

唎酒師特選の１本

お嬢様の食卓に特別感を添える選りすぐりの一品を、数量限定でご用意致します。


Special selection SAKE
特選日本酒

Special selection AMASAKE
特選甘酒

Original SAKE
オリジナル日本酒

Monthly selected Drink

マンスリードリンク


Seasonal tea
季節の紅茶

Seasonal Drink
季節のドリンク


Footman Dessert

使用人提案デザート


Footman Icecream
フットマンアイス
400円

使用人がご提案するアイスクリームでございます。
使用人の個性と好みを、パティシエが技をふるって表現いたします。

DAY.1〜15

Sweet potato ice cream

鳴門金時のアイス

presented by 重光

鳴門金時の味わいをしっかりと感じさせながらも、重すぎないアイスクリームに仕上げました。

乳
Milk

無くなり次第、ご提供終了となります。

DAY.16〜30

Premium vanilla ice cream

プレミアムバニラ

presented by 百合野

贅沢にバニラビーンズをたっぷりと使用した、プレミアムバニラの名に恥じない高級感あるアイスクリームです。

卵、乳
Egg, Milk

無くなり次第、ご提供終了となります。


Footman Cake
フットマンケーキ

使用人がご提案するケーキでございます。



T2 Sherbet

T2 シャーベット

T2シャーベット

液体窒素を使って瞬間冷却してお作りするシャーベット、もしくはアイスクリームです。
五感をもってお楽しみいただけますよう、使用人がお嬢様の目の前でお作りいたします。

Apple Yogurt

りんごヨーグルト

1,600円

Mango

マンゴー

1,600円

乳、りんご
Milk, Apple

なし
none

梅酒のT2シャーベット

「Snow plum 2022」

2,000円

【 数量限定デザート 】

椎名手製の黒糖梅酒をシャーベットにいたしました。
アルコールを少し残し、お召し上がりいただき易くレシピも新たにご用意させていただきます。
これからの暑い季節にぴったりの梅のエキスたっぷりのプレミアムなシャーベットをぜひお楽しみくださいませ。

20歳未満の方、アルコールアレルギー等をお持ちの方にはご提供できません。

無くなり次第、ご提供終了となります。



Dessert Plate

季節のデザート

パティシエの感性と季節が作り出す、うつくしいデザートの盛り合わせ。
卓上で語られるちいさな物語に耳をおかしください。

Long weekend

ロングウィークエンド

  • 桃のグラス
  • レモンのウィークエンド
  • パインソルベ
  • レモンヘーゼルナッツクッキー

3,800円

季節のデザート(1)

桃のグラス
Peach glass desert

  • カスタードムースに桃のジュレを乗せて白桃の果肉とソースで仕上げました。

    卵、乳、小麦、桃、ゼラチン
    Egg, Milk, Wheat, Peach, Gelatine

レモンのウィークエンド
Lemon weekend

  • レモンのパウンドケーキに糖衣をかけてローストしたピスタチオで飾りました。

    卵、乳、小麦
    Egg, Milk, Wheat

パインソルベ
Pine sorbet

  • 爽やかなパイナップルのソルベにパインチップとココナッツメレンゲで南国風にしました。

    卵
    Egg

レモンヘーゼルナッツクッキー
Lemon hazelnut cookie

  • レモンゼストを加えたヘーゼルナッツクッキーにレモン味のチョコで一部コーティングしました。

    卵、乳、小麦
    Egg, Milk, Wheat



Afternoon Tea

アフタヌーンティー

アンナマリア(2019)

ゆったりと流れゆく時間とともに、伝統的なアフタヌーンティーをお楽しみいただけます。
スコーンやプリザーブをお選びいただき、お好みにあわせてお召し上がり下さい。

Anna Maria

アンナマリア

  • サンドウィッチ ＆ プティキッシュ
  • お好みのスコーン2種、お好みのプリザープ2種
  • プティデザート

3,900円

サンドウィッチ【3種のアソート】

  • 卵サンド Egg salad

  • 卵、乳、小麦、大豆
    Egg, Milk, Wheat, Soybean

  • 鶏と野菜のサンド Chicken and vegetable

    卵、乳、小麦、鶏肉、大豆
    Egg, Milk, Wheat, Chicken, Soybean

  • 枝豆の冷製スープ Green soybeans cold soup

    乳、鶏肉、大豆
    Milk, Chicken, Soybean

プティキッシュ

  • コーンとベーコンのキッシュ Corn and bacon Quiche

  • 卵、乳、小麦、豚肉
    Egg, Milk, Wheat, Pork

スコーン【おふたつお選びいただけます】

  • プレーン
  • アールグレイ
  • レモン＆パイン
  • カシスオレンジ
  • チョコミント

  • 卵、乳、小麦
    Egg, Milk, Wheat

プリザーブ【おふたつお選びいただけます】

  • クロテッドクリーム

    乳　Milk

  • 生クリーム

    乳　Milk

  • ストロベリー

    りんご　Apple

  • 季節のコンフィチュール（ソルティシークワーサー）

    リンゴ　Apple

プティ・デザート【おひとつお選びいただけます】

  • プティデザート[A]
    3種の柑橘のデザート
    Citrus desserts assortment

    卵、乳、小麦、アーモンド、オレンジ、ゼラチン
    Egg, Milk, Wheat, Almond, Orange, Gelatine

    プティデザートA
  • プティデザート[B]
    リンゴのムースリーヌとフランボワーズマカロン、プチレアチーズ
    Apple mooseline, raspberry macaroons, unbaked cheese cake

    卵、乳、小麦、大豆、リンゴ、アーモンド、ゼラチン
    Egg, Milk, Wheat, Soybean, Apple, Almond, Gelatine

    プティデザートB


Light Meal

軽食

DAY.14, 19

ビーフシチューオムライス

  • オムライス
  • スープ
  • グリーンサラダ

3,800円

オムライス

【ご提供日】 8月14日（日）、19日（金）

ご用意に限りがございます。
無くなり次第ご提供終了となります。

ビーフシチューオムライス Rice omelet with stewed beef

  • 卵、乳、小麦、大豆、鶏肉、牛肉
    Egg, Milk, Wheat, Soybean, Chicken, Beef

季節のスープ Soup

グリーンサラダ Green salad

  • 和風オニオンドレッシング Onion soy sauce dressing

    小麦、カシューナッツ、大豆
    Wheat, Cashewnut, Soybean

  • ハニーマスタードドレッシング Honey mustard dressing

    なし
    none

  • 香味ジンジャーレモンドレッシング Ginger lemon flavor dressing

    卵、乳、大豆
    Egg, Milk, Soybean



Souvenir set

スーベニアセット

お腹が減ってらっしゃらない時など、ティーサロン内でお飲み物のみでお過ごしいただく際に適した、紅茶とお土産のセットです。

お土産は以下の２種類からお選びいただけます。

Gift Box Set

ギフトボックス

  • スコーンと焼き菓子のアソート

3,500円

当家自慢のスコーンや焼き菓子を詰め合わせたお持ち帰り専用のセットです。
ギフトボックスはご出発の際にお渡しいたしますので、ご別宅にてお楽しみくださいませ。

スコーンと焼き菓子のアソート【６種入り】

  • プレーンスコーン Plain scone
  • アールグレイスコーン Earl Grey scone
  • チョコミントスコーン Choco-mint scone
  • プレーンマドレーヌ Plain madeleine
  • チョコレートマドレーヌ Chocolate madeleine
  • ココナッツタルト Coconut tart

卵、乳、小麦
Egg, Milk, Wheat

Gift Ticket Set

ギフトチケット

3,500円

“Swallowtail Gift Shop”でご利用いただける「1,500円の商品券」とお飲み物のセットです。

ギフトチケットの有効期限は「発行から１ヶ月」です。

ギフトショップお取り扱い商品のすべてに利用することができます。

一度の会計に複数枚まとめて使用することができます。

ギフトチケット1枚につき1,500円の金券としてご利用いただけます。

ギフトチケットはお釣りが出ません。

ギフトショップ各フェア中のランダムブロマイドは「ギフトチケットのご利用額面を割引後の金額」が対象となります。

通信販売ではご利用いただけません。

ご購入いただきましたご本人様のみご使用いただけます。

発行時にメンバーズカードIDを券面に記入させていただきます。



Dinner Menu

ディナーメニュー

シェフが腕によりをかけてご用意するコースディナーは、厳選された季節の食材を駆使し、お嬢様の晩餐にふさわしい物語をつむぎ出します。

Catherine

カトリーヌ

  • オードヴル
  • ポワソン
  • ヴィヤンド
  • デザート

6,000円

オードヴル

  • 海老と冬瓜のカクテル　枝豆のアイス
    Shrimp wax gourd cocktails, green soybeans ice cream on it
  • エビ、冬瓜を大葉とライムで和え、枝豆のアイスを併せました。

    乳、小麦、大豆、牛肉、鶏肉、エビ
    Milk, Wheat, Soybean、Beaf, Chicken, Shrimp

  • オードヴル

ポワソン

  • 穴子のベニエ　冷たいラタトイユを添えて
    Conger beignet with cold ratatouille
  • 穴子をスパークリングワインの生地でベニエにしました。

    卵、乳、小麦、大豆
    Egg, Milk, Wheat, Soybean

  • ポワソン

ヴィヤンド

  • 仔羊のファルシ、ブールノワゼット
    Lamb falsi beurre noisette
  • ラムに、セージの香るミンチを詰めました。
    香ばしいバターのソースでお召し上がりいただきます。

    乳、小麦、大豆、豚肉、牛肉
    Milk, Wheat, Soybean, Pork, Beaf

  • ヴィヤンド

デザート【おひとつお選びいただけます】

  • ★ ディナーデザート【Ａ】
    ピーチメルバ
    Peach Melba
  • 桃のパンナコッタに、フランボワーズ風味にコンポートした桃を入れ、シャンティ、フランボワーズムース、桃を乗せ、周りにフランボソースを敷いております。

    卵、乳、小麦、桃、ゼラチン、大豆
    Egg, Milk, Wheat, Peach, Gelatine, Soybean

  • デザート(A)
  • ★ ディナーデザート【Ｂ】
    グレープフルーツとヌガーグラッセのグラスデザート
    Grapefruit and nougat glasse
  • グレープフルーツのコンポート、ゼリーの上にヌガーグラッセとピンクグレープフルーツのソルベを盛り、最後にお好みでグレープフルーツとソミュールのソースをかけてお召し上がりいただくグラスデザートです。

    卵、乳、アーモンド、オレンジ、大豆
    Egg, Milk, Almond, Orange, Soybean

  • デザート(B)


Side Menu

サイドメニュー

セットのお食事に追加してご用意を承っておりますサイドメニューでございます。

Dessert Plate

季節のデザート

1,500円

季節のデザート

  • ロングウィークエンド

Scone & Confiture

スコーン＆コンフィチュール

500円

お好みのスコーンとプリサーブを2種類ずつお選びください。

スコーン【おふたつお選びいただけます】

  • プレーン
  • アールグレイ
  • レモン＆パイン
  • カシスオレンジ
  • チョコミント

プリザーブ【おふたつお選びいただけます】

  • クロテッドクリーム
  • 生クリーム
  • ストロベリー
  • 季節のコンフィチュール（マンゴー＆オレンジ）

Bread

パン

200円

パンとコンディメント

  • フレンチブレッド
  • E.V.オリーブオイル
  • バター