SWALLOWTAIL

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Menu
-March, 2021-

  • Special

  • Tea Time
    (3/1 - 3/9)

  • Dinner Time
    （開催未定）

  • Side Menu
    (3/1 - 3/9)

  • 15th Anniversary Menu
    (3/13 - 3/30)


Limited Tea

限定紅茶

800円

世界中から取りそろえた紅茶は、ありきたりな味にご満足いただけないお嬢様にもきっとお気に召していただけることでしょう。

セットのお飲み物として「+100円」でご用意を承ります。



Extra Tea

エクストラティー

1,500円

紅茶はポットで淹れて飲むだけが楽しみ方ではございません。
紅茶研究部をはじめ、紅茶を愛する使用人がお嬢様の目の前でアレンジティーをお作りいたします。

「エクストラティー」ご提供日は「休日のタイムテーブル」にて開催いたします。
詳細は下記リンク先の新着情報ページにてご確認下さいませ。
→ 「エクストラティー」実施日の予約タイムテーブル変更のご案内

DAY.5

Blue Moment

presented by 古谷・能見

見目麗しい桜
何の憂いもなく囲むことさえ遠のくならば
せめて夜明けまでの間
ひっそりと眺めていたいのです
桜薫る紅茶にノンアルコールシャンパーニュを重ねて。
あなたと紡ぐ、春の思い出をお作りいたします。

なくなり次第終了となります。

1度のご帰宅につき、おひとり様2杯までのご提供とさせていただきます。

都合により、記載以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。

DAY.16

Il Nome della Rosa

薔薇の名前

presented by 伊織・隈川

過去にもご提供いたしました「薔薇の名前」を演出はそのままに、レシピを再構築してお作りいたします。
ティーサロンの開館15周年を祝って咲くまっ赤なバラを、お受け取り下さい。

なくなり次第終了となります。

1度のご帰宅につき、おひとり様2杯までのご提供とさせていただきます。

都合により、記載以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。



Extra Coffee

エクストラコーヒー

1,200円

DAY.25

ブラジル

presented by 百合野

ブラジル豆を中心としたブレンドを、特別な焙煎でお届けいたします。
スッキリと飲みやすく仕上げておりますので、是非お試しになってみてくださいませ。

なくなり次第終了となります。

1度のご帰宅につき、おひとり様1杯までのご提供とさせていただきます。

都合により、記載以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。



Special Cocktail

スペシャルカクテル

1,500円

DAY.3

プリンセス・ヴァレンシア

presented by 平山・時任

要項の暖かさが感じられ始めたこの頃
果実と花を用いた、初春を思わせるカクテルをお嬢様の元にお届けいたします。
別館barも休止いたしまして久しく。
なかなかお召し上がり頂けていない柑橘カクテルの名作「バレンシア」をアレンジし
ひな祭りのお菓子のように可愛らしく甘酸っぱい
そんな杯をお届けいたします。
アプリコットと数種の柑橘フルーツ。
そこに花のエッセンスを添えまして、ご用意いたします。

20歳未満の方、アルコールアレルギー等をお持ちの方にはご提供できません。

ノンアルコールのご用意もございます。

ハイアルコール等のアレンジは承りできません。

なくなり次第終了となります。

1度のご帰宅につき、おひとり様2杯までのご提供とさせていただきます。

都合により、記載以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。

DAY.9

Stalemate

ステイルメイト

presented by 日比野・羽瀬

盤上遊戯における引分を意味する言葉。
私達が指す至高の一手、一手が行き着くカクテル、
それがこの1杯でございます。
『Checkmate』と呼ばれるカクテルをベースに2人の織り成す、色が相反する駒に見立てて仕上げました。
決着のつかぬ盤面。
貴女の指す終幕の一手は、
慈愛の紅？
それとも魔性の蒼？

20歳未満の方、アルコールアレルギー等をお持ちの方にはご提供できません。

ノンアルコールのご用意もございます。

ハイアルコール等のアレンジは承りできません。

なくなり次第終了となります。

1度のご帰宅につき、おひとり様2杯までのご提供とさせていただきます。

都合により、記載以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。




SAKE Day

日本酒デー

サイドメニューのみのご注文は承っておりません。




Monthly selected Drink

マンスリードリンク


Seasonal tea
季節の紅茶

Seasonal drink
季節のドリンク


Monthly selected wine
マンスリーワイン

お誕生日のお祝いにふさわしい、厳選されたワインをご提供いたします。


Monthly selected sake
月替わり日本酒

お嬢様の食卓に特別感を添える選りすぐりの一品を、月替わりにてご用意致します。



Footman Dessert

使用人提案デザート


Footman Icecream
フットマンアイス
400円

使用人がご提案するアイスクリームでございます。
使用人の個性と好みを、パティシエが技をふるって表現いたします。

DAY.1 - 9

Pear milk tea ice cream

ミルクティーポワール

presented by 椎名

濃厚で少し大人びたミルクティーに、甘い洋ナシのコンフィチュールをお掛けしてご用意いたしました。
ほんのり香るベルガモットが上品さを演出してございます。

乳
Milk

無くなり次第、ご提供終了となります。


Footman Cake
フットマンケーキ
500円

使用人がご提案するケーキでございます。

DAY.1 - 9

Buuml;ndner nusstorte

ビュンドナーヌストルテ

presented by 藤堂

フットマンケーキ(1)

さっくりとしたタルト生地にくるみとキャラメルを包み込んだスイス東部、グラウビュンデン州のお菓子です。

乳、卵、小麦、くるみ
Milk, Egg, Wheat, Walnut

無くなり次第、ご提供終了となります。



T2 Sherbet

T2 シャーベット

1,600円

T2シャーベット

液体窒素を使って瞬間冷却してお作りするシャーベット、もしくはアイスクリームです。
五感をもってお楽しみいただけますよう、使用人がお嬢様の目の前でお作りいたします。

DAY.1 - 9

Strawberry cheese cake

ストロベリーチーズケーキ

DAY.1 - 9

Pineapple tea

パイナップルティー

乳、卵、小麦
Milk, Egg, Wheat

なし
none

DAY.16 - 30

Pistachio

ピスタチオ

DAY.16 - 30

Cherry

チェリー

乳
Milk

なし
none



Dessert Plate

季節のデザート

パティシエの感性と季節が作り出す、うつくしいデザートの盛り合わせ。
卓上で語られるちいさな物語に耳をおかしください。

DAY.2/16 - 3/9

Cupido

クピド

3,500円

季節のデザート(2)

クグロフショコラとカカオムラング
Chocolate kouglof with cacao meringue

  • コロンビア産のミルクチョコレートをたっぷり使用したクグロフショコラの中に、トロピカルフルーツのピューレでマリネしたバナナを入れカカオムラングを飾りました。

    乳、卵、小麦、アーモンド、大豆、バナナ
    Milk, Egg, Wheat, Almond, Soybean, Banana

テリーヌショコラ
Chocolate terrine

  • コロンビア産の70%チョコレートを使用した濃厚なテリーヌショコラです。
    ココナッツローストとフィアンティーヌ､サブレショコラのサクサクの食感も楽しめます。

    乳、卵、小麦、アーモンド、大豆、バナナ
    Milk, Egg, Wheat, Almond, Soybean, Banana

キャラメルガナッシュサンドとオランジェット
Caramel gnache cookie sandwich and orangette

  • フランボワーズのキャラメルとコロンビア産チョコレートのジャンドゥージャをクッキーでサンドしました。
    シンプルなオランジェットとフルーツを添えております。

    乳、小麦、アーモンド、オレンジ、大豆
    Milk, Wheat, Almond, Orange, Soybean

利きショコラ
Chocolate tasting ganache

  • 産地別のチョコレートを、味と香りを引き出すために水だけで口どけのいいガナッシュにいたしました。
    ベネズエラ､エクアドル､ベトナムのそれぞれの特徴をお楽しみください。

    なし
    none



Afternoon Tea

アフタヌーンティー

アンナマリア(2019)

ゆったりと流れゆく時間とともに、伝統的なアフタヌーンティーをお楽しみいただけます。
スコーンやプリザーブをお選びいただき、お好みにあわせてお召し上がり下さい。

Anna Maria

アンナマリア

  • サンドウィッチ ＆ プティキッシュ
  • お好みのスコーン2種、お好みのプリザープ2種
  • プティデザート

3,700円

サンドウィッチ【3種のアソート】

  • モルタデラとトマト Mortadella and tomato

    乳、小麦、豚肉、鶏肉
    Milk, Wheat, Pork, Chicken

  • 雪の下人参のラぺ Carrot la paix

    卵、小麦
    Egg, Wheat

  • 海老とブロッコリーのタルタルのシューサレ Shrimp broccori choux salés

    卵、小麦、エビ
    Egg, Wheat, Shrimp

プティキッシュ

  • タラとメークイン Cod and potato

    乳、卵、小麦
    Milk, Egg, Wheat

スコーン【おふたつお選びいただけます】

  • プレーン　
  • アールグレイ　
  • 桜　
  • Ｗチョコ　
  • キャラメルくるみ

  • 乳、卵、小麦、大豆
    Milk, Egg, Wheat, Soybean

プリザーブ【おふたつお選びいただけます】

  • クロテッドクリーム

    乳　Milk

  • 生クリーム

    乳　Milk

  • ストロベリー

    りんご　Apple

  • 季節のコンフィチュール（抹茶ミルク）

    乳　Milk

プティ・デザート【おひとつお選びいただけます】

  • プティデザート[A]
    モンテリマール・オランジュ
    Montélimar orange

    乳、卵、アーモンド、オレンジ、ゼラチン
    Milk, Egg, Almond, Orange, Gelatine

    プティデザートA
  • プティデザート[B]
    ショコラ大福、バラのマカロン、ストロベリーモヒートのジュレと苺のムース
    Chocolate daifuku, rose macaron and strawberry mojito jelly with strawberry mousse

    乳、卵、小麦、アーモンド、ゼラチン、大豆
    Milk, Egg, Wheat, Almond, Gelatine, Soybean

    プティデザートB


Light Meal

軽食



Gift Box

ギフトボックス

お飲み物のみをゆっくり楽しみたいというお嬢様のために用意したお品でございます。

ギフトボックスはご出発の際にお渡しいたしますので、ご別宅にてお楽しみくださいませ。

Gift Box Set [A]

ギフトボックス（Ａセット）

  • スコーンと焼き菓子のアソート

3,200円

スコーンと焼き菓子のアソート【６種入り】

  • プレーンスコーン
  • アールグレイスコーン
  • 桜スコーン
  • フランボワーズマドレーヌ
  • ミルクティーマドレーヌ
  • 桜あんこ

小麦、乳、卵
Wheat, Milk, Egg

Gift Box Set [B]

ギフトボックス（Ｂセット）

  • スコーンと焼き菓子のアソート

3,200円

スコーンと焼き菓子のアソート【６種入り】

  • プレーンスコーン
  • Ｗチョコスコーン
  • キャラメルくるみスコーン
  • プレーンマドレーヌ
  • チョコレートマドレーヌ
  • 桜あんこ

小麦、乳、卵、大豆
Wheat, Milk, Egg, Soybean


【 ディナーメニューご提供休止のご案内 】

現在の時世を鑑みまして、当面の間、ディナータイムの営業を休止する運びとなりました。

平常通りディナータイムの再開の目途が立ちましたら、そちらの段階でまたご報告をさせていただきます。
また、緊急事態宣言の解除状況などを鑑みながら、随時変更を行う可能性もございます。

ご理解の程、よろしくお願い申し上げます。





Side Menu

サイドメニュー

セットのお食事に追加してご用意を承っておりますサイドメニューでございます。

Dessert Plate

季節のデザート

1,100円

季節のデザート

  • クピド ( 2/16 - 3/9 )

Scone & Confiture

スコーン＆コンフィチュール

400円

お好みのスコーン1個と、プリサーブ2種をお選びください。

スコーン【おひとつお選びいただけます】

  • プレーン
  • アールグレイ
  • 桜
  • Ｗチョコ
  • キャラメルくるみ

プリザーブ【おふたつお選びいただけます】

  • クロテッドクリーム
  • 生クリーム
  • ストロベリー
  • 季節のコンフィチュール（抹茶ミルク）

Bread

パン

200円

パンとコンディメント

  • フレンチブレッド
  • E.V.オリーブオイル
  • バター



Anniversary Menu

アニバーサリーメニュー

スワロウテイル開館を記念したマダムバタフライは、シェフが選り抜きの食材を使ってお贈りする珠玉のメニューとしてご用意いたしました。
ぜひともご賞味くださいませ。

アニバーサリー期間中は、通常メニューのご提供はなく、「マダムバタフライ」のみをご提供いたします。
お飲み物を除くサイドメニューに関しては、「T2シャーベット」のみご用意がございます。
「Special」内の「T2シャーベット」欄をご参照くださいませ。

「マダムバタフライ」のアレルギー対応は致しかねますので、ご注意くださいませ。

アニバーサリー期間中のキャンセル料金は下記の通り「特別価格」となりますので、ご注意くださいませ。
【予約席キャンセル】　おひとり様につき 5,300円
【欠員キャンセル】　　おひとり様につき 1,000円

From 3/13 to 3/30, we provide only "Madam Butterfly" all day.
Please note that we cannot take any other orders like afternoon tea, seasonal dessert, snack and gift box.

Please understand that we cannot arrange any couse for your religion, creed, health or any other reasons because of preperation for meals in this period.

Madam Butterfly

マダムバタフライ

  • デザート(※)
  • スコーン(※)
  • セイボリー(※)
  • おみやげ
  • ※ 日付によりご提供料理が異なります

5,300円

マダムバタフライ前半 ( 3/13 - 3/21 )
マダムバタフライ ( 前半 )

デザート Sweet Treats

  • ラズベリーのロリポップとピスタチオのミニコーン Raspberry lolipop and pistachio corn

    卵、乳、小麦、りんご、オレンジ、ゼラチン
    Egg, Milk, Wheat, Apple, Orange, Gelatine

  • ケークオショコラ Cake au chocolat

    卵、乳、小麦、アーモンド
    Egg, Milk, Wheat, Almond

  • スワンマドレーヌ Swan madeleine

    卵、乳、小麦
    Egg, Milk, Wheat

  • グリオットとリンゴのタルト、桜の香り Griotto apple tart with hint of cherry blossom

    卵、乳、小麦、りんご、ゼラチン、アーモンド
    Egg, Milk, Wheat, Apple, Gelatine, Almond

  • ココナッツミルクプリンと杏露酒のジュレ Apricot liquer jelly on coconut milk pudding

    乳
    Milk

スコーン Scone & Preserves

  • バラとクランベリーのスコーン Rose cranberry scorn

    乳、小麦
    Milk, Wheat

  • プレーンスコーン Plain scone

    乳、小麦
    Milk, Wheat

  • あまりんのコンフィチュール "Amarin" strawberry jam

    りんご
    Apple

  • ラタハニー Rata honey

    なし
    none

  • クロテッドクリーム Clotted cream

    乳
    Milk

セイボリー Savories

  • ローストビーフのオープンサンド Roast beef open-faced sandwich

    乳、小麦、牛肉
    Milk, Wheat, Beef

  • 生ハムのチーズロール Cream cheese ham wrap

    乳、小麦、豚肉、くるみ、アーモンド
    Milk, Wheat, Pork, Walnut, Almond

  • サーモンマリネのパンケーキ Salmon marine pancake

    卵、乳、小麦、鮭
    Egg, Milk, Wheat, Salmon

  • アワビのフリット Abalone frit

    小麦、あわび
    Wheat, Abalone

  • クワトロフォルマッジのアランチーニ+UNO 4 cheese rice croquette with cheese sauce

    卵、乳、小麦、鮭、鶏肉
    Egg, Milk, Wheat, Salmon, Chicken

  • イチゴとトマトのスープ Strawberry tomato soup

    なし
    none

マダムバタフライ後半 ( 3/23 - 3/30 )
マダムバタフライ ( 後半 )

デザート Sweet Treats

  • スカイベリーとホワイトチョコのムース Strawberry white chocolate mousse

    卵、乳、小麦、大豆、ゼラチン
    Egg, Milk, Wheat, Soybean, Gelatine

  • テリーヌショコラ Terrine chocolate

    卵、乳
    Egg, Milk

  • ポワールタルト Pear tart

    卵、乳、小麦、りんご
    Egg, Milk, Wheat, Apple

  • 桜のザバイオーネ Cherry blossom sabayon

    卵、乳、小麦
    Egg, Milk, Wheat

  • ピンクグレープフルーツのジュレ Pink grapefruit jelly with cheese cream

    卵、乳、ゼラチン
    Egg, Milk, Gelatine

  • いちごのクッキー Strawberry cookie

    卵、乳、小麦、大豆、ゼラチン
    Egg, Milk, Wheat, Soybean, Gelatine

スコーン Scone & Preserves

  • バラとクランベリーのスコーン Rose cranberry scorn

    乳、小麦
    Milk, Wheat

  • プレーンスコーン Strawberry cookie

    乳、小麦
    Milk, Wheat

  • あまりんのコンフィチュール "Amarin" strawberry jam

    りんご
    Apple

  • ポフツカワハニー Pohutukawa honey

    なし
    none

  • クロテッドクリーム Clotted cream

    乳
    Milk

セイボリー Savories

  • 真鯛のカルパッチョ、桜の香り Sea bream carpaccio with cherry blossom salt

    なし
    none

  • 帆立とジャガイモのブーシェ　いくら添え Scallop and potato bouchée

    卵、小麦、いくら
    Egg, Wheat, Salmon roe

  • ムール貝のマリネ　地中海風 Mussel marine Mediterranean style

    なし
    none

  • フォアグラムースのクロスティーニ Foie gras crostini

    乳、小麦
    Milk, Wheat

  • ミラノ風ミニバーガー Milano salami mini burger

    卵、乳、小麦、豚肉
    Egg, Milk, Wheat, Pork

マダムバタフライ おみやげ ( 共通 )
  • バッグチャーム Bag charm

    スワロウテイル開館15周年を記念してバッグチャームをお作りいたしました。

マダムバタフライおみやげ2021


Anniversary Wine

アニバーサリー期間限定ワイン

20歳未満の方、アルコールアレルギー等をお持ちの方にはご提供できません。

期間内は終日ご提供可能でございます。 なくなり次第終了といたします。

期間限定のためこちらのワインはご予約できません。 予めご了承下さいませ。