SWALLOWTAIL

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運営情報


Menu
– June, 2025 –
( 2025/5/31 – 7/1 )

  • Special

  • Tea Time
    Open – 18:15ご帰宅回

  • Dinner Time
    18:30ご帰宅回 – Close

  • Side Menu
    Open – Close

  • For Vegan

限定メニュー「アントワネット」


エクストラティー


スペシャルカクテル


唎酒師特選の1本


マンスリーワイン



Limited Menu "Antoinette"

限定メニュー「アントワネット」

アントワネット

数種類のデザートをワゴンに乗せておもちいたします。
目の前でご覧いただき、お好みのデザートをお申し付け下さい。

Choose out of 6 .desserts from wagon

DAY. 6/4, 6/25
7/2, 7/3

Antoinette

アントワネット

5,900円

【ご提供可能な予約席】
10:30〜15:20 開始回
【担当者】

(6/4, 7/3)  隈川・東條

(6/25, 7/2) 八幡・藤波

【ご提供について】
担当の使用人がワゴンにて、それぞれ一回ずつ、計2回お伺いに上がります。
各ワゴン3品ずつ、計6品のお品を使用人へお命じくださいませ。
一度の提供につき、同じお品を重複してのご用命は出来かねます。
使用人が目の前でお品をワンプレートにし、ご用意いたします。
【品目】
フルーツタルト
Fruit Tart
卵、乳、小麦、アーモンド
Egg, Milk, Wheat, Almond
クレームブリュレ
Crème Brûlée
卵、乳
Egg, Milk
オレンジジュレ
Orange Jelly
オレンジ
Orange
ボンボンショコラ
Chocolate ball
乳、大豆
Milk, Soybean
オペラ
Opera
卵、乳、小麦、アーモンド、大豆
Egg, Milk, Wheat, Almond, Soybean
白桃のムース
Peach mousse
卵、乳、小麦、桃、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Peach, Gelatine
鶏と根野菜のトマト煮込みのキッシュ
Chicken and Root Vegetable Quiche with Tomato Stew
卵、乳、小麦、大豆、鶏肉
Egg, Milk, Wheat, Soybean, Chicken
冷製人参スープ
Cold Carrot Soup
乳、小麦、大豆
Milk, Wheat, Soybean

こちらの時間帯では「アントワネット」以外のセットメニューはお選びいただけませんのでご容赦下さいませ。
(スーベニアセットは通常通りご用命が可能でございます)

都合により、お選び頂けるデザートが限られる場合もございますので、あらかじめご了承くださいませ。

都合により、ご提供を担当する執事が変更となる場合がございます。
あわせてご了承くださいませ。



Extra Tea

エクストラティー

紅茶はポットで淹れて飲むだけが楽しみ方ではございません。
紅茶研究部をはじめ、紅茶を愛する使用人がお嬢様の目の前でアレンジティーをお作りいたします。

DAY. 6/24

真珠のたまご

presented by 時任・影山

1,500円

12年計画にて進めております、影山と時任の「誕生石エクストラティー」シリーズ
その6月バージョンがやってまいりました。
6月の誕生石は「真珠」でございます。
純粋無垢な美しさ、健康、富などを司るこの宝石に見立てまして
そして、小鳥を愛する影山にちなんで、新たな命を育む卵に見立てまして。
ノンアルコールカクテルで作った「卵」をご用意いたしました。
別途お作りする、影山の華麗なシェイクから繰り出される鮮やかな色彩のノンアルコールカクテルの中にこの「卵」をそっと沈めまして、お嬢様の御前にお持ちいたします。
この卵が孵るとき、いったい何が起こるのか
それはお嬢様ご自身のお目目で確かめてくださいませ。

ストレート/ミルクの2種類をご用意させていただきます。
どうかお好みでお申し付けくださいませ。

無くなり次第終了となります

1度のご帰宅につき、おひとり様2杯までのご提供とさせていただきます。

都合により、記載以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。



Special Cocktail

スペシャルカクテル

DAY. 6/13

「13日の金曜日」

presented by 山岡・藤波

1,500円

1度のご帰宅につき「おひとり様2杯まで」ご用命を承ります。
今宵、ホッケーマスクで顔を隠したあの人物が再び目覚める——
恐ろしい夜の雰囲気と、スプラッター映画にて飛び散る赤をカクテルで表現いたしました。
お屋敷で美味しさの悲鳴を上げてしまわれませんよう、お気をつけてお召し上がりくださいませ。

20歳未満の方、アルコールアレルギー等をお持ちの方にはご提供できません。

ノンアルコールのご用意もございます。
ノンアルコールアレンジは、20歳未満の方でも召し上がれます。

ハイアルコール等のアレンジは承りできません。

なくなり次第終了となります。

都合により、記載以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。

MINI BAR 『 tiny BLUE MOON 』

当家に於けるお酒の提供も多岐に渡ってまいりました。
そのうちからカクテルだけ取り上げましても、月々のカクテルデーに於いては決してお外の世界では口にできない、オリジナルカクテルをお届け致しました。

当家別館bar「BLUE MOON」に於いては、お外の文化のお勉強も兼ねまして、伝統的なカクテルの数々をサロンバー形式でお届けしております。
そしてこのミニバーこと「tiny BLUE MOON」に於きましては、伝統的を重視しつつも、個々のこだわりを生かしまして、各バーテンダーのお勧めカクテルをお届けしたいと思います。

材料やレシピ・製法に至るまでの、バーテンダーの個性もお楽しみくださいませ。
ご用意できますのは毎回、厳選し繊細に調整いたしましたスピリッツやリキュールを材料とする3~4種類のスタンダートカクテルのみとなりますが、伝統のレシピを、ブレンドの微細な調整と当家バーテンダーの磨きぬいた技術を以て、世界のどこにでも在る伝統的スタンダートカクテルを世界のここでしか飲むこと叶わない最高の一杯に仕上げてお届け致しましょう。

DAY. 6/20, 6/27

tiny BLUE MOON

presented by 綾瀬

1,200円

1度のご帰宅につき「おひとり様2杯まで」ご用命を承ります。

Coming soon...

写楽 (Alc. 12%)

【日本酒 / 巨峰リキュール / グリーンティーリキュール / レモン / グレナデンシロップ】

巨峰とグリーンティーの香る和風カクテルでございます。
素材の調和をお楽しみいただきたい一品でございます。

ワインクーラー (Alc. 8%)

【赤ワイン / オレンジキュラソー / オレンジ / グレナデンシロップ】

本棚の奥から見つけた昔のBlue Moonのレシピにてお作りいたします。
4つの層に分かれたフォトジェニックな見た目をお楽しみ下さいませ。

グァバ・マイタイ (Alc. 0%or20%)

【ホワイトラム / ダークラム / グァバ / パイナップル / オレンジ / レモン】

タヒチの言葉で「最高」を意味するマイタイをグァバを使ってアレンジいたします。
トロピカルカクテルの美味しい季節を存分に楽しんで参りましょう。

モカ・アレキサンダー (Alc. 0%or24%)

【ブランデー / コーヒーリキュール / 生クリーム】

カカオリキュールの代わりにコーヒーリキュールを使ったアレキサンダーでございます。
コーヒーをこうしていただける事を「大人の特権」と言うのかも知れませんね。

20歳未満の方、アルコールアレルギー等をお持ちの方にはご提供できません。

「14:15ご予約回」以降のご用意となります。

ノンアルコールカクテルのご用意もございます。
ノンアルコールアレンジは、20歳未満の方でも召し上がれます。

ご用意分がなくなり次第、ご提供を終了とさせていただく事がございます。
何卒、ご了承ください。



Special selection

唎酒師特選の1本

お嬢様の食卓に特別感を添える選りすぐりの一品を、数量限定でご用意致します。


Special selection SAKE
唎酒師 特選日本酒

株式会社 あさ開(びらき)

あさ開(びらき)
純米大吟醸 極上
旭扇(きょくせん)

グラス(70ml) :  1,200円
ボトル(720ml) : 12,000円

特選日本酒

岩手県にて150年近い歴史を持つ、あさ開の銘酒でございます。
日本酒造りの最高技術者たる杜氏。
その中でも日本三大杜氏に数えられる南部杜氏の技が光る極上品でございます。
調和のとれた香りとお味をぜひお楽しみくださいませ。

20歳未満の方、アルコールアレルギー等をお持ちの方にはご提供できません。

担当の使用人がお席までお持ちいたします。

終日ご提供可能でございます。

なくなり次第終了いたします。

なくなり次第、別の日本酒に変更となります。


Monthly selected Wine

マンスリーワイン


Monthly selected wine
マンスリーワイン

DAY. 5/31〜

Spiritus Sanctus Viognier

スピリトゥス・サンクトゥス ヴィオニエ

( フランス / ラングドック・ルーシヨン )

 グラス(90ml) : 1,500円
ボトル(750ml) :12,000円

マンスリーワイン(1)

フランス・ラングドック地方にある教会の
美しいステンドグラスをモチーフに。

エチケットに描かれておりますのは「アダムとイブ」。

旧約聖書の創造神話においては、
天地創造の6日目に誕生した最初の人間たちとされております。

ハニーメロンやレモンピールなどのフローラルなアロマ。
柔らかな酸味とフレッシュな果実味が感じられ、
滑らかでありながら力強い味わいでございます。

美しい西洋のステンドグラスを眺めながら、
遠い物語に耽るのもよろしゅうございませんか。

20歳未満の方、アルコールアレルギー等をお持ちの方にはご提供できません。

期間内は終日ご提供可能でございます。
なくなり次第終了といたします。

担当の使用人がお席までお持ちいたします。

期間限定のためワインのご予約はできませんのでご了承下さいませ。



アフタヌーンティー


軽食


スーベニアセット



Afternoon Tea

アフタヌーンティー

アンナマリア(2025)

ゆったりと流れゆく時間とともに、伝統的なアフタヌーンティーをお楽しみいただけます。
スコーンやジャム&クリームをお選びいただき、お好みにあわせてお召し上がり下さい。

Anna Maria

アンナマリア

  • セイボリー
  • お好みのスコーン2種、お好みのジャム&クリーム2種
  • プティデザート

5,400円

 

セイボリー

  • コールスローとエビのマスタードソース Shrimp on coleslaw with mustard sauce

    卵、小麦、エビ、大豆、りんご
    Egg, Wheat, Shrimp, Soybean, Apple

  • 鶏とブロッコリーのサンドイッチ レモンの香り Chicken and broccoli sandwich hint of lemon

    卵、乳、小麦、大豆、鶏肉
    Egg, Milk, Wheat, Soybean, Chicken

  • チーズのアランチーニ Cheese arancini

    乳、小麦、大豆、鶏肉、豚肉、ゼラチン
    Egg, Wheat, Soybean, Chicken, Pork, Gelatine

スコーン【おふたつお選びいただけます】

  • プレーンPlain

    卵、乳、小麦 Egg, Milk, Wheat

  • アールグレイEarl Grey

    卵、乳、小麦 Egg, Milk, Wheat

  • オリーブハーブOlive Herb

    卵、乳、小麦 Egg, Milk, Wheat

  • チョコミントChoco mint

    卵、乳、小麦、大豆 Egg, Milk, Wheat, Soybean

  • バラRose

    卵、乳、小麦 Egg, Milk, Wheat

ジャム&クリーム【おふたつお選びいただけます】

  • クロテッドクリームClotted Cream

    乳 Milk

  • 生クリームWhipped Cream

    乳 Milk

  • ストロベリー&ラズベリーStrawberry & raspberry

    りんご Apple

  • 季節のコンフィチュール「パインバニラ」Pineapple vanilla

    りんご Apple

プティ・デザート【おひとつお選びいただけます】

  • プティデザート[A]
    チャイナブルー風ジュレ / ガトーショコラ / トロピカルムース
    China blue jelly / Gâteau au chocolat / Tropical mousse

    卵、乳、小麦、アーモンド、オレンジ、大豆、ゼラチン
    Egg, Milk, Wheat, Alomond, Orange, Soybean, Gelatine

    トロピカルムースにアルコール(グランマルニエ)が使用されております。
    アルコールは飛んでおりませんが、未成年の方でもお召し上がりいただけます。
    こちらのアレルギー対応は出来かねますのでご了承くださいませ。

    プティデザートA
  • プティデザート[B]
    梅のムース / ヨーグルトとレモンのギモーヴ
    Plum mousse/ Yogurt & lemon marshmallow

    卵、乳、小麦、アーモンド、大豆、ゼラチン
    Egg, Milk, Wheat, Alomond, Soybean, Gelatine

    プティデザートB

Light Meal

軽食

Da Vinci

ダ・ヴィンチ

  • パスタ
  • グリーンサラダ

5,400円

オイルベースからクリームソースまで。
その日のご気分でお選びいただけるパスタをご用意しております。

パスタ【おひとつお選びいただけます】

  • 海老とオクラのさっぱりオイルパスタ 大葉風味
    Linguine with shrimp and okra hint of perilla leaf

    小麦、大豆、えび、りんご
    Wheat, Soybean, Shrimp, Apple

    リングイネの原料にアルコールが使用されております。
    その他材料にアルコール(ポン酢)が使用されております。
    こちらのアレルギー対応は出来かねますのでご了承くださいませ。

  • チキンのトラパネーゼ
    Chicken Trapanese

    乳、小麦、アーモンド、大豆、鶏肉
    Milk, Wheat, Alomond, Soybean, Chicken

    リングイネの原料にアルコールが使用されております。

  • 生ハムと緑野菜のチーズクリームソース
    Cheesy pesto pasta with uncured ham

    乳、小麦、大豆、鶏肉、豚肉
    Milk, Wheat, Soybean, Chicken, Pork

    フェットチーネの原料にアルコールが使用されております。

グリーンサラダ Green salad

  • 和風オニオンドレッシング Onion soy sauce dressing

    小麦、カシューナッツ、大豆
    Wheat, Cashewnut, Soybean

  • ハニーマスタードドレッシング Honey mustard dressing

    りんご
    Apple

  • フレンチドレッシング French dressing

    卵、小麦、大豆、ゼラチン
    Egg, Wheat, Soybean, Gelatine

オイルパスタ チキンのトラパネーゼ 生ハムと緑野菜のチーズクリームソース

Michelangelo

ミケランジェロ

5,400円

ミケランジェロ

メカジキのカツレツとトマトクリームリゾット
Swordfish cutlet on tomato cream resotto

  • 卵、乳、小麦、大豆、豚肉
    Egg, Milk, Wheat, Soybean, Pork

赤たまねぎのピクルス
Pickeled red onion

  • りんご
    Apple

じゃがいもとパプリカのバジルソース
Potato & puprika basil marinade

  • 乳
    Milk

キャベツのゼリー寄せ
Jellied cabbage

  • 卵、乳、小麦、大豆、牛肉、鶏肉、豚肉、ゼラチン
    Egg, Milk, Wheat, Soybean, Beef, Chicken, Pork, Gelatine


Souvenir set

スーベニアセット

お腹が減ってらっしゃらない時など、ティーサロン内でお飲み物のみでお過ごしいただく際に適したセットです。

Gift Ticket Set

ギフトチケット

4,500円

平日の予約席のみのご提供となります
(土・日・祝日の予約席ではご提供できません)

“Swallowtail Gift Shop”でご利用いただける「2,000円の商品券」とお飲み物のセットです。

ギフトチケットの有効期限は「発行から1ヶ月」です。

ギフトショップお取り扱い商品のすべてに利用することができます。

一度の会計に複数枚まとめて使用することができます。

ギフトチケット1枚につき2,000円の金券としてご利用いただけます。

ギフトチケットはお釣りが出ません。

ギフトショップ各フェア中のランダムブロマイドは「ギフトチケットのご利用額面を割引後の金額」が対象となります。

通信販売ではご利用いただけません。

ご購入いただきましたご本人様のみご使用いただけます。

発行時にメンバーズカードIDを券面に記入させていただきます。

ディナーメニュー



Dinner Menu

ディナーメニュー

シェフが腕によりをかけてご用意するコースディナーは、厳選された季節の食材を駆使し、お嬢様の晩餐にふさわしい物語をつむぎ出します。

Catherine

カトリーヌ

  • オードヴル
  • ポワソン
  • ヴィヤンド
  • デザート

7,900円

オードヴル

  • アジと加賀太キュウリのカルパッチョ
    Aji carpaccio
  • 季節の魚の鯵と加賀野菜のひとつ「加賀太きゅうり」を使ったカルパッチョです。
    生姜のドレッシングでさっぱりとした味わいに仕上げております。

    小麦、大豆、りんご
    Wheat, Soybean, Apple

  • オードヴル

ポワソン

  • イサキのポワレと小エビのトルテリーニ
    Pan fried grunt with homemade shrimp tortellini
  • 旬のイサキを皮目を香ばしく焼き上げ、小エビのトルテリーニと共にスープ仕立てにしました。

    卵、小麦、えび、大豆、牛肉、鶏肉
    Egg, Wheat, Shrimp, Soybean, Beef, Chicken

    材料に酒、白ワインを使用しております。
    アルコールは加熱しており未成年の方でもお召し上がりいただけます。
    アレルギー対応は期日内に事前連絡を頂戴した場合のみご対応させていただきます。

  • ポワソン

ヴィヤンド

  • 牛フィレのグリル ソースジャポネーゼ
    Grilled beef with Japanese souce
  • 牛フィレ肉のグリルとインカのめざめ、茗荷のピクルスを合わせた一皿です。
    ソースジャポネーゼでお召し上がりください。

    乳、小麦、オレンジ、牛肉、ごま、さば、大豆、鶏肉、りんご、ゼラチン
    Milk, Wheat, Orange, Beef, Sesame, Mackerel, Soybean, Chicken, Apple, Gelatine

    ソースに赤ワイン、みりん、醤油、麺つゆを使用しております。
    アルコールは加熱しており未成年の方でもお召し上がりいただけます。
    アレルギー対応は期日内に事前連絡を頂戴した場合のみご対応させていただきます。

  • ヴィヤンド

デザート

  • 青肉メロンのスープデザート
    Sparkling wine mousse in melon soup
  • ノンアルコールのシャンパンで作ったムースと、フレッシュの青肉メロンで作ったスープに、それぞれメロンと相性の良いお品を合わせました。

    卵、乳、ゼラチン
    Egg, Milk, Gelatine

  • デザート

使用人提案デザート


T2シャーベット


サイドメニュー



Footman Dessert

使用人提案デザート


Footman Icecream
フットマンアイス

使用人がご提案するアイスクリームでございます。
使用人の個性と好みを、パティシエが技をふるって表現いたします。

DAY. 5/31〜6/15

Guava black currant sorbet

グアバとカシスのソルベ

presented by 綾瀬

400円

トロピカルフルーツのグァバを使った、口溶け滑らかなソルベでございます。
お食事後のデザートに最高のお供かと存じます。

無し
None

無くなり次第、ご提供終了となります。

DAY. 6/16〜7/1

Marbled melon ice cream

マーブルメロンソーダアイス

presented by 香川

400円

「これなら梅雨時のムードを爽やかに吹き飛ばせそうだ!」
そんな言葉を口にしたかどうかはさておき、
二種類のメロン味をはじけるキャンディとともにお楽しみくださいませ。

乳、りんご
Milk, Apple

無くなり次第、ご提供終了となります。


Footman Cake
フットマンケーキ

使用人がご提案するケーキでございます。

DAY. 5/31〜6/15

Sour cherry jelly tart

グリオットのジェリータルト

presented by 佐倉

600円

フットマンケーキ「タルト」

紅く透き通ったチェリーのジュレをあしらった、涼しげなタルトでございます。
甘酸っぱいチェリーと優しいカスタードクリームの調和をお楽しみくださいませ。

卵、乳、小麦、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Gelatine

無くなり次第、ご提供終了となります。

DAY. 6/16〜7/1

Clotted cream éclair

クロテッドクリームエクレア

presented by 佐々木

600円

フットマンケーキ「エクレア」

クロテッドクリームを使用した濃厚な生クリームのエクレアです。

卵、乳、小麦、大豆
Egg, Milk, Wheat, Soybean

無くなり次第、ご提供終了となります。



T2 Sherbet

T2 シャーベット

T2シャーベット

液体窒素を使って瞬間冷却してお作りするシャーベット、もしくはアイスクリームです。
五感をもってお楽しみいただけますよう、使用人がお嬢様の目の前でお作りいたします。

DAY. 5/31〜7/3

Choco mint

チョコミント

1~2名様でご帰宅の場合:1,600円
3~6名様でご帰宅の場合:(倍量)2,800円

DAY. 5/31〜7/3

Orange mango

オレンジマンゴー

1~2名様でご帰宅の場合:1,600円
3~6名様でご帰宅の場合:(倍量)2,800円

卵、乳、大豆
Egg, Milk, Soybean

オレンジ
Orange

DAY. ●/●〜

カクテルT2シャーベット

「●●●●●●」

1~2名様でご帰宅の場合:2,000円
3~6名様でご帰宅の場合:(倍量)3,600円

●●●●●●
●●●●●●

アルコール入り、ノンアルコールどちらでもご用命いただけます。

「アルコール入り」は、20歳未満の方、アルコールアレルギー等をお持ちの方にはご提供できません。

無くなり次第、ご提供終了となります。



Side Menu

サイドメニュー

セットのお食事に追加してご用意を承っておりますサイドメニューでございます。

Bread

パン

200円

パンとコンディメント

  • フレンチブレッド
  • E.V.オリーブオイル
  • バター

ヴィーガンメニュー



Vegan Menu

ヴィーガンメニュー

ヴィーガン、もしくはグルテン不耐症のお嬢様のために、安心して召しあがれる一皿をご用意いたしました。
季節の野菜を使用したオイルソースに、ヴィーガン認定およびグルテンフリー認定をうけたライスパスタを使用してお作りいたします。

事前に連絡をいただいていない場合、ご提供まで時間がかかることがございます。
ご予約がお済みの後、ご来館の2日前18:00までに「お問い合わせ」よりご連絡ください。

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We have prepared a dish that is safe for vegan and gluten-intolerant guests to enjoy.
This dish is made with seasonal vegetables in an oil-based sauce, using vegan-certified and gluten-free rice pasta.

Due to the availability of ingredients, we kindly ask for advance notice no later than “2 days before your visit at 18:00.”
Please be aware that we may not be able to accommodate requests made after check-in, so kindly understand in advance.

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季節野菜のパスタ
Tea Time

Vigan menu
(Teatime)

ヴィーガンメニュー
(ティータイム)

  • グリーンサラダ
  • 季節野菜のパスタ
  • お好みのドリンク

5,400円

グリーンサラダ Green salad with a choice of dressing

  • 和風オニオンドレッシング Onion soy sauce dressing

    小麦、カシューナッツ、大豆
    Wheat, Cashewnut, Soybean

  • ハニーマスタードドレッシング Honey mustard dressing

    りんご
    Apple

季節野菜のパスタ Seasonal vegetable pasta

お好みのドリンク drink

  • A Pot of tea or glass of wine(+¥200)
Dinner Time

Vigan menu
(dinner)

ヴィーガンメニュー
(ディナー)

  • グリーンサラダ
  • 季節野菜のパスタ
  • フルーツシャーベット
  • お好みのドリンク

7,900円

グリーンサラダ Green salad with a choice of dressing

  • 和風オニオンドレッシング Onion soy sauce dressing

    小麦、カシューナッツ、大豆
    Wheat, Cashewnut, Soybean

  • ハニーマスタードドレッシング Honey mustard dressing

    りんご
    Apple

季節野菜のパスタ Seasonal vegetable pasta

フルーツシャーベット Fruit sorbet with fresh fruit

  • Varies daily.
    Please inquire on the day regarding the menu details and any allergens.

お好みのドリンク drink

  • A Pot of tea or glass of wine(+¥200)


SWALLOWTAIL

Butlers Cafe

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