アミューズ

• ポルチーニ茸香るコンソメロワイヤル
  Porcini-scented consommé royale
  
• ポルチーニ茸を使ったロワイヤルコンソメを注いだ一品です。
  特別なディナーの始まりの温かい一杯でございます。
  

  卵、小麦、牛肉、大豆、鶏肉、豚肉
  Egg, Wheat, Beef, Soybean, Chicken, Pork

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オードヴル

• クリスマス前菜3種盛り合わせ
  Crostini with mascarpone, golden sea beam carpaccio and uncured ham with Zepporini
  
• マスカルポーネのクロスティーニ、金目鯛のカルパッチョ、生ハムとゼッポリーニ
  

  乳、小麦、オレンジ、豚肉、リンゴ
  Milk, Wheat, Orange, Pork, Apple

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ポワソン

• カナダ産オマール海老のポワレ　パルミジャーノリゾットを添えて
  Omar Shrimp Poiret with parmigiano risotto
  
• オマール海老を香ばしく焼き上げ、パルミジャーノチーズを使ったリゾットの上に乗せた一品です。
  

  乳、小麦、エビ、大豆
  Milk, Wheat, Shrimp, Soybean

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グラニテ

• グレープフルーツのグラニテ
  Grapefruit granite
  

• 無し
  none

ヴィヤンド

• 牛フィレ肉のグリル　ロッシーニ仕立て
  Grilled beef fillet Rossini
  
• 牛フィレ肉・フォアグラ・トリュフを使った定番の一品です。
  クリスマスの夜を華やかに彩る豪華な一皿でございます。
  

  乳、小麦、牛肉、大豆、鶏肉、リンゴ、ゼラチン
  Milk, Wheat, Beef, Soybean, Chicken, Apple, Gelatine

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ディナーデザート

• 苺のフォンダンショコラ　クリスマス仕立て
  Strawberry fondant chocolate
  
• 苺生地のフォンダンショコラに花の香りのガナッシュでアクセントを加えております。
  フォンダンショコラの下には苺ソースをトッピングし、濃厚ながらも飽きずにお召し上がりいただける味わいに仕上げました。
  

  卵、乳、小麦、大豆
  Egg, Milk, Wheat, Soybean

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サンドウィッチ、シューサレ、キッシュのアソート

• ブロッコリーとスモークサーモンのサンドイッチ Broccoli and smoked salmon sandwich
  

  卵、乳、小麦、鮭、大豆、鶏肉、リンゴ
  Egg, Milk, Wheat, Salmon, Soybean, Chicken, Apple

• さつま芋とソーセージのサンドイッチ Sweet potatoes and sausages sandwich
  

  卵、乳、小麦、大豆、鶏肉、豚肉
  Egg, Milk, Wheat, Soybean, Chicken, Pork

  材料にアルコール(ラム酒漬けのレーズン)を使用しております。
  該当のお品のアルコールアレルギーのご対応は出来かねます為、ご了承いただきますようお願いいたします。
  

• チーズのシューサレ Cheese chou salé
  

  卵、乳、小麦、アーモンド、大豆、鶏肉
  Egg, Milk, Wheat, Almond, Soybean, Chicken

  仕上げのアーモンドスライスは外すことが可能です。
  当日担当フットマンへお申し付けください。
  

• 鶏と根野菜のトマト煮込みのキッシュ Quiche with chicken and root vegetables stewed with tomatoes
  

  乳、小麦、大豆、鶏肉
  Milk, Wheat, Soybean, Chicken

スコーン【おふたつお選びいただけます】

• プレーンPlain

  卵、乳、小麦　Egg, Milk, Wheat

• アールグレイEarl Grey

  卵、乳、小麦　Egg, Milk, Wheat

• カボチャPumpkin

  卵、乳、小麦　Egg, Milk, Wheat

• マロンChestnut

  卵、乳、小麦　Egg, Milk, Wheat

• チョコチップChocolate chips

  卵、乳、小麦、大豆　Egg, Milk, Wheat, Soybean

プリザーブ【おふたつお選びいただけます】

• クロテッドクリームClotted Cream

  乳　Milk

• 生クリームWhipped Cream

  乳　Milk

• ストロベリー＆ラズベリーStrawberry & raspberry

  リンゴ　Apple

• 季節のコンフィチュール「アップルロイヤルミルクティー」 Apple royal milktea

  乳、リンゴ　Milk, Apple

プティ・デザート【おひとつお選びいただけます】

• プティデザート[A]
  
  チェリーとラズベリーのグラス / アーモンドとチョコのケーキ / ミックスベリーのジュレ
  Cherry and raspberry glass / Almond chocolate cake / Mixberry jelly
  

  卵、乳、小麦、アーモンド、大豆、ゼラチン
  Egg, Milk, Wheat, Almond, Soybean, Gelatine
  

  
• プティデザート[B]
  
  マンダリンオレンジと抹茶のケーキ
  Mandarin Orange and Matcha cake
  

  卵、乳、小麦、アーモンド､オレンジ、ゼラチン
  Egg, Milk, Wheat, Almond, Orange, Gelatine
  

  

オードヴル

• 軽く燻した津軽鴨とリンゴのサラダ仕立て
  Smoked Tsugaru duck and apple salad
  
• お屋敷の厨房にて燻製しました津軽鴨とリンゴを組み合わせたサラダ仕立ての前菜です。
  鴨のスモーク香とリンゴの酸味と甘みが好相性な一品です。
  

  卵、乳、小麦、大豆、リンゴ
  Egg, Milk, Wheat, Soybean, Apple

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ポワソン

• 目鯛のポワレ 焦がしバターソース 〜ハリッサのアクセント〜
  Japanese butterfish poiret browned butter sauce 〜Harissa accent〜
  
• ふっくら柔らかな旬の目鯛と、オーブンでじっくりと火を入れ甘みを引き出した葱を組み合わせたシンプルな一皿です。
  皿の淵に添えたハリッサを途中で使うことでガラリと表情が変わる仕上がりにいたしました。
  

  乳、小麦、牛肉、ごま、大豆、鶏肉、ゼラチン
  Milk, Wheat, Beef, Sesami, Soybean, Chicken, Gelatine

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ヴィヤンド

• 豪州産仔羊背肉のロースト そのジュとパセリのソースで…
  Roasted Australian lamb back
  
• 仔羊背肉をしっとりと焼き上げ、仔羊のジュとパセリソースでお召し上がり頂く一皿です。
  仔羊の煮込みをレタスで包んだ付け合わせを添えております。
  

  乳、小麦、牛肉、大豆、鶏肉、ゼラチン
  Milk, Wheat, Beef, Soybean, Chicken, Gelatine

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デザート

• アングレーズソースに浮かべた白あんとみかんのムース　花椒の香り
  White bean paste and tangerine mousse, hint of huājiāo
  
• みかんのアングレーズソースにやさしい甘さの白あんムースを浮かべ、ほんのり柚子風味のクリーム、みかんのチュイールなどを盛り込みました。
  

  卵、乳、小麦、大豆、ゼラチン
  Egg, Milk, Wheat, Soybean, Gelatine

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スコーン【おふたつお選びいただけます】

• プレーンPlain
• アールグレイEarl Grey
• カボチャPumpkin
• マロンChestnut
• チョコチップChocolate chips

プリザーブ【おふたつお選びいただけます】

• クロテッドクリームClotted Cream
• 生クリームWhipped Cream
• ストロベリー＆ラズベリーStrawberry & raspberry
• 季節のコンフィチュール
  「アップルロイヤルミルクティー」Apple royal milktea

パンとコンディメント

• フレンチブレッド
• E.V.オリーブオイル
• バター