SWALLOWTAIL

ご予約

ご来館予約

Contact

新着情報

ご来館の手引き

休館日のご案内

アクセス

メディア掲載情報

使用人名簿

執事日誌

今月のメニュー

次月のメニュー

ドリンク

アニバーサリー

カップセレクション

通信販売

執事歌劇団

ギフトショップ

BAR BLUE MOON

採用情報

運営情報


Menu
-October, 2018-

  • Special

  • Tea Time

  • Dinner Time

  • Side Menu


Special Food

スペシャルメニュー

ご提供日、もしくは数量を限定してご用意する特別な一皿でございます。

DAY.31

Jack

ジャック

800円

スペシャルメニュー

ハロウィン当日、10月31日限定のサイドメニューです。
かぼちゃのモンブランパイに、竹炭を使ったまっ黒なカステラ、ほうきに見立てたシューアイス、クランベリージュレにはりんごのコンポートとミントフォームを合わせてご用意いたします。
なくなり次第終了となりますので、あらかじめご了承下さいませ。

※ 『80食限定』となります。



Limited Tea

限定紅茶

800円

この日しか味わえない特別な紅茶を毎月1日限定でご用意いたします。
世界中から取りそろえた紅茶は、ありきたりな味にご満足いただけないお嬢様にもきっとお気に召していただけることでしょう。

※ セットのお飲み物として「+100円」でご用意を承ります。

DAY.1

“4 Fruits Rouges”

Le Cordon Bleu

「4種の赤い果実」

ル・コルドンブルー

フランスの料理学校ル・コルドンブルーが提案する、ストロベリー、チェリー、ラズベリー、レッドカラントの香りがおりなす、瑞々しく甘酸っぱい印象のフレーバーティーでございます。
ぜひともストレートで召し上がって下さい。



Extra Tea

エクストラティー

1,500円

紅茶はポットで淹れて飲むだけが楽しみ方ではございません。
紅茶研究部をはじめ、紅茶を愛する使用人がお嬢様の目の前でアレンジティーをお作りいたします。

DAY.5

常闇の沼～悪魔の囁き～

presented by水瀬・百合野

ハロウィンが近づく夜に、どこか懐かしい葡萄の香りに誘われて。
気付けば深い沼の中。
悪魔の囁きに身を委ね、華の香りに浸かりましょう。
薄れゆく意識の中で貴女は何を想いますか？

※都合により、記載の2名以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。

DAY.26

Pure

presented by伊織・隈川

ハロウィンのおばけも、クリスマスのサンタクロースも、いつからか作り話になりました。
あんなに怖かったおばけは笑い話の種になり、あんなに会いたかったサンタクロースですら、ベッドの中で待っていることもなくなりました。
いつの間にか大人のついたウソだと知って、それがウソだと納得するだけ、いろんなことを学んでしまいました。

いつまでも信じていたかったのに、私ももう、大人にされました。
信じていたかったのがおばけなのかサンタクロースなのか、それとも、彼らを信じていた自分自身の純粋さであるのか――
ウソをウソだと知って当然だよと笑う大人のままでは、ウソをウソだと知って当然のように広言する大人のままでは、いつまでたっても思い出せそうにありません。

すみっこに残っていた、純粋さの欠けらを集めてグラスの中にご用意いたします。
甘く香ばしく、まじりけのない美しい水色のお茶をご期待下さい。

※都合により、記載の2名以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。



Special Cocktail

スペシャルカクテル

1,500円

DAY.22

“Homunculus” from the Nightmare

　

presented by時任・有村

至高なる方々の照覧も薄れる、ハロウィン近しき闇深き宵に、パラケルスス師の御代から伝わる禁断の秘術を以ちまして、斯くも奇妙なカクテルをお嬢様の御前にお持ち致しましょう。

フラスコの中で左道の生命を包む液体は、生命を繋ぐ体液に似せたる塩とレモンの栄養水に、ローズマリーとエルダーフラワー等のハーブを利かせ、その生命の水に揺蕩い、フラスコの中からあなたを見つめ返すのはオレンジピールとリコリスの甘さを、ゼリーの器で包み込んだ仮初めの生命体。

さぁ、その美しいお口でこの小さな命の器を噛み砕いてくださいませ。
溢れる甘さは、無垢なる命を糧とした罪の深さゆえの甘美さでございます。
お嬢様の舌の上で、喉を伝う中で、最後の足掻きをお楽しみくださいませ。

お嬢様に捧げられた小さな命がきっと一段と、その美貌を輝かせることでございましょう。
さぁ、この罪深きカクテルを、どうかお受け取りくださいませ。

※化学技術によりお作りする、ゼリー状のカクテルでございます。
健康面、法律面、倫理面に（アルコール由来以外は）問題はございませんので、ご安心頂きお召し上がりください。

  1. ※ノンアルコールのご用意もございます。
    お気軽にお申し付けくださいませ。
  2. ※状況によりまして、ご用命いただく杯数をお一人様お一つに限らせて頂く場合がございます。
  3. ※都合により、記載の2名以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。


Footman Icecream

フットマンアイス

400円

使用人がご提案するアイスクリームでございます。
使用人の個性と好みを、パティシエが技をふるって表現いたします。

DAY.1 - 15

Clotted cream ice cream

クロテッドクリームアイス

presented by 影山

DAY.16 - 31

Matcha kinako & chocolate ice cream

トライカラーデザート

presented by 有村

クロテッドクリームを贅沢に使用したアイスクリームです。
特製コンフィチュールと合わせて召し上がってください。

抹茶ときなこのマーブルアイスにチョコチップを混ぜた和のテイストをお楽しみいただけるアイスです。
緑と茶色と黒……屋敷の裏山で絶大なカモフラージュ効果を発揮する配色に仕上げました。



Footman Cake

フットマンケーキ

500円

使用人がご提案するケーキでございます。
※数量限定でのご提供の他に、メールにてご予約を承ります。（→ご案内ページ）

DAY.1 - 15

Chocolate mousse

ショコラムース

presented by 百合野

ビターなチョコレートムースでピスタチオとラズベリーの2種のムースを包んでお作りした、リッチな味わいの一品です。

※ 『1日10食限定』となります。

DAY.16 - 31

Blue berry unbaked cheese cake

ブルーベリーレアチーズケーキ

presented by 佐々木

佐々木の好物をパティシエが再現いたしました。
ブルーベリーの風味豊かな、ふんわり軽いレアチーズケーキです。

※ 『1日10食限定』となります。



T2 Sherbet

T2 シャーベット

1,600円

液体窒素を使って瞬間冷却してお作りするシャーベット、もしくはアイスクリームです。
五感をもってお楽しみいただけますよう、使用人がお嬢様の目の前でお作りいたします。

アポロン～マロングラッセティー～

さつまいも

　

　



Dessert Plate

季節のデザート

パティシエの感性と季節が作り出す、うつくしいデザートの盛り合わせ。
卓上で語られるちいさな物語に耳をおかしください。

Hocus Pocus

ホーカスポーカス

3,500円

季節のデザート(1)
  • ヴァンパイアグラスゼリー
    ( Tomato blood orange jelly )

    トマトジュースとブラッドオレンジで吸血鬼をイメージした赤いゼリーに、オレンジゼリーを合わせてさっぱりと召し上がっていただけます。

  • 悪魔のかぼちゃモンブラン
    ( Pumpkin cream on devil's food cake )

    悪魔的においしいと言われるチョコレートケーキ「デビルズフードケーキ」を土台に、カスタードとかぼちゃのクリームを絞ったケーキです。

  • おばけムース
    ( Condensed milk mousse wraped with rice cake )

    練乳ムースに求肥をかぶせて、かわいらしいおばけに見立てました。

  • くるみのアイスと綿菓子
    ( Cotton candy on walnut ice cream )

    特製ソースをかけて綿菓子を溶かしたり、パチパチとはじけるキャンディの音と刺激を交えたりと、遊び心のある一品にお作りしました。

Isaac

アイザック

3,500円

季節のデザート(2)
  • アップルパイ
    ( Apple pie )

    ラズベリーやカモミールでほんのりと香り付けしたりんごのコンポートに、口どけなめらかなカスタードクリーム、パイ生地を合わせて盛りつけており、それぞれをお好みのバランスで召し上がっていただけます。
    ラズベリーのブリゼを一緒に召し上がっていただくことで、程よい酸味を添えて楽しんでいただけます。

  • ベイクドチーズケーキ
    ( Baked cheese cake )

    キューブ状にカットした、濃厚なチーズケーキです。

  • りんごのポタージュとヨーグルトパンナコッタ
    ( Apple soup with yogurt panna cotta )

    りんごのさわやかな香りと、さっぱりした仕上がりのパンナコッタで、甘酸っぱく仕上げました。



Afternoon Tea

アフタヌーンティー

ヴィクトリア_アンナマリア

ゆったりと流れゆく時間とともに、伝統的なアフタヌーンティーをお楽しみいただけます。
スコーンやプリザーブをお選びいただき、お好みにあわせてお召し上がり下さい。

Victoria

ヴィクトリア

  • サンドウィッチ or キッシュ
  • スコーン with プリザープ
  • 季節のデザート

4,000円

Anna Maria

アンナマリア

  • サンドウィッチ or キッシュ
  • スコーン with プリザープ
  • プティデザート

3,500円

サンドウィッチ【3種のアソート】

  • ラタトゥイユ ( Ratatouille )
  • サーモンとディル、キュウリ ( Salmon, dill and cucumber )
  • オレンジクリーム ( Orange cream )

キッシュ【おひとつお選びいただけます】

  • まつよい風
  • しらぬい風
  • いもに風
  • さるふつ風

スコーン【おひとつお選びいただけます】

  • プレーン
  • アールグレイ
  • ハニー
  • 薔薇
  • 本日のスコーン

プリザーブ【おふたつお選びいただけます】

  • クロテッドクリーム
  • 生クリーム
  • ストロベリー
  • ダージリンオレンジ
  • 季節のコンフィチュール

季節のデザート【おひとつお選びいただけます】

  • ホーカスポーカス
  • アイザック

プティ・デザート【おひとつお選びいただけます】

  • プティデザートA
    かぼちゃのレアチーズケーキ、紫いもの羊羹
    ( Squash unbaked cheese cake, purple sweet potato bean paste jelly )
  • プティデザートB
    ポワールショコラムース、ルージュジュレとレモンジュレ、洋梨のソテー
    ( Pear chocolate mousse, red fruit jelly and lemon jelly, sauteed pear )


Light Meal

軽食





Gift Box

ギフトボックス

お飲み物のみをゆっくり楽しみたいというお嬢様のために用意したお品でございます。

ギフトボックスはご出発の際にお渡しいたしますので、ご別宅にてお楽しみくださいませ。

Scone Gift Box

スコーンギフトボックス

  • スコーンアソート

3,000円

スコーンアソート【６個入り】

  • プレーン
  • アールグレイ
  • 薔薇
  • ハニー
  • 季節のスコーン２種

Baked sweets Gift Box

焼き菓子ギフトボックス

  • 焼き菓子アソート

3,000円

焼き菓子アソート

  • バラ型パウンドケーキ（フランボワーズ）
  • バラ型パウンドケーキ（苺）
  • バラ型マドレーヌ（プレーン）
  • バラ型マドレーヌ（チョコレート）
  • バラ型マドレーヌ（ミルクティー）


Dinner Menu

ディナーメニュー

シェフが腕によりをかけてご用意するコースディナーは、厳選された季節の食材を駆使し、お嬢様の晩餐にふさわしい物語をつむぎ出します。

Catherine

カトリーヌ

  • オードブル
  • ポワソン
  • ヴィヤンド
  • デザート

5,000円

オードブル

  • 前菜三種の盛り合わせ
    ( Shrimp cocktail in pie, sauteed persimmon with uncured ham, cinammon granite in sweet potato soup )
  • エビのカクテルのパイ詰め、柿のソテーと生ハム、さつまいものスープにはシナモンのグラニテを合わせてご用意いたします。
  • オードブル

ポワソン

  • サーモンのファルシー　かぼちゃのソース
    ( Steamed salmon mousse in squash sauce )
  • ムース状に仕立てたサーモンを、彩りも鮮やかなかぼちゃのソースと合わせてご用意いたします。
    周りに飾られたパプリカなどを使った野菜のソースも合わせて召し上がってみて下さい。
  • ポワソン

ヴィヤンド

  • ラム肩肉の軽いトマト煮込み
    ( Lamb shoulder tomato stew )
  • ラム肩肉を、ほろほろとナイフ要らずで召し上がれるくらいに柔らかく煮込みました。
    あっさりめのトマトスープで煮込んだラム肉は特有の臭みも少なく、召し上がりやすい一皿に仕上がっております。
  • ヴィヤンド

デザート【おひとつお選びいただけます】

  • [A] 子リスのごちそうおやつプレート
    　　( 4 kinds of nut florentin, chestnut cake with acorn cookie, milk ice cream and fresh fig )
  • たっぷりのナッツを使用した一皿でございます。
    アーモンド、ヘーゼルナッツ、クルミ、ピスタチオのフロランタン、モンブランの土台にはドングリを使用したシュクレを敷き、ミルクアイスとフレッシュのイチジクを添えてお作りしました。
  • デザート[A]
  • [B] りんごのサヴァラン風
    　　( Apple liquer savarin with Assam jelly, vanilla pudding, apple tea pie and vanilla ice cream )
  • りんごのリキュールを利かせたサヴァラン風デザートを中心に、りんごのポシェ、りんごのダイス入りアッサムジュレ、バニラプリン、バニラアイス、アップルティーのうずまきパイを合わせてお作りしたデザートです。
    20歳未満の方や、アルコールが苦手な方のご用命はお控えください。
  • デザート[B]



Side Menu

サイドメニュー

セットのお食事に追加してご用意を承っておりますサイドメニューでございます。

Dessert Plate

季節のデザート

1,100円

季節のデザート

  • ホーカスポーカス
  • アイザック

Scone

スコーン

400円

スコーン【おひとつお選びいただけます】

  • プレーン
  • アールグレイ
  • ハニー
  • 薔薇
  • 本日のスコーン

プリザーブ【おふたつお選びいただけます】

  • クロテッドクリーム
  • 生クリーム
  • ストロベリー
  • ダージリンオレンジ
  • 季節のコンフィチュール

Quiches

キッシュ

400円

キッシュ【おひとつお選びいただけます】

  • まつよい風 ( Sesame and sweet potato )

    ゴマとさつまいものキッシュ

  • しらぬい風 ( Egg plant and salmon )

    秋ナスとサーモンのキッシュ

  • いもに風 ( taro and minced chicken )

    里芋と鶏ミンチのキッシュ

  • さるふつ風 ( Scallop and mashroom in cream sauce )

    帆立とキノコのクリームソースのキッシュ

Soup

スープ

700円

スープ

  • ミネストローネ ( Minestrone )

    野菜をたっぷり摂れる、あっさりやさしいスープです。

Bread

パン

200円

パンとコンディメント

  • フレンチブレッド
  • E.V.オリーブオイル
  • バター