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-November, 2019-

  • Special

  • Tea Time

  • Dinner Time

  • Side Menu


Limited Tea

限定紅茶

800円

この日しか味わえない特別な紅茶を毎月1日限定でご用意いたします。
世界中から取りそろえた紅茶は、ありきたりな味にご満足いただけないお嬢様にもきっとお気に召していただけることでしょう。

セットのお飲み物として「+100円」でご用意を承ります。

DAY.1

Assam Meleng Estate OR-1501 FTGFOP1 Cl

アッサム　メレン農園OR-1501 FTGFOP1 Cl

アッサムらしいコクとモルティさの中に、花香を感じさせる華やかさを内包した紅茶です。



Extra Tea

エクストラティー

1,500円

紅茶はポットで淹れて飲むだけが楽しみ方ではございません。
紅茶研究部をはじめ、紅茶を愛する使用人がお嬢様の目の前でアレンジティーをお作りいたします。

DAY.19

Insomnia

presented by伊織・鹿野

1,3,7-Trimethylxanthineの拘束。
見たい夢と診たくない現実。
無力な酢酸リナリル。
苦々しい秒針の音。
甘美な現実逃避。
凍りつく時間。
破壊衝動。
不眠。

眠れないなら壊せばいいのに。
うるさい時計か、うるさいアイツか、うるさい私の心臓を。

限定120杯、なくなり次第終了となります。

1度のご帰宅につき、おひとり様1杯までのご提供とさせていただきます。

都合により、記載以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。

DAY.26

テディべアッサンブラージュ

presented by隈川・能見

ワインをブレンドすることをアッサンブラージュと呼ぶそうです。

それぞれの特性がときに調和し、ときに反発し無限の可能性を生み出す。大変奥深くございます。


ボジョレーの季節にうきうきなワインソムリエを捕まえて、我々ならではの紅茶のアッサンブラージュをご用意致します。

ワインの味は大人っぽくてちょっと…そんな方にもお楽しみいただけるワインティーをどうぞ召し上がれ

限定120杯、なくなり次第終了となります。

1度のご帰宅につき、おひとり様1杯までのご提供とさせていただきます。

都合により、記載以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。



Special Cocktail

スペシャルカクテル

1,500円

DAY.18、25

Campanella

カムパネルラ

presented by星川・時任

秋も深まり、空気が冷えてくるにつれて、夜空の輝きも冴えざえと澄みわたって参ります。
星を見上げて物を想うにも良い頃でございますね。

そんな静かな夜に相応しいカクテルを、今宵はお届け致しましょう。
最も古典的なカクテルたる「マティーニ」を模し、然しお嬢様により相応しきように
薔薇や柑橘やハーブの香りを自然に纏わせたシラップをご用意致しまして。

当家使用人、星川が初めてのオリジナルカクテルを、お嬢様にお届け致します。

長い長い旅路を辿るかのように、今宵ご用意するカクテルの為のシラップやベルモットの調整に悩み続け。

旅路で巡り合う様々な出遭いの様に、幾多にも幾人からも得た助言から、今宵のレシピ完成へと一歩また一歩と歩を進めていき。

今宵、お嬢様にオリジナルの「マティーニ」をお届け致します。
どうかこの一献を、お受け取り下さいませ。

ノンアルコールのご用意もございます。
お気軽にお申し付けくださいませ。

15:20の回にてお迎えのお嬢様よりご提供いたします。

限定70杯、なくなり次第終了となります。

1度のご帰宅につき、おひとり様1杯までのご提供とさせていただきます。

ハイアルコール等のアレンジは承りできません。

都合により、記載以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。



Footman Icecream

フットマンアイス

400円

使用人がご提案するアイスクリームでございます。
使用人の個性と好みを、パティシエが技をふるって表現いたします。

DAY.1 - 12

Apple and banana ice cream

ピエロの風船にはご注意を

presented by 日比野

DAY.16 - 30

Assam ice cream with Baileys liqueur

アッサムティーのアイスクリーム　ベイリーズを合わせて

presented by 星川

暗い夜道に昼間の公園。
そこにカラフルな風船な見えたなら…。
貴方を狙う笑顔のピエロがもうほら、こんなにすぐ側に。
アイスを風船に見立て、リンゴとバナナのフレーバーで仕上げました。

アッサム茶葉を煮出した濃厚なアイスクリームに、ベイリーズアイリッシュクリームリキュールをかけてご提供いたします。

20歳未満の方、アルコールアレルギー等をお持ちの方にはご提供できません。



Footman Cake

フットマンケーキ

500円

使用人がご提案するケーキでございます。

DAY.1 - 12

Fig tart

いちじくのタルト

presented by 鹿野

秋らしく旬のいちじくを使用したタルトをお作りいたしました。
添えられたシャンティと共にお楽しみくださいませ。

無くなり次第終了となります。

DAY.16 - 30

Zunda pannna cotta

なんだかんだそんな旬なズンダパンナコッタ

presented by 隈川

季節ならではの食べ物を「旬の食材」と呼びます。
ズンダといえば夏、でしょうか。

しかし、現代の日本では環境や技術の進歩によって食べ物の旬についても少しずつ変化が訪れております。
「その季節にしか食べないもの」という固定概念を取り払ってみたら常識に囚われない「自分だけの旬」が見つけられるかも。

冬に食べるコクのある優しい甘みのズンダはきっとお嬢様の見識を広げるお手伝いとなりましょう。

なんだかんだそんな旬について考える、クマを象ったズンダのパンナコッタケーキでございます。

無くなり次第終了となります。



T2 Sherbet

T2 シャーベット

1,600円

液体窒素を使って瞬間冷却してお作りするシャーベット、もしくはアイスクリームです。
五感をもってお楽しみいただけますよう、使用人がお嬢様の目の前でお作りいたします。

Ginger nuts milk

ジンジャーナッツミルク

Grape cranberry

巨峰クランベリー



Limited Menu "Antoinette"

限定メニュー「アントワネット」

アントワネット

日付・時間帯限定で「アントワネット」のご提供をいたします。
対象日の16：05～18：40出迎えのお客様に、フットマンがケーキをワゴンでサービスいたします。

対象期間中は、「アントワネット」「ギフトボックス」以外のセットメニューのご提供はございません。
ご予約の際はくれぐれもご注意下さいませ。

Antoinette

アントワネット

3,700円

2019年11月のご提供日は下記の通りとなります。

• 11日、12日：　浅葱・才木



Dessert Plate

季節のデザート

パティシエの感性と季節が作り出す、うつくしいデザートの盛り合わせ。
卓上で語られるちいさな物語に耳をおかしください。

Thanksgiving

サンクスギビング

3,500円

季節のデザート(1)
  • アップルパイ
    Apple pie

    キャラメルムースを土台に、カスタード、スターアニスで香りづけたりんご、生クリームをパイ生地で挟みました。
    ブランデー漬けのリンゴとイチゴ、ブル－ベリー、ラズベリーで彩っています。

  • クランベリーアイス
    Cranberry ice cream

    アップルパイと合わせて召し上がっていただきたい酸味のきいたクランベリーアイスです。

  • シェリーとオレガノ、ベルガモットのジュレ
    Lemongrass, oregano and bergamot jellly

    ハーブティーの「シェリー」に、オレガノ、ベルガモット、レモンを合わせてジュレに仕立て、アップルパイのまわりに散りばめました。

  • さつまいものテリーヌ
    Terrine sweet potato

    さつまいもにクリームチーズとホワイトチョコを使用した、なめらかな舌触りが特徴のテリーヌです。



Afternoon Tea

アフタヌーンティー

アンナマリア(2019)

ゆったりと流れゆく時間とともに、伝統的なアフタヌーンティーをお楽しみいただけます。
スコーンやプリザーブをお選びいただき、お好みにあわせてお召し上がり下さい。

Anna Maria

アンナマリア

  • サンドウィッチ ＆ キッシュ
  • ミニスコーン with プリザープ
  • プティデザート

3,700円

サンドウィッチ【2種のアソート】

  • シューサレラタトゥイユ Ratatouille in chou salé
  • チーズ、ハム、キュウリのサンドイッチ Cheese, ham and cucumber

キッシュ

  • 小エビとブロッコリーのキッシュ Shrimp broccoli quiche

ミニスコーン【おふたつお選びいただけます】

  • プレーン
  • アールグレイ
  • ハニー
  • 薔薇
  • 本日のスコーン

プリザーブ【おふたつお選びいただけます】

  • クロテッドクリーム
  • 生クリーム
  • ストロベリー
  • 季節のコンフィチュール（バターナッツミルク）

プティ・デザート【おひとつお選びいただけます】

  • プティデザート[A]
    いちごのシフォンケーキとレアチーズムース
    Strawberry chiffon with unbaked cheese cake
    プティデザートA
  • プティデザート[B]
    アップルティーブリュレを包む、ヘーゼルナッツとミルクチョコレートのガトー
    Apple tea crème brûlée in hazel nut chocolate cake
    プティデザートB


Light Meal

軽食



Gift Box

ギフトボックス

お飲み物のみをゆっくり楽しみたいというお嬢様のために用意したお品でございます。

ギフトボックスはご出発の際にお渡しいたしますので、ご別宅にてお楽しみくださいませ。

Scone Gift Box

スコーンギフトボックス

  • スコーンアソート

3,200円

ミニスコーンアソート【６個入り】

  • プレーン
  • アールグレイ
  • 薔薇
  • ハニー
  • 季節のスコーン２種

Baked sweets Gift Box

焼き菓子ギフトボックス

  • 焼き菓子アソート

3,200円

焼き菓子アソート

  • バラ型パウンドケーキ（フランボワーズ）
  • バラ型パウンドケーキ（苺）
  • バラ型マドレーヌ（プレーン）
  • バラ型マドレーヌ（チョコレート）
  • バラ型マドレーヌ（ミルクティー）


Dinner Menu

ディナーメニュー

シェフが腕によりをかけてご用意するコースディナーは、厳選された季節の食材を駆使し、お嬢様の晩餐にふさわしい物語をつむぎ出します。

Catherine

カトリーヌ

  • オードブル
  • ポワソン
  • ヴィヤンド
  • デザート

5,500円

オードブル

  • きびなごとカルピオーネと子ヤリイカのセモリナフリット
    Carpione with squid fritter
  • ハーブの香りとほろ苦さが食欲をそそるきびなごに、セモリナ粉でフリットにしたヤリイカを添えてお持ちします。
  • オードブル

ポワソン

  • 鱈と帆立のポアレ　じゃがいもとドライトマトソース
    Cod and scallop poeler, tomato sauce
  • 鱈と帆立をポアレにして、しっかりと風味が濃縮されたドライトマトのソースを添えました。
    帆立の甘みに、ドライトマトソースが軽やかかつ濃厚に絡む一皿です。
  • ポワソン

ヴィヤンド

  • ウサギもも肉のフリカッセ　季節の彩り野菜を添えて
    Rabbit fricassée
  • 筋肉質で歯ごたえのあるモモ肉をじっくりとフリカッセいたしました。
  • ヴィヤンド

デザート【おひとつお選びいただけます】

  • ★ ディナーデザート[A]
    ヘーゼルナッツと柚子のデザート
    Hazel nut cake, ice cream with yuzu jam
  • ヘーゼルナッツの風味を活かしたデザートに、柚子をアクセントに加えた一皿です。
  • デザート[A]
  • ★ ディナーデザート[B]
    柿のフルーツグラタン
    Kaki gratin
  • 旬の柿を使って、熱々のフルーツグラタンをお作りいたします。
  • デザート[B]



Side Menu

サイドメニュー

セットのお食事に追加してご用意を承っておりますサイドメニューでございます。

Dessert Plate

季節のデザート

1,100円

季節のデザート

  • サンクスギビング

Bread

パン

200円

パンとコンディメント

  • フレンチブレッド
  • E.V.オリーブオイル
  • バター