SWALLOWTAIL

ご予約

お屋敷の予定表

Twitter

Contact

新着情報

ご来館の手引き

メンバーズカード特典

休館日のご案内

アクセス

メディア掲載情報

使用人名簿

執事日誌

今月のお品 (2023年5月のメニュー)

次月のお品 (2023年6月のメニュー)

ドリンク

アニバーサリー

カップセレクション

ギフトショップ

執事歌劇団

Swallowtail GiftShop Online Store
(通信販売)

Patisserie Swallowtail On line
(通信販売 / 冷凍)

BAR BLUE MOON

執事・フットマン・コック・パティシエ 募集中

執事派遣のご依頼に関して

運営情報


Menu
-June, 2023-

  • Special

  • Tea Time
    Open - 18:30ご帰宅回

  • Dinner Time
    18:50ご帰宅回 - Close

  • Side Menu
    Open - Close

限定紅茶


エクストラティー


スペシャルカクテル


唎酒師特選の1本


使用人提案デザート


T2シャーベット



Limited Tea

限定紅茶

世界中から取りそろえた紅茶は、ありきたりな味にご満足いただけないお嬢様にもきっとお気に召していただけることでしょう。

Darjeeling 1st Flush
Selimbong T.E.
EX-3 FTGFOP1

ダージリンファーストフラッシュ
セリンボン茶園
EX-3 FTGFOP1

1,000円

2023年のファーストフラッシュのご提供です!
今期は4茶園9種の茶葉よりお選びした、ほどよく個性をもったロットをご提供いたします。
ファーストフラッシュらしい若々しさと、繊細ながら芯の通った力強さを感じさせる一杯をぜひともお楽しみくださいませ。

「+500円」にて、セットのお飲み物としてお選びいただけます

セットのお飲み物にはお選びいただけません。

無くなり次第、ご提供終了となります。



Extra Tea

エクストラティー

1,500円

紅茶はポットで淹れて飲むだけが楽しみ方ではございません。
紅茶研究部をはじめ、紅茶を愛する使用人がお嬢様の目の前でアレンジティーをお作りいたします。

DAY. 20

さむしんぐ★ぶらいと

presented by 小瀧・火野

花嫁が身につけることで幸せをもたらすとされている「サムシングフォー」にちなみ、幸せなひとときをお過ごしいただけるようご用意いたしました。

青くフレッシュな
「ニューブルー」
華やかでフルーティーな
「オールドボロード」

火野と小瀧、共に2年目を歩む2人がご用意する2種類のお品を、どうぞお楽しみくださいませ。

無くなり次第終了となります

1度のご帰宅につき、おひとり様2杯までのご提供とさせていただきます。

都合により、記載以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。

DAY. 26

リューシーソー

presented by 伊織・香川

かつての香川ブレンドティー「いいあんばい」を偲び、シソを使った緑一色のスパークリングティーをご用意いたします。
さっぱり上がれない緑一色とは異なりまして、さっぱり召し上がれるのがリューシーソー。
どうぞ恐れることなく卓にお着きいただきまして、熱茶ならぬアイスティーとともに東南の風をお楽しみください。

無くなり次第終了となります

1度のご帰宅につき、おひとり様2杯までのご提供とさせていただきます。

都合により、記載以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。



Special Cocktail

スペシャルカクテル

DAY. 13

GARDEN OF EDEN

presented by 山岡・大河内

1,500円

まだ幼かったお嬢様が大旦那様と夏を過ごされたイングリッシュカントリーガーデン。
そこには閉鎖され荒れ果てた一角がございました。
お嬢様は使用人と共に手入れをなさり、夏の終わりには見違えるようなお庭になっておりました。
花々が美しさを競い合い。足元に目をやればハーブが風に揺れるその光景を今でも鮮明に思い出せます。
そんなひと夏の思い出を一杯のカクテルに込めてお作りいたしました。

レモンを漬け込んだ蜂蜜とミント。そちらにウィスキーを加えたミントジュレップ風のカクテル。
炭酸にはソーダ水ではなくスパークリングワインを、そして洋梨を少し加えてフルーティな味わいにまとめました。

お嬢様の初夏の思い出に新しいピースが加われば幸いです。

20歳未満の方、アルコールアレルギー等をお持ちの方にはご提供できません。

ノンアルコールのご用意もございます。
ノンアルコールアレンジは、20歳未満の方でも召し上がれます。

ハイアルコール等のアレンジは承りできません。

なくなり次第終了となります。

1度のご帰宅につき、おひとり様2杯までのご提供とさせていただきます。

都合により、記載以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。

DAY. 19

お屋敷の森のモヒート

presented by 時任・片倉

1,500円

「お屋敷の使用人親子」と評される時任と片倉が、ついに組みましてカクテルをお届けいたします。
時任のカクテル技術と、片倉のサバイバル知識を融合いたしまして
少し燻製香を塗したミントやハーブに、豊富なフルーツも合わせ
森で集めてきた素材で作り上げたような、甘く爽やかなモヒートをお作り致します。

夜の森で、焚き火を囲んでグラスを傾けているような
微かに烟る薫りとフルーツの豊富な甘みにミントの爽やかさ
伝統的カクテル「モヒート」のフォレストキャンプ風アレンジを、ぜひお楽しみくださいませ。 

20歳未満の方、アルコールアレルギー等をお持ちの方にはご提供できません。

ノンアルコールのご用意もございます。
ノンアルコールアレンジは、20歳未満の方でも召し上がれます。

ハイアルコール等のアレンジは承りできません。

なくなり次第終了となります。

1度のご帰宅につき、おひとり様2杯までのご提供とさせていただきます。

都合により、記載以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。

MINI BAR 『 tiny BLUE MOON 』
1,200円

当家に於けるお酒の提供も多岐に渡ってまいりました。

そのうちからカクテルだけ取り上げましても、
月々のカクテルデーに於いては決してお外の世界では口にできない、オリジナルカクテルをお届け致しまして。

当家別館bar「BLUE MOON」に於いては、お外の文化のお勉強も兼ねまして、伝統的なカクテルの数々をサロンバー形式でお届けしております。
そしてこのミニバーこと「tiny BLUE MOON」に於きましては、伝統的を重視しつつも、個々のこだわりを生かしまして、各バーテンダーのお勧めカクテルをお届けしたいと思います。
材料やレシピ・製法に至るまでの、バーテンダーの個性もお楽しみくださいませ。

ご用意できますのは毎回、厳選し繊細に調整いたしましたスピリッツやリキュールを材料とする3~4種類のスタンダートカクテルのみとなりますが、伝統のレシピを、ブレンドの微細な調整と当家バーテンダーの磨きぬいた技術を以て、世界のどこにでも在る伝統的スタンダートカクテルを世界のここでしか飲むこと叶わない最高の一杯に仕上げてお届け致しましょう。

DAY. 18,27

presented by 西槙

Coming soon...

今宵のtinyBLUEMOONでは「アメリカン」をテーマに、スタンダードなカクテルの中から少しマイナーで珍しいお品物をチョイスしてお届けいたします。
マイナーとは申しましてもお味はしっかりと美味しく、また、初夏の暖かな気候にもよく合うお品ばかりを取り揃えさせていただきました。
日頃のお疲れをお癒やしする一杯、ぜひご賞味くださいませ。

Cotton flower (Alc. 25%)

テネシーウイスキーをベースにアマレット、ホワイトキュラソー、オレンジジュース、グレナデンシロップを加えたカクテル。
アメリカ南部の歴史に想いを馳せながらお楽しみくださいませ。

Whiskey & Tonic (Alc. 5%~9%)

ソーダの代わりにトニックウォーターを使ったハイボールのアレンジ。
独特の香りがお食事にマッチいたします。
夏の渇いた喉を潤す一杯にもおすすめでございます。

(こちらのお品はアルコール度数「通常」もしくは「低め」をお選びいただけます。)

Florida (Alc. free~1%)

オレンジとレモンのジュースに一滴のビターズを加えたカクテル。
どなたでもお楽しみいただけるアルコール度数1%未満のお品でありながらカクテルらしいほろ苦さや香りを感じていただけます。

Chocolate shake (Alc. free)

チョコレートシロップを使ってアレンジしたバニラセーキ。
米国土産のお砂糖たっぷりなチョコレートをイメージして、より一層甘く可愛らしい風味を纏わせてお届けいたします。

20歳未満の方、アルコールアレルギー等をお持ちの方にはご提供できません。

「15:55ご予約回」以降のご用意となります。

「お一人様2杯まで」ご用命を承ります。

ご用意分がなくなり次第、ご提供を終了とさせていただく事がございます。
何卒、ご了承ください。



Special selection

唎酒師特選の1本

お嬢様の食卓に特別感を添える選りすぐりの一品を、数量限定でご用意致します。


Special selection SAKE
唎酒師 特選日本酒

平孝酒造

日高見(ひたかみ) 中取り大吟醸

グラス(70ml) :  1,200円
ボトル(720ml) : 12,000円

特選日本酒

宮城県は石巻にて蔵を構える平孝酒造の銘酒でございます。
今回は山田錦の中でも特A地区と呼ばれる吉川産を100%使用し、もろみを絞る段階で最もバランスの良い部分といわれる中取りを瓶詰めいたしました。
縁起の良い勝色のボトルに納まったキレの良い大吟醸を是非お楽しみ下さいませ。

20歳未満の方、アルコールアレルギー等をお持ちの方にはご提供できません。

担当の使用人がお席までお持ちいたします。

終日ご提供可能でございます。

なくなり次第、別の日本酒に変更となります。


Special selection AMASAKE
唎酒師 特選甘酒

Original SAKE
オリジナル日本酒

お嬢様の食卓にこれまでにない一品を。
当家オリジナルの日本酒でございます。

川香(せんか)
大吟醸

グラス(60ml) :  800円
グラス(90ml) :  1,200円
ボトル(300ml) : 3,800円
ボトル(720ml) : 7,700円

オリジナル日本酒

大旦那様より当家オリジナルの日本酒をご用意するよう仰せつかりました。
今回はティーサロンのアニバーサリー期間に相応しく、
二年前の春に産声を上げた初期ロットのリバイバルをご用意致します。
フルーティーな吟醸香をまとい、糖度をちょっぴり残しつつ
アルコール度数もやや抑えた一品でございます。
お嬢様の使用人が監修した、世界で一つだけの日本酒を味わってみませんか?

20歳未満の方、アルコールアレルギー等をお持ちの方にはご提供できません。

担当の使用人がお席までお持ちいたします。

終日ご提供可能でございます。

なくなり次第終了いたします。


Footman Dessert

使用人提案デザート


Footman Icecream
フットマンアイス
400円

使用人がご提案するアイスクリームでございます。
使用人の個性と好みを、パティシエが技をふるって表現いたします。

DAY. 3 〜 13

Coconut pineapple ice cream

ココナッツパインアイス

presented by 冴島

ココナッツ風味たっぷりのアイスの中にパイナップルを練り込み、夏を感じる一品に仕上げました。

乳
Milk

無くなり次第、ご提供終了となります。

DAY. 17 〜 27

Blue cheese ice cream with honey and cramble

ブルーチーズのアイスクリーム
ハチミツとクランブル添え

presented by 伊織

恒例となりました、ブルーチーズのアイスクリームです。
そのままはもちろん、あたたかいスコーンや、甘口のワインと合わせてもお楽しみいただけます。

卵、乳、小麦
Egg, Milk, Wheat

無くなり次第、ご提供終了となります。


Footman Cake
フットマンケーキ
600円

使用人がご提案するケーキでございます。

DAY. 3 〜 13

Fruit cream puff

フルーツシュー

presented by 才木

フットマンケーキ(1)

色とりどりのフルーツをたっぷり飾った満足感ある一品です。

卵、乳、小麦、オレンジ、キウイ
Egg, Milk, Wheat, Orange, Kiwi fruit

無くなり次第、ご提供終了となります。

DAY. 17 〜 27

シバロア −PartⅢ−

presented by 司馬

フットマンケーキ(2)

司馬のババロア~愛称“シバロア”~第3弾はブドウ味をお届けいたします。
初夏にふさわしい爽やかな甘さを、レーズンジャムとともにお楽しみください。

卵、乳、小麦、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Gelatine

無くなり次第、ご提供終了となります。



T2 Sherbet

T2 シャーベット

T2シャーベット

液体窒素を使って瞬間冷却してお作りするシャーベット、もしくはアイスクリームです。
五感をもってお楽しみいただけますよう、使用人がお嬢様の目の前でお作りいたします。

Melon milk

メロンミルク

1,600円

Summer orange

夏みかん

1,600円

乳
Milk

オレンジ
Orange


季節のデザート


アフタヌーンティー


軽食


スーベニアセット



Dessert Plate

季節のデザート

パティシエの感性と季節が作り出す、うつくしいデザートの盛り合わせ。
卓上で語られるちいさな物語に耳をおかしください。

Beach Palace

ビーチパレス

  • トロピカルケーキ
  • トロピカルマカロン
  • ティラミス
  • 3種のプティフール

3,900円

季節のデザート(1)

トロピカルケーキ
Tropical cake

  • パッションフルーツ、バナナ、マンゴーを組み合わせたムースにフルーツとマカロンを飾っております。

    卵、乳、小麦、オレンジ、バナナ、ゼラチン
    Egg, Milk, Wheat, Orange, Banana, Gelatine

トロピカルマカロン
Tropical macaron

  • パッションフルーツ、パイナップル、マンゴー、ライムを合わせたクリームのマカロンです。

    卵、乳、アーモンド
    Egg, Milk, Almond

ティラミス
Tiramisu

  • コーヒークリームにマスカルポーネを混ぜ味わい深く仕上げ、バニラアイスとともにグラスに盛り付けてました。

    卵、乳、小麦
    Egg, Milk, Wheat

3種のプティフール
Petite sweets

  • 濃厚な抹茶のテリーヌ、ドライストロベリーのパウンドケーキ、チェリーのジュレ

    卵、乳、小麦、アーモンド、ゼラチン
    Egg, Milk, Wheat, Almond, Gelatine



Afternoon Tea

アフタヌーンティー

アンナマリア(2019)

ゆったりと流れゆく時間とともに、伝統的なアフタヌーンティーをお楽しみいただけます。
スコーンやプリザーブをお選びいただき、お好みにあわせてお召し上がり下さい。

Anna Maria

アンナマリア

  • サンドウィッチ & プティキッシュ
  • お好みのスコーン2種、お好みのプリザープ2種
  • プティデザート

3,900円

サンドウィッチ【3種のアソート】

  • フリッタータとオーロラソース Frittata with aurora sauce
  • 卵、小麦
    Egg, Wheat

  • 人参とコーンのラペ、サラミ Carrot corn salad with salami
  • 乳、小麦
    Milk, Wheat

  • ツナとオクラ、キュウリのシューサレ Tuna, okura and cucumber choux sales
  • 乳、小麦
    Milk, Wheat

プティキッシュ

  • 豚バラのトマト煮込みのキッシュ Pork tomato stew Quiche
  • 卵、乳、小麦、豚肉、鶏肉
    Egg, Milk, Wheat, Pork, Chicken

スコーン【おふたつお選びいただけます】

  • プレーン
  • アールグレイ
  • コーヒー&カシューナッツ
  • 薔薇
  • チョコミント
  • 卵、乳、小麦
    Egg, Milk, Wheat

プリザーブ【おふたつお選びいただけます】

  • クロテッドクリーム

    乳 Milk

  • 生クリーム

    乳 Milk

  • ストロベリー

    りんご Apple

  • 季節のコンフィチュール(チェリー ハニー&スパイス)

    りんご Apple

プティ・デザート【おひとつお選びいただけます】

  • プティデザート[A]
    マンゴーココ、ブラッドオレンジジュレ、キャラメリゼパイ
    Mango coconut cake, blood orage jelly and cramerised pie

    卵、乳、小麦、ゼラチン、アーモンド、オレンジ
    Egg, Milk, Wheat, Gelatine, Almond, Orange

    プティデザートA
  • プティデザート[B]
    ブルーベリーピューレのレアチーズケーキ、エルダーフラワーシロップのジュレ、洋梨ピューレの焼きプリン
    Blueberry cheesecake, elder flower jelly and baked pear pudding

    卵、乳、小麦、アーモンド、大豆、ゼラチン
    Egg, Milk, Wheat, Almond, Soybean, Gelatine

    プティデザートB


Light Meal

軽食

Da Vinci

ダ・ヴィンチ

  • パスタ
  • グリーンサラダ

3,900円

オイルベースからクリームソースまで。
その日のご気分でお選びいただける4種のパスタをご用意しております。

パスタ【おひとつお選びいただけます】

  • 自家製サルシッチャとナスのオイルパスタ~大葉風味~
    Homemade salsicca pasta with egg plant and perila

    小麦、豚肉、大豆
    Wheat, Pork, Soybean

  • ベーコンのプッタネスカ風
    Puttanesca arranged with bacon

    小麦、乳、豚肉、鶏肉
    Milk, Wheat, Pork, Chiken

  • ムール貝たっぷりのレモンクリームパスタ
    Mussel lemon cream pasta

    乳、小麦、大豆
    Milk, Wheat, Soybean

  • 鶏肉とインゲン豆のペンネジェノベーゼ
    Pesto penne with chicken and green bean

    乳、小麦、鶏肉、大豆
    Milk, Wheat, Chiken, Soybean

  • 自家製ボロネーゼ
    Homemade Pasta Bolognese

    小麦、豚肉、牛肉
    Wheat, Pork, Beef

グリーンサラダ Green salad

  • 和風オニオンドレッシング Onion soy sauce dressing

    小麦、カシューナッツ、大豆
    Wheat, Cashewnut, Soybean

  • ハニーマスタードドレッシング Honey mustard dressing

    なし
    none

  • 香味ジンジャーレモンドレッシング Ginger lemon flavor dressing

    卵、乳、大豆
    Egg, Milk, Soybean

オイルパスタ プッタネスカ風 レモンクリームパスタ ペンネジェノベーゼ ボロネーゼ

DAY.17

使用人こだわりの一皿
【睦月プレゼンツ】

夏の薬味とシラスのサッパリ冷製パスタ
コブサラダ

4,200円

使用人こだわりの一皿

【ご提供日】 6月17日(土)

ご用意に限りがございます。無くなり次第ご提供終了となります。

使用人こだわりの一皿 Footman's Original

  • 季節の物をいただくと風邪など引かないと先人は仰いました。なので夏の薬味、大葉と茗荷を召し上がればこの夏は元気もりもりです。
    そして、辛口の白ワインに合わせるとより美味しくいただける品でございます。
    ちなみにコブサラダはアメリカのレストランのオーナー、コブ氏が作ったサラダなのでコブサラダと申します。
    私も良く自室で作らせていただく品でございます。
    夏の暑さを吹き飛ばすこの品をぜひ召し上がって下さいませ。

    卵、乳、小麦、鶏肉、エビ
    Egg, Milk, Wheat, Chiken, Shrimp



Souvenir set

スーベニアセット

お腹が減ってらっしゃらない時など、ティーサロン内でお飲み物のみでお過ごしいただく際に適した、紅茶とお土産のセットです。

お土産は以下の2種類からお選びいただけます。

Gift Box Set

ギフトボックス

  • スコーンと焼き菓子のアソート

3,500円

当家自慢のスコーンや焼き菓子を詰め合わせたお持ち帰り専用のセットです。
ギフトボックスはご出発の際にお渡しいたしますので、ご別宅にてお楽しみくださいませ。

スコーンと焼き菓子のアソート【6種入り】

  • プレーンスコーン Plain scone
  • コーヒー&カシューナッツスコーン Coffee cashew nuts scone
  • 薔薇スコーン Rose scone
  • プレーンマドレーヌ Plain madeleine
  • チョコレートマドレーヌ Chocolate madeleine
  • ピーチフィナンシェ Peach financier

卵、乳、小麦
Egg, Milk, Wheat

Gift Ticket Set

ギフトチケット

3,500円

“Swallowtail Gift Shop”でご利用いただける「1,500円の商品券」とお飲み物のセットです。

ギフトチケットの有効期限は「発行から1ヶ月」です。

ギフトショップお取り扱い商品のすべてに利用することができます。

一度の会計に複数枚まとめて使用することができます。

ギフトチケット1枚につき1,500円の金券としてご利用いただけます。

ギフトチケットはお釣りが出ません。

ギフトショップ各フェア中のランダムブロマイドは「ギフトチケットのご利用額面を割引後の金額」が対象となります。

通信販売ではご利用いただけません。

ご購入いただきましたご本人様のみご使用いただけます。

発行時にメンバーズカードIDを券面に記入させていただきます。


ディナーメニュー



Dinner Menu

ディナーメニュー

シェフが腕によりをかけてご用意するコースディナーは、厳選された季節の食材を駆使し、お嬢様の晩餐にふさわしい物語をつむぎ出します。

Catherine

カトリーヌ

  • オードヴル
  • ポワソン
  • ヴィヤンド
  • デザート

6,300円

オードヴル

  • 自家製スモークサーモンと新緑野菜のサラダ仕立て
    Homemade smoke salmon salad
  • パッションソースとブラックオリーブパウダーを添えております。

    鮭、りんご
    Salmon, Apple

  • オードヴル

ポワソン

  • カダイフで包んだキスとリコッタチーズのフリット
    Fried kadaif wrap sand borer
  • サクサクのカダイフでキスとリコッタチーズ、ほうれん草のフィリングを包み揚げにしました。

    卵、乳、小麦、りんご
    Egg, Milk, Wheat, Apple

  • ポワソン

ヴィヤンド

  • 豪州産仔羊Tボーンステーキ じゃが芋のロースト添え
    Lamb T-bone stake
  • 珍しい仔羊Tボーンのフィレ肉とサーロインを一度に味わえる楽しい一皿です。

    りんご
    Apple

  • ヴィヤンド

デザート

  • グレープフルーツのパフェ
    Grapefruit perfait
  • 柑橘の爽やかな酸味でコースを締めくくっていただけるよう、甘味をやや控えめにお作りしております。

    卵、乳、小麦、アーモンド、オレンジ、りんご、ゼラチン
    Egg, Milk, Wheat, Almond, Orange, Apple, Gelatine

  • ディナーデザート

サイドメニュー



Side Menu

サイドメニュー

セットのお食事に追加してご用意を承っておりますサイドメニューでございます。

Dessert Plate

季節のデザート

1,500円

季節のデザート

  • ビーチパレス

Scone & Confiture

スコーン&コンフィチュール

500円

お好みのスコーンとプリサーブを2種類ずつお選びください。

スコーン【おふたつお選びいただけます】

  • プレーン
  • アールグレイ
  • コーヒー&カシューナッツ
  • 薔薇
  • チョコミント

プリザーブ【おふたつお選びいただけます】

  • クロテッドクリーム
  • 生クリーム
  • ストロベリー
  • 季節のコンフィチュール(チェリー ハニー&スパイス)

Bread

パン

200円

パンとコンディメント

  • フレンチブレッド
  • E.V.オリーブオイル
  • バター


SWALLOWTAIL

Butlers Cafe

Twitter

お問い合わせ

運営情報

採用情報

© 2006-2023 K-BOOKS inc.