Menu
– September, 2024 –
( 2024/8/31 – 9/30 )
Special
Tea Time
Open – 18:15ご帰宅回Dinner Time
18:30ご帰宅回 – CloseSide Menu
Open – Close
Special Food
スペシャルメニュー
ご提供日、もしくは数量を限定してご用意する特別な一皿でございます。
卵、乳、小麦、アーモンド、ごま、大豆、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Almond, Sesami, Soybean, Gelatine
Limited Tea
限定紅茶
世界中から取りそろえた紅茶は、ありきたりな味にご満足いただけないお嬢様にもきっとお気に召していただけることでしょう。
Special Drink
使用人特製スペシャルドリンク
Extra Tea
エクストラティー
1,500円
紅茶はポットで淹れて飲むだけが楽しみ方ではございません。
紅茶研究部をはじめ、紅茶を愛する使用人がお嬢様の目の前でアレンジティーをお作りいたします。
Special Cocktail
スペシャルカクテル
Special selection
唎酒師特選の１本
お嬢様の食卓に特別感を添える選りすぐりの一品を、数量限定でご用意致します。
山田錦のお膝元、兵庫県は本田商店の銘酒でございます。
メインブランドは今年の干支である龍の名を持つ龍力。
その中でも贅沢な大吟醸酒をご用意いたしました。
インターナショナルワインチャレンジ2021トロフィー酒をぜひお楽しみくださいませ。
お嬢様の食卓にこれまでにない一品を。
当家オリジナルの日本酒でございます。
Monthly selected Drink
マンスリードリンク
Footman Dessert
使用人提案デザート
使用人がご提案するアイスクリームでございます。
使用人の個性と好みを、パティシエが技をふるって表現いたします。
使用人がご提案するケーキでございます。
卵、乳、小麦、りんご、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Apple, Gelatine
卵、乳、小麦、大豆
vEgg, Milk, Wheat,S oybean
T2 Sherbet
T2 シャーベット
液体窒素を使って瞬間冷却してお作りするシャーベット、もしくはアイスクリームです。
五感をもってお楽しみいただけますよう、使用人がお嬢様の目の前でお作りいたします。
Monthly limited menu
当月限定のお品
乳、小麦、エビ、大豆、豚肉
Milk, Wheat, Shrimp, Soybean, Pork
Afternoon Tea
アフタヌーンティー
ゆったりと流れゆく時間とともに、伝統的なアフタヌーンティーをお楽しみいただけます。
スコーンやプリザーブをお選びいただき、お好みにあわせてお召し上がり下さい。
サンドウィッチ、シューサレ、スープのアソート
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棒棒鶏のサンドイッチ Chinese shredded chicken sandwich
卵、小麦、ごま、大豆、鶏肉
Egg, Wheat, Sesami, Soybean, Chicken -
紫キャベツラペのサンドイッチ Purple cabbage sandwich
卵、乳、小麦、リンゴ
Egg, Milk, Wheat, Apple -
カボチャとしめじの和風シューサレ Japanese-style pumpkin and shimeji chou salé
卵、乳、小麦、大豆
Egg, Milk, Wheat, Soybean -
コーンの冷製スープ Cold corn soup
乳、小麦、大豆、鶏肉
Milk, Wheat, Soybean, Chicken
スコーン【おふたつお選びいただけます】
- プレーンPlain
卵、乳、小麦 Egg, Milk, Wheat
- アールグレイEarl Gray
卵、乳、小麦 Egg, Milk, Wheat
- レモン＆パインLemon & pineapple
卵、乳、小麦 Egg, Milk, Wheat
- フィグFig
卵、乳、小麦 Egg, Milk, Wheat
- サツマイモSweet potato
卵、乳、小麦 Egg, Milk, Wheat
プリザーブ【おふたつお選びいただけます】
- クロテッドクリームClotted Cream
乳 Milk
- 生クリームWhipped Cream
乳 Milk
- ダージリンオレンジDarjeeling Orange
オレンジ、リンゴ Orange, Apple
- 季節のコンフィチュール（和梨） Nashi pear
リンゴ Apple
プティ・デザート【おひとつお選びいただけます】
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プティデザート[A]
キャラメルシフォンとチョコレートムース、ライムのギモーヴとアプリコットのジュレ
Caramel Chiffon, Chocolate mousse, Lime guimauve, Apricot jelly
卵、乳、小麦、アーモンド、くるみ、大豆、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Almond, Walnut, Soybean, Gelatine
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プティデザート[B]
柿のケーキと紫蘇のブッセ
Kaki cake, Perilla bussee
卵、乳、小麦、アーモンド、大豆、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Almond, Soybean, Gelatine
Light Meal
軽食
燻製香るさつま芋とベーコンのクリームチーズリゾット
Smoked sweet potato and bacon cream cheese risotto
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乳、小麦、大豆、鶏肉、豚肉
Milk, Wheat, Soybean, Chicken, Pork
エビとコンソメのジュレ
Shrimp on consommé jelly
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卵、乳、エビ、大豆、鶏肉、ゼラチン
Egg, Milk, Shrimp, Soybean, Chicken, Gelatine
合鴨とじゃがいものタルタル
Duck breast potato tartar
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乳
Milk
キノコのバルサミコマリネ
Balsamic marinated mushrooms
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無し
None
Souvenir set
スーベニアセット
お腹が減ってらっしゃらない時など、ティーサロン内でお飲み物のみでお過ごしいただく際に適したセットです。
お土産は以下の２種類からお選びいただけます。
Dinner Menu
ディナーメニュー
シェフが腕によりをかけてご用意するコースディナーは、厳選された季節の食材を駆使し、お嬢様の晩餐にふさわしい物語をつむぎ出します。
オードヴル
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軽く炙ったアオリイカのカルパッチョ "白と黒”２色のソースで…
Seard squid with squid ink sauce and lemon mayonnaise
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イカの王様と称されるアオリイカをサッと炙り、カルパッチョ仕立てに仕上げました。
イカ墨ソースの“黒”とレモンマヨネーズの“白”２色のコントラストをお楽しみ下さい。
卵、乳、小麦、イカ、大豆、リンゴ
Egg, Milk, Wheat, Squid, Soybean, Apple 
ポワソン
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カダイフで巻いた天使エビのフリット ポルチーニ香る茸のクーリ
Fried kadaif wrapped prawn, porcino coulis
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旨味の強い天使のエビをサクサクのカダイフで包み揚げにしました。
ポルチーニ香るマッシュルームのクーリが秋の訪れを感じる一品となっております。
乳、小麦、エビ、大豆
Milk, Wheat, Shrimp, Soybean 
ヴィヤンド
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総州古白鶏のインボルティーニ ～カボチャのピュレと共に～
Kohakudori-chicken involtini with pumpkin puree
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古白鶏でピスタチオやレンズ豆の入ったフィリングを巻いた一品です。
カボチャの甘みと濃厚な鶏のソースでお召し上がりください。
卵、乳、小麦、牛肉、大豆、鶏肉、豚肉、リンゴ、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Beef, Soybean, Chicken, Pork, Apple, Gelatine 
デザート
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いちじくのテリーヌショコラ ソルベと共に
Fig chocolate terrine with raspberry sorbet
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旬のいちじくをテリーヌに。
いちじくとフランボワーズのソルベもお添えし、タイムのクリスタリゼで彩りを。
旬尽くしな一品に仕上げております。
卵、乳、小麦、アーモンド、大豆
Egg, Milk, Wheat, Almond, Soybean 
Side Menu
サイドメニュー
セットのお食事に追加してご用意を承っておりますサイドメニューでございます。