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-April, 2019-

  • Special

  • Tea Time

  • Dinner Time

  • Side Menu


Limited Tea

限定紅茶

800円

この日しか味わえない特別な紅茶を毎月1日限定でご用意いたします。
世界中から取りそろえた紅茶は、ありきたりな味にご満足いただけないお嬢様にもきっとお気に召していただけることでしょう。

※ セットのお飲み物として「+100円」でご用意を承ります。

DAY.1

Earl Grey Classic

Fortnum & Mason

アールグレイクラシック

フォートナム＆メイソン

イギリスの老舗フォートナム＆メイソンより、アールグレイクラシックでございます。
日に日にぬくもりを増す春らしさを感じさせる、さわやかなベルガモットフレーバーの定番紅茶をお選びしました。
中国茶をベースとした伝統的な香味をお楽しみください。



Extra Tea

エクストラティー

1,500円

紅茶はポットで淹れて飲むだけが楽しみ方ではございません。
紅茶研究部をはじめ、紅茶を愛する使用人がお嬢様の目の前でアレンジティーをお作りいたします。

DAY.5

Cerezo

セレッソ

presented by八幡・佐々木

桜の花が静かに散りゆく門出の季節。
八幡と佐々木がご用意致します此度のエクストラティーは、満開に咲く姿と散りゆく儚さを一杯のカップで表現致しました。

門出の季節に我々からのささやかな贈り物。
どうか心の奥底に我々の想いが届きますように。

※都合により、記載以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。

DAY.26

Nepenthes

ネペンテス

presented by伊織・隈川

新緑の木陰にひそむ罠――フレッシュなコリアンダーにひと手間加えたレモンを合わせ、爽やかながらもハマると抜け出せない、少しばかり個性的なハーブティーをお作りいたします。


甘さと優しさが欲しければ、グラスの奥底までお進み下さい。
たどり着くころにはきっと、少しの苦痛も快く感じられていることでしょう。


怖がらずに、新しいことに挑戦いたしませんか？
だって、春ですから。

※都合により、記載以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。



Special Cocktail

スペシャルカクテル

1,500円

DAY.16

Lapis soda

星屑のラピスソーダ～夜空に瞬く儚き夢～

presented by水瀬・日比野

星降る夜に、空から何かが降ってきた。
調べてみると、どうやら宇宙の鉱物らしい。
叩いてみたり、光を当ててみたり、電気を流してみたり
どれを試してみても特に変化は見られない...
汚れを落とそうと水の中に入れた途端変化が起きた。

どうやらこの鉱物にはまだ知らない秘密があるようで...
お嬢様、この魔法をご自分の目でお確かめくださいませ。
はじまりの季節、お嬢様の願いが叶いますように。

※ノンアルコールのご用意もございます。
お気軽にお申し付けくださいませ。

※状況によりまして、ご用命いただく杯数をお一人様お一つに限らせて頂く場合がございます。

※都合により、記載以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。



Footman Icecream

フットマンアイス

400円

使用人がご提案するアイスクリームでございます。
使用人の個性と好みを、パティシエが技をふるって表現いたします。

DAY.1 - 15

Yomogi lemon sorbet

春の香りのズブロッカレモネード風シャーベット

presented by 時任

DAY.16 - 30

Chai ice cream

チャイアイスクリーム

presented by 有村

よもぎの香りとレモンで仕上げた、カクテル「ズブロッカレモネード」風のシャーベットです。
アルコールは使用しておりませんので、どなたでもお楽しみいただけます。

有村の愛するチャイを、スパイスの香りも鮮やかにアイスクリームにいたしました。



Footman Cake

フットマンケーキ

500円

使用人がご提案するケーキでございます。

DAY.1 - 15

Black unbaked cheese cake

ペンギンチーズケーキ

presented by 才木

愛するペンギンの色合いをモチーフに、モノトーンのレアチーズケーキをお作りしました。
白い卵黄が特徴の卵ピュアホワイトを使用した白いレアチーズケーキに、ビターなスフレショコラ、カシスジャムを用いた、ちょっと大人な味わいのケーキです。

※ 無くなり次第終了となります。

DAY.16 - 30

Castella with apricot kernel cream

ふんわり杏仁クリームケーキ　みっちゃんのために

presented by 浅葱

浅葱の愛してやまない紅茶ミッシェルのために、相性の良い杏仁クリームを添えた蒸しパン風ふんわりケーキです。
ぜひともミッシェルと合わせて召し上がって下さい。

※ 無くなり次第終了となります。



T2 Sherbet

T2 シャーベット

1,600円

液体窒素を使って瞬間冷却してお作りするシャーベット、もしくはアイスクリームです。
五感をもってお楽しみいただけますよう、使用人がお嬢様の目の前でお作りいたします。

Milky cherry blossom

桜ミルク

Mint grape fruite

ミントグレープフルーツ

恒例となりました、ミルキーな桜のアイスクリームです。

爽やかにさっぱり召し上がれる、グレープフルーツにミントを合わせたシャーベットです。



Dessert Plate

季節のデザート

パティシエの感性と季節が作り出す、うつくしいデザートの盛り合わせ。
卓上で語られるちいさな物語に耳をおかしください。

Nico

ニコ

3,500円

季節のデザート(1)
  • バナナケーキとバニラアイス、ホットチョコレートソース
    ( Banana cake with vanila ice cream, hot chocolate sauce )

    しっとりバナナケーキにバニラアイスを添えてました。
    直前でお掛けするホットチョコレートソースと共にお楽しみ下さい。

  • チョコレートムース
    ( Chocolate mousse )

    なめらかな口どけのチョコレートムースは、バニラアイスやバナナケーキと合わせても美味しく召し上がれます。

  • バナナキャラメルソースとヨーグルトのパンナコッタ
    ( Yogurt pannacotta with banana caramel sauce )

    さっぱりとしたヨーグルトのパンナコッタにバナナキャラメルソースを合わせて盛りつけました。
    濃厚なデザートの合間に召し上がって下さい。

Yo-zakura

夜桜

3,500円

季節のデザート(2)
  • 桜のティラミス風
    ( Sakura tiramisu )

    マスカルポーネと桜を組み合わせた、ティラミス風のムースです。
    センターに求肥といちごのコンポートを使用し、食感と味のアクセントにいたしました。

  • ミルクアイスとフレーズショコラレアチーズ
    ( Milk ice cream with strawberry chocolate cheese cake )

    いちご本来の味わいと閉じ込めたチョコレートをクリームチーズと合わせてキューブ状のレアチーズケーキにいたしました。
    ミルクアイスと共にお楽しみください。

  • 桜クッキーとオレンジジュレ
    ( Sakura cookie, orange jelly )

    塩味を残した桜風味のクッキー、ブラッドオレンジと高地文旦のジュレは、どちらも甘いデザートの合間にお口を休めるにぴったりです。

  • チーズクッキーとスティックパイ
    ( Cheese cookie and stick pie )

    クッキーとスティックパイ、どちらも軽く塩味を利かせて焼きあげました。

  • ブランデーのティーカップ
    ( Brandy powder )

    ちいさなティーカップに、ブランデーを粉末にしたものをお入れしました。
    ミルクアイスにかけたり、お好みに合わせてご使用ください。

    ※ パウダーにはアルコールが含まれています。
    　 未成年の方やアレルギーをお持ちの方はお控えください。



Afternoon Tea

アフタヌーンティー

ヴィクトリア_アンナマリア

ゆったりと流れゆく時間とともに、伝統的なアフタヌーンティーをお楽しみいただけます。
スコーンやプリザーブをお選びいただき、お好みにあわせてお召し上がり下さい。

Victoria

ヴィクトリア

  • サンドウィッチ or キッシュ
  • スコーン with プリザープ
  • 季節のデザート

4,000円

Anna Maria

アンナマリア

  • サンドウィッチ or キッシュ
  • スコーン with プリザープ
  • プティデザート

3,500円

サンドウィッチ【3種のアソート】

  • にんじんラペ ( Marinated carrot salad )
  • フリッタータ ( Frittata )
  • みかんクリーム ( Mandarin cream )

キッシュ【おひとつお選びいただけます】

  • はるいろ風
  • かすみ風
  • バジリスク風
  • イベリア風

スコーン【おひとつお選びいただけます】

  • プレーン
  • アールグレイ
  • ハニー
  • 薔薇
  • 本日のスコーン

プリザーブ【おふたつお選びいただけます】

  • クロテッドクリーム
  • 生クリーム
  • ストロベリー
  • ダージリンオレンジ
  • 季節のコンフィチュール

季節のデザート【おひとつお選びいただけます】

  • ニコ
  • 夜桜

プティ・デザート【おひとつお選びいただけます】

  • プティデザートA
    桜とグリオットチェリーのグラス、ココアクッキーにピスタチオガナッシュ
    ( Cherry & cherry blossom parfait, pistachio cream on cocoa cookie )
    プティデザートA
  • プティデザートB
    シトラスハニーとアロエのグラス、ブランマンジェ、ヘーゼルナッツとリコッタのガトー
    ( Aloe in citrus honey syrup, blanc manger, hazel nut & Ricotta cake )
    プティデザートB


Light Meal

軽食





Gift Box

ギフトボックス

お飲み物のみをゆっくり楽しみたいというお嬢様のために用意したお品でございます。

ギフトボックスはご出発の際にお渡しいたしますので、ご別宅にてお楽しみくださいませ。

Scone Gift Box

スコーンギフトボックス

  • スコーンアソート

3,000円

スコーンアソート【６個入り】

  • プレーン
  • アールグレイ
  • 薔薇
  • ハニー
  • 季節のスコーン２種

Baked sweets Gift Box

焼き菓子ギフトボックス

  • 焼き菓子アソート

3,000円

焼き菓子アソート

  • バラ型パウンドケーキ（フランボワーズ）
  • バラ型パウンドケーキ（苺）
  • バラ型マドレーヌ（プレーン）
  • バラ型マドレーヌ（チョコレート）
  • バラ型マドレーヌ（ミルクティー）


Dinner Menu

ディナーメニュー

シェフが腕によりをかけてご用意するコースディナーは、厳選された季節の食材を駆使し、お嬢様の晩餐にふさわしい物語をつむぎ出します。

Catherine

カトリーヌ

  • オードブル
  • ポワソン
  • ヴィヤンド
  • デザート

5,500円

オードブル

  • 季節野菜のバーニャカウダ
    ( Bagna cauda )
  • 暖かいソースで召し上がっていただくサラダの定番バーニャカウダを、特製ソースでお楽しみください。
  • オードブル

ポワソン

  • 舌平目のパンデピス　トマトクーリで
    ( Spiced sole fish sautee with tomato coulis )
  • ふんわり焼きあげた舌平目に、スパイスを程よく香らせて仕上げました。
    トマトクーリと合わせ、木漏れ日のような優しさを感じながら召し上がってください。
  • ポワソン

ヴィヤンド

  • 合鴨のコンフィ　春キャベツのグリーンソースと
    ( Duck confit, with seasonal cabagge )
  • ホロホロの合鴨コンフィは表面をパリッと仕上げ、食感の違いが存分に感じていただけます。
    グリーンソースで和えた春キャベツと一緒に召し上がることで、より軽やかにお楽しみいただけます。
  • ヴィヤンド

デザート【おひとつお選びいただけます】

  • [A] メロンづくしの宝石箱
    　　( All kinds of melon dessert )
  • シンプルかつメロンのおいしさをたっぷり楽しんでいただこうと、赤玉メロンムース、青玉メロンのグラニテ、メロン果肉とエルダーフラワージュレを盛りつけてお持ちいたします。
  • デザート[A]
  • [B] 桜とグレープフルーツのカクテルパフェ
    　　( Cherry blossom & grape fruit parfait )
  • グレープフルーツと白ワインのジュレ、グレープフルーツのムース＆ソルベを中心に、桜のリキュールを使用したカクテルソースを合わせて召し上がっていただきます。

    ※20歳未満の方、アルコールアレルギー等をお持ちの方にはご提供できません。
  • デザート[B]



Side Menu

サイドメニュー

セットのお食事に追加してご用意を承っておりますサイドメニューでございます。

Dessert Plate

季節のデザート

1,100円

季節のデザート

  • ニコ
  • 夜桜

Scone

スコーン

400円

スコーン【おひとつお選びいただけます】

  • プレーン
  • アールグレイ
  • ハニー
  • 薔薇
  • 本日のスコーン

プリザーブ【おふたつお選びいただけます】

  • クロテッドクリーム
  • 生クリーム
  • ストロベリー
  • ダージリンオレンジ
  • 季節のコンフィチュール

Quiches

キッシュ

400円

キッシュ【おひとつお選びいただけます】

  • はるいろ風 ( Seasonal vegetable with tomato sauce )

    彩り野菜のトマトソース

  • かすみ風 ( Whitebaite, shiso leaf and spring onion )

    シラスと大葉、葱のキッシュ

  • バジリスク風 ( Flounder and basil )

    カレイのバジル風味のキッシュ

  • イベリア風 ( Chorizo, poteto and broccori )

    チョリソー、ポテト、ブロッコリーのキッシュ

Soup

スープ

700円

スープ

  • グリーンピースのポタージュ ( Green peas soup )

    彩りもやさしく春めいた、グリーンピースを用いたポタージュです。

Bread

パン

200円

パンとコンディメント

  • フレンチブレッド
  • E.V.オリーブオイル
  • バター