SWALLOWTAIL

ご予約

お屋敷の予定表

Contact

新着情報

ご来館の手引き

メンバーズカード特典

休館日のご案内

アクセス

メディア掲載情報

使用人名簿

執事日誌

今月のお品 （7/1～7/27のメニュー）

次月のお品 （7/31～8/31のメニュー）

ドリンク

アニバーサリー

カップセレクション

通信販売

執事歌劇団

ギフトショップ

BAR BLUE MOON

執事・フットマン募集中

執事派遣のご依頼に関して

運営情報


Menu
-August, 2021-

  • Special
    (7/31 - 8/31)

  • Tea Time
    (7/31 - 8/31)

  • Dinner Time
    (7/31 - 8/31)

  • Side Menu
    (7/31 - 8/31)


Limited Tea

限定紅茶

世界中から取りそろえた紅茶は、ありきたりな味にご満足いただけないお嬢様にもきっとお気に召していただけることでしょう。

セットのお飲み物として「+100円」でご用意を承ります。



Extra Tea

エクストラティー

1,500円

紅茶はポットで淹れて飲むだけが楽しみ方ではございません。
紅茶研究部をはじめ、紅茶を愛する使用人がお嬢様の目の前でアレンジティーをお作りいたします。

DAY.17

いおはす

presented by 伊織・蓮見

伊織と蓮見で、蓮茶にハスカップを合わせた、夏にぴったりのアイスティーをお作りいたします。
暑い季節だからこそ、気持ちよく喉を潤せる、軽やかでフルーティーな1杯を、エクストラティー初挑戦の蓮見とともにお届けいたします。

無くなり次第終了となります

1度のご帰宅につき、おひとり様2杯までのご提供とさせていただきます。

都合により、記載以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。

DAY.24

太陽と月の調べ

presented by 平山・古谷

嬉しいことがありましたなら

見慣れた景色も鮮やかに彩ることができますように。

落ち込むことがありましたなら

笑顔を取り戻すまで、そっと寄り添って差し上げられますように。

そんな心持ちで過ごしていただけますようなお茶をお淹れいたします。

柑橘薫る「シャイン」を使い、更に爽やかで更にフルーティに仕立てた夏にぴったりのアイスティーをどうぞお召し上がりくださいませ。

平山　古谷

無くなり次第終了となります

1度のご帰宅につき、おひとり様2杯までのご提供とさせていただきます。

都合により、記載以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。



Extra Coffee

エクストラコーヒー

1,200円

DAY.27

お屋敷
夏のアイスカフェモカ

〜drastic? dramatic!〜

presented by 山岡

夏らしくアイスコーヒーに、ホイップクリームと、アーモンドダイスをお乗せ致しました。
仕上げにおかけ致しますソースは、チョコレート、キャラメルと2種をご用意致しまして、お嬢様のお好みに合わせてお選び頂けます。

無くなり次第終了となります

1度のご帰宅につき、おひとり様２杯までのご提供とさせていただきます。

都合により、記載以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。



Special Cocktail

スペシャルカクテル

1,500円

DAY.6

雨の御堂筋

Ver.Cocktail

presented by 能見・八幡

ご提供内容の変更のご案内

東京都の緊急事態宣言の発出に伴い、ノンアルコールカクテルにアレンジしてご提供いたします。

お嬢様、お坊ちゃま！またこの季節がやってまいりました！
今年もご用意が叶いまして、我々も大変嬉しく思っております。

例年、何かと天候不順に見舞われる「雨の御堂筋」シリーズ。
はてさて、今年の天気はいかがでございましょうか。楽しみです。

今年は浪速のソウルドリンク「ひやしあめ」をカクテルにアレンジいたしました。
ピリリ！と舌に残るアクセントとフレッシュフルーツのエッセンスを重ねて。

ちょっぴり大人な抜けゆく余韻がありますが、どこか懐かしい。
幼少の頃に眺めた景色が、お嬢様の目の前に広がりますように。

浪速の賑やかな縁日を、どうぞご堪能ください。
忘れられない夏を、我々がお届けいたします。

なくなり次第終了となります。

1度のご帰宅につき、おひとり様2杯までのご提供とさせていただきます。

都合により、記載以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。

DAY.20

Emotion！ Vacation！

presented by 古谷・隈川

ご提供内容の変更のご案内

東京都の緊急事態宣言の発出に伴い、ノンアルコールカクテルにアレンジしてご提供いたします。

白い砂浜

常夏のリゾート

エメラルドの海

そんな景色をグラスに見立て

真夏日和にぴったりなお嬢様の喉を潤すメロンソーダ風味のカクテルをご用意させていただきます。
たっぷりのフルーツ。弾ける爽快でどうか暑さも吹き飛ばしてくださいませ。

なくなり次第終了となります。

1度のご帰宅につき、おひとり様2杯までのご提供とさせていただきます。

都合により、記載以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。



Special Wine

スペシャルワイン

サイドメニューのみのご注文は承っておりません。



Special amazake

唎酒師特選甘酒

お嬢様の食卓に特別感を添える選りすぐりの一品を、数量限定でご用意致します。



Pâtissier special drink

パティシエ特製ドリンク



Monthly selected Drink

マンスリードリンク


Seasonal tea
季節の紅茶

Seasonal Drink
季節のドリンク

Monthly selected wine
マンスリーワイン

お誕生日のお祝いにふさわしい、厳選されたワインをご提供いたします。

ご提供中止のご案内

東京都の緊急事態宣言の発出に伴い、8月22日までご提供を中止させて頂く運びとなりました。
ご容赦の程よろしくお願いいたします。


Monthly selected sake
唎酒師特選の１本

お嬢様の食卓に特別感を添える選りすぐりの一品を、数量限定でご用意致します。

ご提供中止のご案内

東京都の緊急事態宣言の発出に伴い、8月22日までご提供を中止させて頂く運びとなりました。
ご容赦の程よろしくお願いいたします。


Original sake
オリジナル日本酒

ご提供中止のご案内

東京都の緊急事態宣言の発出に伴い、8月22日までご提供を中止させて頂く運びとなりました。
ご容赦の程よろしくお願いいたします。



Footman Dessert

使用人提案デザート


Footman Icecream
フットマンアイス
400円

使用人がご提案するアイスクリームでございます。
使用人の個性と好みを、パティシエが技をふるって表現いたします。

DAY.7/31 - 8/15

Butter caramel cookie ice cream

メルティギルティアイス

presented by 桐島

バターとキャラメル、クッキーを使用した何度も口に入れたくなるような罪なアイスでございます。
ちょっとした自分へのご褒美に是非ともお召し上がりくださいませ。

乳、小麦
Milk, Wheat

無くなり次第、ご提供終了となります。

DAY.16 - 31

Lemonade sorbet

夏の王道ソーダアイス

presented by 名取

真夏にぴったりな、親しみやすくさっぱり食べられるソーダ味のソルベです。

なし
none

無くなり次第、ご提供終了となります。


Footman Cake
フットマンケーキ
500円

使用人がご提案するケーキでございます。

DAY.7/31 - 8/15

Assam tea mousse

クマだけどパンダーバムース

presented by 隈川

フットマンケーキ(1)

アッサムティーの「パンダーバ」のミルクティームースの中に、練乳ソースを入れました。
グラサージュにもパンダーバを使用した、紅茶の味わいにこだわったケーキです。

卵、乳、小麦、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Gelatine

無くなり次第、ご提供終了となります。

DAY.16 - 31

Fruit tart

季節のフルーツタルト

presented by 才木

フットマンケーキ(2)

味わい深いダマンドたっぷりのタルトに、みずみずしいフルーツを贅沢に盛り込みました。

卵、乳、小麦、オレンジ、キウイ、アーモンド
Egg, Milk, Wheat, Orange, Kiwi fruit, Almond

無くなり次第、ご提供終了となります。



T2 Sherbet

T2 シャーベット

1,600円

T2シャーベット

液体窒素を使って瞬間冷却してお作りするシャーベット、もしくはアイスクリームです。
五感をもってお楽しみいただけますよう、使用人がお嬢様の目の前でお作りいたします。

Choco-banana

チョコバナナ

Peach

白桃

乳、大豆、バナナ
Milk, Soybean, Banana

桃
Peach



Dessert Plate

季節のデザート

パティシエの感性と季節が作り出す、うつくしいデザートの盛り合わせ。
卓上で語られるちいさな物語に耳をおかしください。

Summer escape

サマーエスケイプ

  • スイカのゼリーとメロンのムース
  • ココナッツの浮き輪にパイナップルの麦わら帽子
  • ライチのパートドフリュイ
  • マスカットのソルベ

3,500円

季節のデザート(1)

スイカのゼリーとメロンのムース
Melon mousse with water melon jelly

  • メロンムースの上に、スイカのゼリーとスイカ果肉を飾りました。
    フルーツのみずみずしさとスイカの食感をお楽しみください。

    乳、ゼラチン
    Milk, Gelatine

ココナッツの浮き輪にパイナップルの麦わら帽子
Coconut float cake with pineapple finencier

  • 浮き輪に見立てたココナッツムースに、パイナップルのフィナンシェとチュイールで麦わら帽子を表現いたしました。

    卵、乳、小麦、アーモンド、ゼラチン
    Egg, Milk, Wheat, Almond, Gelatine

ライチのパートドフリュイ
Litchi jelly

  • 酸味を活かしたライチのパートドフリュイが、皿全体の味覚を引き締めます。

    ゼラチン
    Gelatine

マスカットのソルベ
Muscat sorbet

  • マスカットの風味を存分に感じられるソルベです。

    なし
    none



Afternoon Tea

アフタヌーンティー

アンナマリア(2019)

ゆったりと流れゆく時間とともに、伝統的なアフタヌーンティーをお楽しみいただけます。
スコーンやプリザーブをお選びいただき、お好みにあわせてお召し上がり下さい。

Anna Maria

アンナマリア

  • サンドウィッチ ＆ プティキッシュ
  • お好みのスコーン2種、お好みのプリザープ2種
  • プティデザート

3,700円

サンドウィッチ【3種のアソート】

  • ジャガイモと枝豆のジェノバソース Potato and edamame Genovese

    乳、小麦
    Milk, Wheat

  • ロースハムと野菜 Ham and vegetable

    卵、小麦、豚肉、大豆
    Egg, Wheat, Pork, Soybean

  • ツナと卵、ブロッコリーのシューサレ Tuna, egg and broccori

    卵、乳、小麦、大豆
    Egg, Milk, Wheat, Soybean

プティキッシュ

  • ナスミート Eggplant bolognese

    卵、乳、小麦、豚肉、牛肉
    Egg, Milk, Wheat, Pork, Beef

スコーン【おふたつお選びいただけます】

  • プレーン　
  • アールグレイ　
  • チョコミント
  • レモン＆パイン　
  • ハニー　

  • 卵、乳、小麦
    Egg, Milk, Wheat

プリザーブ【おふたつお選びいただけます】

  • クロテッドクリーム

    乳　Milk

  • 生クリーム

    乳　Milk

  • ストロベリー

    りんご　Apple

  • 季節のコンフィチュール（グァバ＆フランボワーズ）

    りんご　Apple

プティ・デザート【おひとつお選びいただけます】

  • プティデザート[A]
    球体レアチーズ、オレンジゼリー、レモン風味のマドレーヌ
    Sphere cheese cake, orange jelly and lemon madeleine

    卵、乳、小麦、大豆、オレンジ、アーモンド、ゼラチン
    Egg, Milk, Wheat, Soybean, Orange, Almond, Gelatine

    プティデザートA
  • プティデザート[B]
    紅茶シフォン、カシスとイチゴのムース、プティイスパハン
    Darjeeling chiffon, black currant strawberry mousse and petit Isphahan

    卵、乳、小麦、キウイ、大豆、アーモンド
    Egg, Milk, Wheat, Kiwi fruit, Soybean, Almond

    プティデザートB


Light Meal

軽食

フットマンパスタ

【】

　

  • フットマンパスタ
  • グリーンサラダ

4,000円

【ご提供日】 8月ｘｘ日（ｘｘ）

ご用意に限りがございます。無くなり次第ご提供終了となります。



◆◆◆◆ ◆◆◆◆

グリーンサラダ Green salad

  • 和風オニオンドレッシング Onion soy sauce dressing

    小麦、カシューナッツ、大豆
    Wheat, Cashewnut, Soybean

  • ハニーマスタードドレッシング Honey mustard dressing

    なし
    none

  • シーザードレッシング Caesar dressing

    卵、乳、大豆
    Egg, Milk, Soybean



Gift Box

ギフトボックス

お飲み物のみをゆっくり楽しみたいというお嬢様のために用意したお品でございます。

ギフトボックスはご出発の際にお渡しいたしますので、ご別宅にてお楽しみくださいませ。

Gift Box Set [A]

ギフトボックス（Ａセット）

  • スコーンと焼き菓子のアソート

3,200円

スコーンと焼き菓子のアソート【６種入り】

  • プレーンスコーン Plain scone
  • チョコミントスコーン Choco-mint scone
  • ハニースコーン Honey scorn
  • フランボワーズマドレーヌ Raspberry madeleine
  • ミルクティーマドレーヌ Milk tea madeleine
  • ピーチフィナンシェ Peach financier

卵、乳、小麦、桃
Egg, Milk, Wheat, Peach

Gift Box Set [B]

ギフトボックス（Ｂセット）

  • スコーンと焼き菓子のアソート

3,200円

スコーンと焼き菓子のアソート【６種入り】

  • プレーンスコーン Plain scone
  • レモン＆パインスコーン Lemon & pinapple scone
  • アールグレイスコーン Earl Grey scone
  • プレーンマドレーヌ Plain mmadeleine
  • チョコレートマドレーヌ Chocolate madeleine
  • ピーチフィナンシェ Peach financier

卵、乳、小麦、桃
Egg, Milk, Wheat, Peach


【 ディナーメニューご提供に関するご案内 】

緊急事態宣言による開館時間短縮の状況を鑑みまして、当面の間、ディナータイムの営業を休止する運びとなりました。

平常通りディナータイムの再開の目途が立ちましたら、そちらの段階でまたご報告をさせていただきます。
また、緊急事態宣言の解除状況などを鑑みながら、随時変更を行う可能性もございます。

ご理解の程、よろしくお願い申し上げます。



Dinner Menu

ディナーメニュー

シェフが腕によりをかけてご用意するコースディナーは、厳選された季節の食材を駆使し、お嬢様の晩餐にふさわしい物語をつむぎ出します。

Catherine

カトリーヌ

  • オードヴル
  • ポワソン
  • ヴィヤンド
  • デザート

5,500円


オードヴル

  • 夏の前菜盛り合わせ
    Edamame mousse, abalone tartar and Cajun tuna
  • なめらかな枝豆のムースにアワビのタルタル、ケイジャンスパイスで仕上げたマグロのたたきを盛り合わせてお持ちいたします。

    卵、乳、小麦、鶏肉、大豆、あわび、ゼラチン
    Egg, Milk, Wheat, Chicken, Soybean, Abalone, Gelatine

  • オードヴル

ポワソン

  • スズキのポワレ　和風ケッカソース
    See bass poeler with Japanese style checca
  • 大葉に椎茸、しょうがを合わせてお作りした和風ケッカソースが夏らしさを演出する一皿です。

    大豆、山芋
    Soybean, Japanese yam

  • ポワソン

ヴィヤンド

  • 牛フィレのブロシェット　パッションフルーツソース
    Beef brochette with passion fruit sause
  • 串焼きにした牛フィレに、パッションフルーツとハチミツで仕上げたフォンドボーソースとフレッシュなパッションフルーツを添えました。
    パッションフルーツを合わせることで、さわやかな変化をお楽しみいただけます。

    乳、牛肉
    Milk, Beef

  • ヴィヤンド

デザート【おひとつお選びいただけます】

  • ★ ディナーデザート[A]
    レモンのかき氷、マンゴーパッションソースとともに
    Lemon shaved ice with mango passion fruit sauce
  • レモン風味でさっぱりと仕上げたかき氷に、甘酸っぱいマンゴーとパッションフルーツのソースやバニラアイスを盛り合わせました。

    卵、乳、小麦、オレンジ
    Egg, Milk, Wheat, Orange

  • デザート[A]
  • ★ ディナーデザート[B]
    ２色の桃のデザート
    White and red peach desserts
  • 白桃のブランマンジェには赤桃のジャムをのせて、真空マリネをほどこした白桃にはレモングラスの香りを含ませて仕上げました。
    赤桃のさっぱりとしたソルベとともに、桃づくしの一皿をお楽しみいただけます。

    乳、小麦、アーモンド、桃、ゼラチン
    Milk, Wheat, Almond, Peach, Gelatine

  • デザート[B]


Side Menu

サイドメニュー

セットのお食事に追加してご用意を承っておりますサイドメニューでございます。

Dessert Plate

季節のデザート

1,100円

季節のデザート

  • サマーエスケイプ

Scone & Confiture

スコーン＆コンフィチュール

400円

お好みのスコーン1個と、プリサーブ2種をお選びください。

スコーン【おひとつお選びいただけます】

  • プレーン　
  • アールグレイ　
  • ハニー　
  • チョコミント
  • レモン＆パイン　

プリザーブ【おふたつお選びいただけます】

  • クロテッドクリーム
  • 生クリーム
  • ストロベリー
  • 季節のコンフィチュール（グァバ＆フランボワーズ）

Bread

パン

200円

パンとコンディメント

  • フレンチブレッド
  • E.V.オリーブオイル
  • バター