Menu
-June, 2022-
Special
Tea Time
Dinner Time
Side Menu
Limited Tea
限定紅茶
世界中から取りそろえた紅茶は、ありきたりな味にご満足いただけないお嬢様にもきっとお気に召していただけることでしょう。
Extra Tea
エクストラティー
1,500円
紅茶はポットで淹れて飲むだけが楽しみ方ではございません。
紅茶研究部をはじめ、紅茶を愛する使用人がお嬢様の目の前でアレンジティーをお作りいたします。
Special Cocktail
スペシャルカクテル
長きにわたった、お酒をご用意できない日々もついに明け、ワインや日本酒なども素敵な品をお嬢様に届けることが叶うようになりました。
もちろんカクテルも、月々のカクテルデーで良きオリジナルカクテルをお届けして参りますが、かつて当家別館bar「BLUE MOON」にてご用意しておりましたようなスタンダートカクテルのお味もお嬢様にお届けしたく思います。
まだ、別館BLUEMOONに再び灯を掲げるには、時が満ちておりませんが「tiny BLUE MOON」と称しまして、サロンにて夕刻より、スタンダートカクテルのご提供を勤めさせていただきます。
ご用意できますのは毎回、厳選し繊細に調整いたしましたスピリッツやリキュール一種を材料とする3～4種類のスタンダートカクテルのみとなりますが、伝統のレシピを、ブレンドの微細な調整と当家バーテンダーの磨きぬいた技術を以て、世界のどこにでも在る伝統的スタンダートカクテルを世界のここでしか飲むこと叶わない最高の一杯に仕上げてお届け致しましょう
Special Wine
スペシャルワイン
お嬢様の食卓に特別感を添える選りすぐりの一品を、数量限定でご用意致します。
サイドメニューのみのご注文は承っておりません。
Limited SAKE
限定日本酒
サイドメニューのみのご注文は承っておりません。
Special selection SAKE
唎酒師特選の１本
お嬢様の食卓に特別感を添える選りすぐりの一品を、数量限定でご用意致します。
奈良県はお酒の神様である大神神社のおひざ元、今西酒造の銘酒でございます。
新酒鑑評会での金賞の常連という確かな品質は、単体でその華やかさを味わえる事は勿論、様々なお食事もしっかりと引き立たせてくれます。
雑味の少ない袋しぼりによる上質な味わいを是非お楽しみ下さい。
Monthly selected Drink
マンスリードリンク
T2 Sherbet
T2 シャーベット
液体窒素を使って瞬間冷却してお作りするシャーベット、もしくはアイスクリームです。
五感をもってお楽しみいただけますよう、使用人がお嬢様の目の前でお作りいたします。
Dessert Plate
季節のデザート
パティシエの感性と季節が作り出す、うつくしいデザートの盛り合わせ。
卓上で語られるちいさな物語に耳をおかしください。
バラのウェルカムドリンク
Rose cocktail
-
バラを使った一口サイズのカクテルです。
まず始めにお召し上がり頂き、その後食べるデザートプレートを華やかに彩ります。
お酒の召し上がれないお嬢様にはノンアルコールスタイルでご提供いたしますので、お気軽にお申し付け下さいませ。
なし
none
ヨーグルトとピスタチオ、アプリコットジュレのムース
Yogurt, pistachio and apricot mousse
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アプリコットジュレとピスタチオクレームをヨーグルトムースのセンターに入れ、アプリコットのグラサージュを纏ったムースです。
下にはフルーツグラノーラで作ったサクサク食感の土台を敷き、ムースと合わせることで食感や味わいの複雑さを加えられるようにいたしました。
横に添えた杏露酒シロップ漬けのアプリコットも合わせてお試し下さい。
卵、乳、小麦、アーモンド、りんご
Egg, Milk, Wheat, Almond, Apple
トロピカルパンケーキ
Tropical pan cake
-
フロマージュブランを使ったスフレパンケーキに旬のフルーツを盛り込みました。
お好みでパッションはちみつソースをかけて召し上がってください。
卵、乳、小麦
Egg, Milk, Wheat
パッションクリームパイ
Passion fruit cream pie
-
ディプロマットクリームを絞ったパイにシード入りのパッションソースをかけました。
卵、乳、小麦
Egg, Milk, Wheat
スパークリングワインと緑ブドウのジュレ、レモンミルクアイス
Sparkling wine jelly with lemon milk ice cream
-
ほんのりミント風味のマスカットソースに、甘口スパークリングワインのジュレ、レモンミルクアイスを重ねて盛り付けました。
さっぱりと初夏を感じさせるデザートです。
乳、ゼラチン
Milk, Gelatine
Afternoon Tea
アフタヌーンティー
ゆったりと流れゆく時間とともに、伝統的なアフタヌーンティーをお楽しみいただけます。
スコーンやプリザーブをお選びいただき、お好みにあわせてお召し上がり下さい。
サンドウィッチ【3種のアソート】
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ツナのフリッタータ Tuna frittata
卵、乳、小麦
Egg, Milk, Wheat-
ハムと野菜 Ham vegetable
卵、小麦、豚肉
Egg, Wheat, Pork -
ヴィシソワーズ Vichyssoise
乳、鶏肉
Milk, Chicken
プティキッシュ
-
スモークサーモンとネギ Smoke salmon and leek
卵、乳、小麦、鮭、ゴマ
Egg, Milk, Wheat, Salmon, Sesame
スコーン【おふたつお選びいただけます】
- プレーン
- アールグレイ
- バラ
- ブルーベリー
- チョコミント
卵、乳、小麦
Egg, Milk, Wheat
プリザーブ【おふたつお選びいただけます】
- クロテッドクリーム
乳 Milk
- 生クリーム
乳 Milk
- ストロベリー
りんご Apple
- 季節のコンフィチュール（アメリカンチェリー～ハニー＆スパイス～）
りんご Apple
プティ・デザート【おひとつお選びいただけます】
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プティデザート[A]
桃のデセール
Peach desserts
卵、乳、小麦、桃、大豆、アーモンド、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Peach, Soybean, Almond, Gelatine
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プティデザート[B]
苺ホワイトムース、メープルクッキー、オレンジとベルガモットジュレ
White chocolate mousse, maple cookie and orange bergamot jelly
卵、乳、小麦、オレンジ、大豆、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Orange, Soybean, Gelatine
Light Meal
軽食
手間と時間をかけ、じっくりと煮込まれたシェフ自慢のビーフシチューです。
熱々のポットでお持ちいたします。けっしてお手を触れませんように。
牛ほほ肉のシチュー Stewed beef cheek
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牛肉
Beef
フレンチブレッド バターとE.V.オリーブオイル添え Bread
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乳、小麦
Milk, Wheat
グリーンサラダ Green salad
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和風オニオンドレッシング Onion soy sauce dressing
小麦、カシューナッツ、大豆
Wheat, Cashewnut, Soybean -
ハニーマスタードドレッシング Honey mustard dressing
なし
none -
シーザードレッシング Caesar dressing
卵、乳、大豆
Egg, Milk, Soybean
【ご提供日】 6月4日（土）、19日（日）
ご用意に限りがございます。
無くなり次第ご提供終了となります。
ビーフシチューオムライス Rice omelet with stewed beef
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卵、乳、小麦、大豆、鶏肉
Egg, Milk, Wheat, Soybean, Chicken
季節のスープ Soup
グリーンサラダ Green salad
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和風オニオンドレッシング Onion soy sauce dressing
小麦、カシューナッツ、大豆
Wheat, Cashewnut, Soybean -
ハニーマスタードドレッシング Honey mustard dressing
なし
none -
シーザードレッシング Caesar dressing
卵、乳、大豆
Egg, Milk, Soybean
Take out
テイクアウトセット
お腹が減ってらっしゃらない時など、ティーサロン内でお飲み物のみでお過ごしいただく際に適したセットメニューです。
お飲み物のみをゆっくり楽しみたいというお嬢様のために用意したお品でございます。
Dinner Menu
ディナーメニュー
シェフが腕によりをかけてご用意するコースディナーは、厳選された季節の食材を駆使し、お嬢様の晩餐にふさわしい物語をつむぎ出します。
オードヴル
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小エビとブロッコリーのマリネサラダ カネロニ仕立て
Shrimp broccori salad
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小海老とブロッコリーをマリネし、春巻きの皮で作ったカネロニに詰めたサラダ仕立ての一皿です。
卵、乳、小麦、エビ
Egg, Milk, Wheat, Shrimp 
ポワソン
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スズキのポアレ グリーンピースのスープと共に
Sea bass poele with green pea soup
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季節の魚スズキをグリーンピースのスープと共に仕上げました。
乳
Milk 
ヴィヤンド
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大山鶏のロースト
Chicken roast
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大山鶏をシンプルにローストしました。
お好みで塩、トムヤム塩、わさびでお召し上がりください。
乳、大豆、鶏肉
Milk, Soybean, Chicken 
デザート【おひとつお選びいただけます】
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★ ディナーデザート【Ａ】
ラベンダー香るチェリーのデザート
Lavender cherry dessert
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チェリーの果肉を混ぜ込みラベンダーとレモンの香りをプラスしたムースをベースに、グリオットピューレの色を残してピンク色に焼き上げたチュイール、レモンのジュレとソルベを添えて爽やかに仕上げました。
卵、乳、小麦、大豆、アーモンド、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Soybean, Almond, Gelatine 
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★ ディナーデザート【Ｂ】
オレンジのミルフィーユ
Orange millefeuille
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キャラメリゼしたパイ生地にクレームオランジェ、シャンティ、ジュレオランジュを挟み、上にバニラアイスをのせ、オレンジ漬けを添えミントの香るミルフィーユに仕上げました。
卵、乳、小麦、オレンジ、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Orange, Gelatine 
Side Menu
サイドメニュー
セットのお食事に追加してご用意を承っておりますサイドメニューでございます。