Menu
-February, 2022-
Special
Tea Time
Dinner Time
Side Menu
Limited Tea
限定紅茶
世界中から取りそろえた紅茶は、ありきたりな味にご満足いただけないお嬢様にもきっとお気に召していただけることでしょう。
Extra Tea
エクストラティー
1,500円
紅茶はポットで淹れて飲むだけが楽しみ方ではございません。
紅茶研究部をはじめ、紅茶を愛する使用人がお嬢様の目の前でアレンジティーをお作りいたします。
Extra Coffee
エクストラコーヒー
1,200円
Special Cocktail
スペシャルカクテル
長きにわたった、お酒をご用意できない日々もついに明け、ワインや日本酒なども素敵な品をお嬢様に届けることが叶うようになりました。
もちろんカクテルも、月々のカクテルデーで良きオリジナルカクテルをお届けして参りますが、かつて当家別館bar「BLUE MOON」にてご用意しておりましたようなスタンダートカクテルのお味もお嬢様にお届けしたく思います。
まだ、別館BLUEMOONに再び灯を掲げるには、時が満ちておりませんが「tiny BLUE MOON」と称しまして、サロンにて夕刻より、スタンダートカクテルのご提供を勤めさせていただきます。
ご用意できますのは毎回、厳選し繊細に調整いたしましたスピリッツやリキュール一種を材料とする3～4種類のスタンダートカクテルのみとなりますが、伝統のレシピを、ブレンドの微細な調整と当家バーテンダーの磨きぬいた技術を以て、世界のどこにでも在る伝統的スタンダートカクテルを世界のここでしか飲むこと叶わない最高の一杯に仕上げてお届け致しましょう
Special Wine
スペシャルワイン
サイドメニューのみのご注文は承っておりません。
Special selection SAKE
唎酒師特選の１本
お嬢様の食卓に特別感を添える選りすぐりの一品を、数量限定でご用意致します。
このたび大旦那様より、新たな年にふさわしい日本酒をご用意するよう仰せつかりました。
冬に醸造したばかりのお酒を、しぼりたてのフレッシュな状態で楽しんで頂きたく、酵母の選定からかかわって全く新しいお品をお作り致しました。
今回は原酒タイプと、調整を行い低アルコールに仕上げたタイプの二種ございます。
お嬢様の使用人が監修した、世界で一つだけの日本酒を味わってみませんか？
Monthly selected Drink
マンスリードリンク
お誕生日のお祝いにふさわしい、厳選されたワインをご提供いたします。
Footman Dessert
使用人提案デザート
使用人がご提案するアイスクリームでございます。
使用人の個性と好みを、パティシエが技をふるって表現いたします。
使用人がご提案するケーキでございます。
卵、乳、小麦、大豆、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Soybean, Gelatine
卵、乳、小麦
Egg, Milk, Wheat
T2 Sherbet
T2 シャーベット
液体窒素を使って瞬間冷却してお作りするシャーベット、もしくはアイスクリームです。
五感をもってお楽しみいただけますよう、使用人がお嬢様の目の前でお作りいたします。
Dessert Plate
季節のデザート
パティシエの感性と季節が作り出す、うつくしいデザートの盛り合わせ。
卓上で語られるちいさな物語に耳をおかしください。
苺のムース
Sphere strawberry mousse
-
球状に仕上げた苺ジャム入りのムースです。
卵、乳、小麦、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Gelatine
苺のフィナンシェとメレンゲ、レモンジュレ
Strawberry financier, merange and lemon jelly
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半球型にそろえてお作りしたプティデザートをかわいらしく盛り込みました。
卵、乳、小麦、アーモンド
Egg, Milk, Wheat, Almond
苺ソースとパンナコッタのミニパフェ
Panna cotta with strawberry sauce
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苺ソースの上にパンナコッタを盛り、生クリームと苺を飾ってミニパフェに仕立てました。
乳
Milk
チーズアイス
Lemon cheese ice cream
-
少しレモンを利かせ、甘いものの中で変化を感じられるアイスに仕上げました。
乳
Milk
チョコレートフォンデュ
Chocolate fondue
-
たっぷりのフルーツや焼き菓子を、特製チョコソースと合わせて召し上がって下さい。
卵、乳、小麦、大豆、オレンジ、キウイ、バナナ、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Soybean, Orange, Kiwi fruit, Banana, Gelatine
Afternoon Tea
アフタヌーンティー
ゆったりと流れゆく時間とともに、伝統的なアフタヌーンティーをお楽しみいただけます。
スコーンやプリザーブをお選びいただき、お好みにあわせてお召し上がり下さい。
サンドウィッチ【3種のアソート】
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コンビーフハッシュ Corned beef hash
卵、乳、小麦、牛肉
Egg, Milk, Wheat, Beef-
ブロッコリーとセミドライトマト、チェダー Broccoli, semi dryied tomato and chedder
卵、乳、小麦
Egg, Milk, Wheat -
野菜マリネと生ハムのシューサレ Uncured ham with vegetable marine
小麦、豚肉
Wheat, Pork
プティキッシュ
-
サーモンとほうれん草のキッシュ Salmon spinach
卵、乳、鮭
Egg, Milk, Salmon
スコーン【おふたつお選びいただけます】
- プレーン
- アールグレイ
- チョコチップ
- コーヒー＆カシューナッツ
- Ｗチョコ
卵、乳、小麦、カシューナッツ
Egg, Milk, Wheat, Cashewnut
プリザーブ【おふたつお選びいただけます】
- クロテッドクリーム
乳 Milk
- 生クリーム
乳 Milk
- ストロベリー
りんご Apple
- 季節のコンフィチュール（レモンジンジャーショコラ）
大豆 Soybean
プティ・デザート【おひとつお選びいただけます】
-
プティデザート[A]
ヨーグルトとキウイのムース、ヴィオラのゼリー
Yogurt kiwi fruit mousse and viola jelly
卵、乳、小麦、キウイ、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Kiwi fruit, Gelatine
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プティデザート[B]
シトラスタルト、トロペジェンヌ、練乳寒天と苺のグラス
Citrus tart, Tropezienne and condensed milk agar
卵、乳、小麦、アーモンド、オレンジ、大豆、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Almond, Orange, Soybean, Gelatine
Light Meal
軽食
【ご提供日】 2月6日（日）、23日（水・祝）
ご用意に限りがございます。
無くなり次第ご提供終了となります。
ビーフシチューオムライス Rice omelet with stewed beef
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卵、乳、小麦、大豆、鶏肉
Egg, Milk, Wheat, Soybean, Chicken
季節のスープ Soup
グリーンサラダ Green salad
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和風オニオンドレッシング Onion soy sauce dressing
小麦、カシューナッツ、大豆
Wheat, Cashewnut, Soybean -
ハニーマスタードドレッシング Honey mustard dressing
なし
none -
シーザードレッシング Caesar dressing
卵、乳、大豆
Egg, Milk, Soybean
Gift Box
ギフトボックス
お飲み物のみをゆっくり楽しみたいというお嬢様のために用意したお品でございます。
ギフトボックスはご出発の際にお渡しいたしますので、ご別宅にてお楽しみくださいませ。
Dinner Menu
ディナーメニュー
シェフが腕によりをかけてご用意するコースディナーは、厳選された季節の食材を駆使し、お嬢様の晩餐にふさわしい物語をつむぎ出します。
オードヴル
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鰤とみかんと大根のマリネ
Marinated yellowtail with mandarin and radish
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ハーブで2日間マリネした鰤を軽く湯通しし、温州みかんを合わせてさっぱりと仕上げました。
なし
none 
ポワソン
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アンコウのムニエル ゴボウの赤ワインのソース
Angler mouniere with burdok red wine sauce
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旬のアンコウをムニエルにし、ゴボウの香りをほんのりと利かせた甘めの赤ワインソースを合わせました。
乳、小麦、大豆
Milk, Wheat, Soybean 
ヴィヤンド
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プティサレ ハニーマスタード添え
Petit sale with honey musterd
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フランスの定番煮込み料理プティサレに、ハニーマスタードを添えてお持ちいたします。
乳、小麦、豚肉、大豆
Milk, Wheat, Pork, Soybean 
デザート【おひとつお選びいただけます】
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★ ディナーデザート【Ａ】
ヨーグルトソルベとベリーのデザート
Yogurt sorbet with berry mousse and jelly
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ベリームースにハーブティー「ルビー」を使ったジュレ、ヨールグルトソルベを合わせた、さっぱりデザートです。
卵、乳、小麦、アーモンド、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Almond, Gelatine 
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★ ディナーデザート【Ｂ】
マチェドニア、ピスタチオソルベとコーヒーカップを模したオペラ
Macedonia, pistachio sorbet with coffee cup opera
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レモングラスとエルダーフラワーを香らせたマチェドニアに、濃厚な味わいのピスタチオソルベ、そしてブロンドチョコとブラックチョコ、コーヒーでお作りしたオペラをコーヒーカップに見立て、上にアーモンドミルクの泡を乗せたデザートの盛り合わせです。
卵、乳、小麦、オレンジ、リンゴ、キウイ、アーモンド、大豆
Egg, Milk, Wheat, Orange, Apple, Kiwi fruit, Almond, Soybean 
Side Menu
サイドメニュー
セットのお食事に追加してご用意を承っておりますサイドメニューでございます。