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Menu
-April, 2023-


  • Special


  • Tea Time
    (4/1 - 4/25)


  • Dinner Time
    (4/1 - 4/25)


  • Side Menu
    (4/1 - 4/25)

限定紅茶


季節の紅茶


エクストラティー


スペシャルカクテル


限定日本酒


唎酒師特選の1本


マンスリードリンク


使用人提案デザート


T2シャーベット



Limited Tea

限定紅茶

世界中から取りそろえた紅茶は、ありきたりな味にご満足いただけないお嬢様にもきっとお気に召していただけることでしょう。

Darjeeling
Jungpana T.E. Autumnal
DJ-332 FTGFOP1

ダージリン
ジュンパナ茶園 オータムナル
DJ-332 FTGFOP1

1,000円

繊細でありながらも、しっかりと地の力強さを秘めたオータムナルをご用意いたします。
まだまだ肌寒い日も続く4月のティータイムに、冬が贈るやさしくあたたかい名残をお楽しみください。

「+500円」にて、セットのお飲み物としてお選びいただけます

セットのお飲み物にはお選びいただけません。

無くなり次第、ご提供終了となります。



Seasonal tea

季節の紅茶

Chekhov

チェーホフ

スワロウテイルの春を彩る恒例の紅茶、チェーホフを今年もご用意いたしました。
桜のやさしさに、さくらんぼの瑞々しさを加えてお作りした、春ならではの限定フレーバーティーです。

セットのお飲み物としてお選びいただけます。

なくなり次第終了となります。



Extra Tea

エクストラティー

1,500円

紅茶はポットで淹れて飲むだけが楽しみ方ではございません。
紅茶研究部をはじめ、紅茶を愛する使用人がお嬢様の目の前でアレンジティーをお作りいたします。

DAY.11

( Coming soon... )

presented by 加藤・西槙

Coming soon...

無くなり次第終了となります

1度のご帰宅につき、おひとり様2杯までのご提供とさせていただきます。

都合により、記載以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。



Special Cocktail

スペシャルカクテル

DAY.24

コテージガーデン

presented by 時任・保科

1,500円

春もすっかり深まったであろう4月のこの日に
よく晴れた暖かなお屋敷のお庭の色彩を、グラスの中にそっくり写し取り
お手元へお届けいたします。

庭園を覆い尽くす爽やかな緑から、舞い飛ぶバラや桜の花の色、そしてどこまでも続く青空。
箱庭のようなカクテルを、ぜひお楽しみくださいませ。

カクテル初挑戦となる保科が、全力で修練を積みまして
素敵なシェイクをお見せすることでございましょう。

20歳未満の方、アルコールアレルギー等をお持ちの方にはご提供できません。

ノンアルコールのご用意もございます。
ノンアルコールアレンジは、20歳未満の方でも召し上がれます。

ハイアルコール等のアレンジは承りできません。

なくなり次第終了となります。

1度のご帰宅につき、おひとり様2杯までのご提供とさせていただきます。

都合により、記載以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。

MINI BAR 『 tiny BLUE MOON 』
1,200円

当家に於けるお酒の提供も多岐に渡ってまいりました。

そのうちからカクテルだけ取り上げましても、
月々のカクテルデーに於いては決してお外の世界では口にできない、オリジナルカクテルをお届け致しまして。

当家別館bar「BLUE MOON」に於いては、お外の文化のお勉強も兼ねまして、伝統的なカクテルの数々をサロンバー形式でお届けしております。
そしてこのミニバーこと「tiny BLUE MOON」に於きましては、伝統的を重視しつつも、個々のこだわりを生かしまして、各バーテンダーのお勧めカクテルをお届けしたいと思います。
材料やレシピ・製法に至るまでの、バーテンダーの個性もお楽しみくださいませ。

ご用意できますのは毎回、厳選し繊細に調整いたしましたスピリッツやリキュールを材料とする3~4種類のスタンダートカクテルのみとなりますが、伝統のレシピを、ブレンドの微細な調整と当家バーテンダーの磨きぬいた技術を以て、世界のどこにでも在る伝統的スタンダートカクテルを世界のここでしか飲むこと叶わない最高の一杯に仕上げてお届け致しましょう。

DAY. 17, 25

tiny BLUE MOON

presented by 大河内

FLOVERIS - フラワリーズ
庭園を彩る花々の魅惑のブーケをモチーフに3種のカクテルをご用意いたします。

ROSE -薔薇-(Alc. 10-40% )

【 / / 】

フォアローゼスというウィスキーをベースにバラとザクロの香りを合わせて作るカクテルです。
重厚なウィスキーとフルーティーで華やかさが楽しめます。

Cherry Blossoms -桜-(Alc. 3-10% )

【 / / 】

白あんと桜のリキュールで作るクリームカクテルです。
和菓子と洋菓子の間を行き来するような味をお楽しみください。
以前ブルームーンにて時任が考案したレシピを下地にご用意いたします。

Hydrangea -紫陽花-(Alc. 3-10% )

【 / / 】

本来香りのない紫陽花ではございますが、イメージを膨らませカクテルにしてご用意いたします。
ジンをベースにスパークリングワインを合わせて爽やかな一杯をご用意いたします。

20歳未満の方、アルコールアレルギー等をお持ちの方にはご提供できません。

「15:55ご予約回」以降のご用意となります。

「お一人様2杯まで」ご用命を承ります。

ご用意分がなくなり次第、ご提供を終了とさせていただく事がございます。
何卒、ご了承ください。



Limited SAKE

限定日本酒

サイドメニューのみのご注文は承っておりません。

DAY.18

日本酒
テイスティングセット

presented by 香川

1,200円

限定日本酒

黄桜

 • 超特撰 黄桜 大吟醸

豊かな香りの品評会規格の大吟醸です。

 • 特撰 花きざくら

きざくらの花酵母を使用した、スッキリとした甘さの低アルコール純米大吟醸です。

 • ペルル

ワイン酵母を使用した、甘酸っぱい爽やかなお味です。

各30ml

日本の代表的飲料、日本酒。
そのオーガニックな側面や米由来の独特なアロマは、近年世界でも注目を集めてございます。
当家のお嬢様にも親しんで頂けますように、ティスティングセットをご用意致しました。
新たな出会いが訪れますように。

20歳未満の方、アルコールアレルギー等をお持ちの方にはご提供できません。

無くなり次第、別の日本酒に差し替わる可能性がございます。



Special selection SAKE

唎酒師特選の1本

お嬢様の食卓に特別感を添える選りすぐりの一品を、数量限定でご用意致します。


Special selection SAKE
唎酒師 特選日本酒

福光屋

初心(はつごころ) 壽蔵(ことぶきぐら)

グラス(70ml) :  1,200円
ボトル(720ml) : 12,000円

特選日本酒

石川県は金沢にて最も歴史のある福光屋の銘酒でございます。
酒造の基盤となる蔵の名を冠した特別な一品は、杜氏が初心にかえって醸す山廃仕込みによる純米大吟醸でございます。
繊細かつ若々しい香味を是非お楽しみ下さいませ。

20歳未満の方、アルコールアレルギー等をお持ちの方にはご提供できません。

担当の使用人がお席までお持ちいたします。

終日ご提供可能でございます。

なくなり次第、別の日本酒に変更となります。


Special selection AMASAKE
唎酒師 特選甘酒

Original SAKE
オリジナル日本酒

お嬢様の食卓にこれまでにない一品を。
当家オリジナルの日本酒でございます。

川香(せんか)
大吟醸

グラス(60ml) :  800円
グラス(90ml) :  1,200円
ボトル(300ml) : 3,800円
ボトル(720ml) : 7,700円

オリジナル日本酒

大旦那様より当家オリジナルの日本酒をご用意するよう仰せつかりました。
今回はティーサロンのアニバーサリー期間に相応しく、
二年前の春に産声を上げた初期ロットのリバイバルをご用意致します。
フルーティーな吟醸香をまとい、糖度をちょっぴり残しつつ
アルコール度数もやや抑えた一品でございます。
お嬢様の使用人が監修した、世界で一つだけの日本酒を味わってみませんか?

20歳未満の方、アルコールアレルギー等をお持ちの方にはご提供できません。

担当の使用人がお席までお持ちいたします。

終日ご提供可能でございます。

なくなり次第終了いたします。


Monthly selected Drink

マンスリードリンク


Monthly Special Drink
使用人特製 スペシャルドリンク

お屋敷の秘蔵梅酒2023

各1,000円

―季節の贈り物をお嬢様に―
さて、今年も昨年より大切に漬け込んでまいりました、自家製梅酒をお届けいたします。
本場和歌山の歴史ある梅農家より取り寄せた肉厚な南高梅を使用いたしました。

今回は味豊かなブランデーをベースに程よい甘さと酸味のバランスを追求した「さっぱりブランデー梅酒」。

そして非常に珍しい手作りのフレーバー梅酒として、当家の象徴でもある薔薇を使用した「バラ梅酒」をご用意いたしました。
梅の風味の中に、上品な薔薇の香り、そして美しいルビー色の水色をお楽しみいただけます。

昨年よりじっくりと熟成を進めて参りました梅酒をぜひ召し上がり下さいませ。

 ・さっぱりブランデー梅酒
 ・バラ梅酒

ストレート、ロック、ソーダ割でのご提供が可能です。

オススメはロックでございますが、強いアルコールが苦手なお嬢様はソーダ割りでお召し上がりいただけます。

未成年の方、アルコールアレルギー等をお持ちの方にはご提供できません。

担当の使用人がお席までお持ちいたします。

終日ご提供可能でございます。

なくなり次第終了いたします。


Monthly selected wine
マンスリーワイン

Chateau Montelena
Chardonnay Napa Valley

シャトー・モンテレーナ
シャルドネ ナパ・ヴァレー

/

グラス(90ml)  :   1,600円
グラス(90ml)  :   2,400円
ボトル(750ml) : 19,200円

マンスリーワイン




未成年の方、アルコールアレルギー等をお持ちの方にはご提供できません。

担当の使用人がお席までお持ちいたします。

終日ご提供可能でございます。

なくなり次第終了いたします。




Footman Dessert

使用人提案デザート


Footman Icecream
フットマンアイス
400円

使用人がご提案するアイスクリームでございます。
使用人の個性と好みを、パティシエが技をふるって表現いたします。

Roasted green tea ice cream

ほうじ茶とクッキーのアイス

presented by 加藤

香ばしいほうじ茶のアイスに、砕いたクッキーを練り込んでアクセントといたしました。

卵、乳、小麦、大豆
Egg, Milk, Wheat, Soybean

無くなり次第、ご提供終了となります。


Footman Cake
フットマンケーキ
600円

使用人がご提案するケーキでございます。

Mimosa unbaked cheesecake

お花のケーキ

presented by 花染

フットマンケーキ(1)

シュクレ生地を土台にしたレアチーズケーキです。
表面にスポンジクラムをまぶしてエディブルフラワーと花形のチョコレートを飾り付けております。

卵、乳、小麦、大豆、アーモンド、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Soybean, Almond, Gelatine

無くなり次第、ご提供終了となります。



T2 Sherbet

T2 シャーベット

T2シャーベット

液体窒素を使って瞬間冷却してお作りするシャーベット、もしくはアイスクリームです。
五感をもってお楽しみいただけますよう、使用人がお嬢様の目の前でお作りいたします。

Honey milk tea

はちみつミルクティー

1,600円

Strawberry

あまおう

1,600円

乳
Milk

なし
none

DAY.10〜

カクテルT2シャーベット

スワロウテイル マティーニ

2,000円

英国伝統のドライジンとベルモットに、新鮮なライムとマスカットを加えてお召し上がりやすく仕上げました。
オレンジピール・エルダーフラワー・ブルーマロウのハーブを合わせて、当家の象徴たる鮮やかな青薔薇のお色に仕上げております。

当家の名を冠した、オリジナルマティーニのフローズンを、ぜひお試しくださいませ。

20歳未満の方、アルコールアレルギー等をお持ちの方にはご提供できません。

無くなり次第、ご提供終了となります。


季節のデザート


アフタヌーンティー


軽食


スーベニアセット



Dessert Plate

季節のデザート

パティシエの感性と季節が作り出す、うつくしいデザートの盛り合わせ。
卓上で語られるちいさな物語に耳をおかしください。

Parc de Sceaux

パルクドソー

  • 桜とさくらんぼのムース
  • レモンのジュレにいちごのソース
  • ラズベリーの焼きメレンゲ
  • バニラアイスクリーム

3,900円

季節のデザート(1)

桜とさくらんぼのムース
Sakura cherry mousse

  • グリオットチェリーの軽いコンポートとジュレを桜のムースに閉じ込めました。やさしい桜の香りにチェリーのあまずっぱさを合わせた一品です。

    卵、乳、小麦、ゼラチン
    Egg, Milk, Wheat, Gelatine

レモンのジュレにいちごのソース
Lemon jelly with strawberry sauce

  • フレッシュないちごとラズベリーに、特製いちごソースとレモンジュレを合わせた軽やかなグラスデザートです。

    ゼラチン
    Gelatine

ラズベリーの焼きメレンゲ
Raspberry meringue

  • ラズベリー風味の、見た目もかわいらしい色合いに焼き上げたメレンゲです。

    卵
    Egg

バニラアイスクリーム
Vanilla ice cream

  • 卵、乳
    Egg, Milk



Afternoon Tea

アフタヌーンティー

ゆったりと流れゆく時間とともに、伝統的なアフタヌーンティーをお楽しみいただけます。
スコーンやプリザーブをお選びいただき、お好みにあわせてお召し上がり下さい。

Anna Maria

アンナマリア

  • サンドウィッチ & プティキッシュ
  • お好みのスコーン2種、お好みのプリザープ2種
  • プティデザート

3,900円

アンナマリア(2019)

サンドウィッチ【3種のアソート】

  • エビとたまご Shrimp egg salad

    卵、小麦、エビ
    Egg, Wheat, Shrimp

  • 鶏肉のバジルソース Basil chicken

    乳、小麦、鶏肉
    Egg, Wheat, Chicken

  • ツナとブロッコリー Tuna broccori

    小麦
    Wheat

プティキッシュ

  • そら豆とベーコン、ドライトマト Broad bean, bacon and tomato

    卵、乳、小麦、豚肉
    Egg, Milk, Wheat, Pork

スコーン【おふたつお選びいただけます】

  • プレーン

    卵、乳、小麦 Egg, Milk, Wheat

  • アールグレイ

    卵、乳、小麦 Egg, Milk, Wheat

  • 桜

    卵、乳、小麦 Egg, Milk, Wheat

  • Wチョコ

    卵、乳、小麦、大豆 Egg, Milk, Wheat, Soybean

  • 苺&ホワイトチョコ

    卵、乳、小麦、大豆 Egg, Milk, Wheat, Soybean

プリザーブ【おふたつお選びいただけます】

  • クロテッドクリーム

    乳 Milk

  • 生クリーム

    乳 Milk

  • ストロベリー

    りんご Apple

  • 季節のコンフィチュール「桜一輪」

    りんご Apple

プティ・デザート【おひとつお選びいただけます】

  • プティデザート[A]
    アプリコットムース、いちごのラミントン、オレンジミントジュレ
    Apricot mousse, strawberry lamington and orange mint jelly

    卵、乳、小麦、大豆、アーモンド、オレンジ
    Egg, Milk, Wheat, Soybean, Almond, Orange

    プティデザートA
  • プティデザート[B]
    ビスキュイダマンドカラメルショコラ、バナナムースのチョコゼリー、ホワイトチョコガトー
    Almond caramel chocolate cake, banana mousse on chocolate jelly and white chocolate cake

    卵、乳、小麦、大豆、アーモンド、オレンジ、バナナ、ゼラチン
    Egg, Milk, Wheat, Soybean, Almond, Orange, Banana, Gelatine

    プティデザートB


Light Meal

軽食

Da Vinci

ダ・ヴィンチ

  • パスタ
  • グリーンサラダ

3,900円

オイルベースからクリームソースまで。
その日のご気分でお選びいただける4種のパスタをご用意しております。

パスタ【おひとつお選びいただけます】

  • 帆立とアスパラガスの和風オイルパスタ
    Japanese-style oil pasta with scallops and asparagus

    乳、小麦、大豆
    Milk, Wheat, Soybean

  • シシリアンルージュとモッツァレラチーズのトマトパスタ-バジルの香り-
    Pasta caprese

    乳、小麦、大豆
    Milk, Wheat, Soybean

  • こだわり卵のカルボナーラ
    Pasta carbonara

    卵、乳、小麦、大豆、鶏肉、豚肉
    Egg, Milk, Wheat, Soybean, Chiken, Pork

  • エビとアサリのリゾット
    Shrimp and clam risotto

    乳、小麦、大豆、エビ
    Milk, Wheat, Soybean, Shrimp

  • 自家製ボロネーゼ
    Homemade Pasta Bolognese

    小麦、豚肉、牛肉
    Wheat, Pork, Beef

グリーンサラダ Green salad

  • 和風オニオンドレッシング Onion soy sauce dressing

    小麦、カシューナッツ、大豆
    Wheat, Cashewnut, Soybean

  • ハニーマスタードドレッシング Honey mustard dressing

    なし
    none

  • 香味ジンジャーレモンドレッシング Ginger lemon flavor dressing

    卵、乳、大豆
    Egg, Milk, Soybean

オイルパスタ トマトパスタ カルボナーラ リゾット ボロネーゼ

DAY.16

使用人こだわりの一皿
【火野プレゼンツ】

つばめぷれーと

4,200円

使用人こだわりの一皿

【ご提供日】 4月16日(日)

ご用意に限りがございます。無くなり次第ご提供終了となります。

使用人こだわりの一皿 Footman's Original

  • お嬢様幼き頃の思い出はどのようなものでしたか?
    今では立派なレディではございますが、幼き頃に口にしたお子様ランチの味わい覚えていらっしゃいますか?
    今回のパスタにはあの頃の儚くも美しく駆け巡った思い出を楽しんで頂きたくご用意いたしました。
    様々な味わいを楽しんで頂き、見た目も愛らしくご用意することが叶いましたのでティーサロンにてご一緒に素敵な思い出を語り合いましょう。

    卵、乳、小麦、大豆、牛肉、豚肉、鶏肉
    Egg, Milk, Wheat, Soybean, Beef, Pork, Chiken



Souvenir set

スーベニアセット

お腹が減ってらっしゃらない時など、ティーサロン内でお飲み物のみでお過ごしいただく際に適した、紅茶とお土産のセットです。

お土産は以下の2種類からお選びいただけます。

Gift Box Set

ギフトボックス

  • スコーンと焼き菓子のアソート

3,500円

当家自慢のスコーンや焼き菓子を詰め合わせたお持ち帰り専用のセットです。
ギフトボックスはご出発の際にお渡しいたしますので、ご別宅にてお楽しみくださいませ。

スコーンと焼き菓子のアソート【6種入り】

  • プレーンスコーン Plain scone
  • Wチョコスコーン Double chocolate scone
  • 桜スコーン Sakura scone
  • プレーンマドレーヌ Plain madeleine
  • チョコレートマドレーヌ Chocolate madeleine
  • ハニーミルククッキー Honey milk cookie

卵、乳、小麦、大豆
Egg, Milk, Wheat, Soybean

Gift Ticket Set

ギフトチケット

3,500円

“Swallowtail Gift Shop”でご利用いただける「1,500円の商品券」とお飲み物のセットです。

ギフトチケットの有効期限は「発行から1ヶ月」です。

ギフトショップお取り扱い商品のすべてに利用することができます。

一度の会計に複数枚まとめて使用することができます。

ギフトチケット1枚につき1,500円の金券としてご利用いただけます。

ギフトチケットはお釣りが出ません。

ギフトショップ各フェア中のランダムブロマイドは「ギフトチケットのご利用額面を割引後の金額」が対象となります。

通信販売ではご利用いただけません。

ご購入いただきましたご本人様のみご使用いただけます。

発行時にメンバーズカードIDを券面に記入させていただきます。


ディナーメニュー



Dinner Menu

ディナーメニュー

シェフが腕によりをかけてご用意するコースディナーは、厳選された季節の食材を駆使し、お嬢様の晩餐にふさわしい物語をつむぎ出します。

Catherine

カトリーヌ

  • オードヴル
  • ポワソン
  • ヴィヤンド
  • デザート

6,300円

オードヴル

  • 新たまねぎのムースとそら豆のスープ 生ハム添え
    Seasonal onion and broad bean soup
  • 新たまねぎとそら豆、ふたつの春の味覚を生クリームやチキンブイヨンと合わせたなめらかなスープに仕立てました。

    乳、小麦、大豆、鶏肉、豚肉、ゼラチン
    Milk, Wheat, Soybean, Chicken, Pork, Gelatine

  • オードヴル

ポワソン

  • メバルのポワレ オレンジラヴィゴットソース
    Sauteed rockfish with orange ravigote sauce
  • 明るくはじけるようなオレンジのラヴィゴットソースで、春の陽光を感じていただきたい一皿でございます。

    オレンジ、ごま
    Orange, Sesame

  • ポワソン

ヴィヤンド

  • さつま純然鶏のグリルとズッキーニのフリット 3種のコンディメント
    Grilled chicken and courgette fries
  • 臭みがなく、ジューシーな味わいが特徴のさつま純然鶏をグリルしました。
    コンディメントで味変してお召し上がりください。

    卵、乳、小麦、鶏肉
    Egg, Milk, Wheat, Chicken

  • ヴィヤンド

デザート

  • ベリームースとブラウニーのオレンジ添え
    Berry mousse and chocolate blownie
  • ベリーたっぷりのムースにチョコレートブラウニーとオレンジのミルクアイスを添えてお持ちいたします。

    卵、小麦、大豆、オレンジ、ゼラチン
    Egg, Wheat, Soybean, Orange, Gelatine

  • ディナーデザート

サイドメニュー



Side Menu

サイドメニュー

セットのお食事に追加してご用意を承っておりますサイドメニューでございます。

Dessert Plate

季節のデザート

1,500円

季節のデザート

  • パルクドソー

Scone & Confiture

スコーン&コンフィチュール

500円

お好みのスコーンとプリサーブを2種類ずつお選びください。

スコーン【おふたつお選びいただけます】

  • プレーン
  • アールグレイ
  • 桜
  • Wチョコ
  • 苺&ホワイトチョコ

プリザーブ【おふたつお選びいただけます】

  • クロテッドクリーム
  • 生クリーム
  • ストロベリー
  • 季節のコンフィチュール(桜一輪)

Bread

パン

200円

パンとコンディメント

  • フレンチブレッド
  • E.V.オリーブオイル
  • バター



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Butlers Cafe

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