Menu
-April, 2023-
Special
Tea Time
(4/1 - 4/25)
Dinner Time
(4/1 - 4/25)
Side Menu
(4/1 - 4/25)
Limited Tea
限定紅茶
世界中から取りそろえた紅茶は、ありきたりな味にご満足いただけないお嬢様にもきっとお気に召していただけることでしょう。
Seasonal tea
季節の紅茶
Extra Tea
エクストラティー
1,500円
紅茶はポットで淹れて飲むだけが楽しみ方ではございません。
紅茶研究部をはじめ、紅茶を愛する使用人がお嬢様の目の前でアレンジティーをお作りいたします。
Special Cocktail
スペシャルカクテル
Limited SAKE
限定日本酒
サイドメニューのみのご注文は承っておりません。
豊かな香りの品評会規格の大吟醸です。
きざくらの花酵母を使用した、スッキリとした甘さの低アルコール純米大吟醸です。
ワイン酵母を使用した、甘酸っぱい爽やかなお味です。
Special selection SAKE
唎酒師特選の１本
お嬢様の食卓に特別感を添える選りすぐりの一品を、数量限定でご用意致します。
石川県は金沢にて最も歴史のある福光屋の銘酒でございます。
酒造の基盤となる蔵の名を冠した特別な一品は、杜氏が初心にかえって醸す山廃仕込みによる純米大吟醸でございます。
繊細かつ若々しい香味を是非お楽しみ下さいませ。
お嬢様の食卓にこれまでにない一品を。
当家オリジナルの日本酒でございます。
大旦那様より当家オリジナルの日本酒をご用意するよう仰せつかりました。
今回はティーサロンのアニバーサリー期間に相応しく、
二年前の春に産声を上げた初期ロットのリバイバルをご用意致します。
フルーティーな吟醸香をまとい、糖度をちょっぴり残しつつ
アルコール度数もやや抑えた一品でございます。
お嬢様の使用人が監修した、世界で一つだけの日本酒を味わってみませんか？
Monthly selected Drink
マンスリードリンク
Footman Dessert
使用人提案デザート
使用人がご提案するアイスクリームでございます。
使用人の個性と好みを、パティシエが技をふるって表現いたします。
使用人がご提案するケーキでございます。
卵、乳、小麦、大豆、アーモンド、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Soybean, Almond, Gelatine
T2 Sherbet
T2 シャーベット
液体窒素を使って瞬間冷却してお作りするシャーベット、もしくはアイスクリームです。
五感をもってお楽しみいただけますよう、使用人がお嬢様の目の前でお作りいたします。
Dessert Plate
季節のデザート
パティシエの感性と季節が作り出す、うつくしいデザートの盛り合わせ。
卓上で語られるちいさな物語に耳をおかしください。
桜とさくらんぼのムース
Sakura cherry mousse
-
グリオットチェリーの軽いコンポートとジュレを桜のムースに閉じ込めました。やさしい桜の香りにチェリーのあまずっぱさを合わせた一品です。
卵、乳、小麦、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Gelatine
レモンのジュレにいちごのソース
Lemon jelly with strawberry sauce
-
フレッシュないちごとラズベリーに、特製いちごソースとレモンジュレを合わせた軽やかなグラスデザートです。
ゼラチン
Gelatine
ラズベリーの焼きメレンゲ
Raspberry meringue
-
ラズベリー風味の、見た目もかわいらしい色合いに焼き上げたメレンゲです。
卵
Egg
バニラアイスクリーム
Vanilla ice cream
-
卵、乳
Egg, Milk
Afternoon Tea
アフタヌーンティー
ゆったりと流れゆく時間とともに、伝統的なアフタヌーンティーをお楽しみいただけます。
スコーンやプリザーブをお選びいただき、お好みにあわせてお召し上がり下さい。
サンドウィッチ【3種のアソート】
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エビとたまご Shrimp egg salad
卵、小麦、エビ
Egg, Wheat, Shrimp -
鶏肉のバジルソース Basil chicken
乳、小麦、鶏肉
Egg, Wheat, Chicken -
ツナとブロッコリー Tuna broccori
小麦
Wheat
プティキッシュ
-
そら豆とベーコン、ドライトマト Broad bean, bacon and tomato
卵、乳、小麦、豚肉
Egg, Milk, Wheat, Pork
スコーン【おふたつお選びいただけます】
- プレーン
卵、乳、小麦 Egg, Milk, Wheat
- アールグレイ
卵、乳、小麦 Egg, Milk, Wheat
- 桜
卵、乳、小麦 Egg, Milk, Wheat
- Ｗチョコ
卵、乳、小麦、大豆 Egg, Milk, Wheat, Soybean
- 苺＆ホワイトチョコ
卵、乳、小麦、大豆 Egg, Milk, Wheat, Soybean
プリザーブ【おふたつお選びいただけます】
- クロテッドクリーム
乳 Milk
- 生クリーム
乳 Milk
- ストロベリー
りんご Apple
- 季節のコンフィチュール「桜一輪」
りんご Apple
プティ・デザート【おひとつお選びいただけます】
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プティデザート[A]
アプリコットムース、いちごのラミントン、オレンジミントジュレ
Apricot mousse, strawberry lamington and orange mint jelly
卵、乳、小麦、大豆、アーモンド、オレンジ
Egg, Milk, Wheat, Soybean, Almond, Orange
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プティデザート[B]
ビスキュイダマンドカラメルショコラ、バナナムースのチョコゼリー、ホワイトチョコガトー
Almond caramel chocolate cake, banana mousse on chocolate jelly and white chocolate cake
卵、乳、小麦、大豆、アーモンド、オレンジ、バナナ、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Soybean, Almond, Orange, Banana, Gelatine
Light Meal
軽食
【ご提供日】 4月16日（日）
ご用意に限りがございます。無くなり次第ご提供終了となります。
使用人こだわりの一皿 Footman's Original
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卵、乳、小麦、大豆、牛肉、豚肉、鶏肉
Egg, Milk, Wheat, Soybean, Beef, Pork, Chiken
Souvenir set
スーベニアセット
お腹が減ってらっしゃらない時など、ティーサロン内でお飲み物のみでお過ごしいただく際に適した、紅茶とお土産のセットです。
お土産は以下の２種類からお選びいただけます。
Dinner Menu
ディナーメニュー
シェフが腕によりをかけてご用意するコースディナーは、厳選された季節の食材を駆使し、お嬢様の晩餐にふさわしい物語をつむぎ出します。
オードヴル
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新たまねぎのムースとそら豆のスープ 生ハム添え
Seasonal onion and broad bean soup
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新たまねぎとそら豆、ふたつの春の味覚を生クリームやチキンブイヨンと合わせたなめらかなスープに仕立てました。
乳、小麦、大豆、鶏肉、豚肉、ゼラチン
Milk, Wheat, Soybean, Chicken, Pork, Gelatine 
ポワソン
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メバルのポワレ オレンジラヴィゴットソース
Sauteed rockfish with orange ravigote sauce
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明るくはじけるようなオレンジのラヴィゴットソースで、春の陽光を感じていただきたい一皿でございます。
オレンジ、ごま
Orange, Sesame 
ヴィヤンド
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さつま純然鶏のグリルとズッキーニのフリット 3種のコンディメント
Grilled chicken and courgette fries
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臭みがなく、ジューシーな味わいが特徴のさつま純然鶏をグリルしました。
コンディメントで味変してお召し上がりください。
卵、乳、小麦、鶏肉
Egg, Milk, Wheat, Chicken 
デザート
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ベリームースとブラウニーのオレンジ添え
Berry mousse and chocolate blownie
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ベリーたっぷりのムースにチョコレートブラウニーとオレンジのミルクアイスを添えてお持ちいたします。
卵、小麦、大豆、オレンジ、ゼラチン
Egg, Wheat, Soybean, Orange, Gelatine 
Side Menu
サイドメニュー
セットのお食事に追加してご用意を承っておりますサイドメニューでございます。