Menu
-November, 2021-
Special
Tea Time
Dinner Time
Side Menu
Limited Tea
限定紅茶
世界中から取りそろえた紅茶は、ありきたりな味にご満足いただけないお嬢様にもきっとお気に召していただけることでしょう。
Pâtissier Special Drink
パティシエ特製ドリンク
【ご提供日】
11月7日（日）、19日（金）、27日（土）
Extra Tea
エクストラティー
1,500円
紅茶はポットで淹れて飲むだけが楽しみ方ではございません。
紅茶研究部をはじめ、紅茶を愛する使用人がお嬢様の目の前でアレンジティーをお作りいたします。
Extra Coffee
エクストラコーヒー
1,200円
Special Cocktail
スペシャルカクテル
1,500円
Limited SAKE
限定日本酒
サイドメニューのみのご注文は承っておりません。
Special selection SAKE
唎酒師特選の１本
お嬢様の食卓に特別感を添える選りすぐりの一品を、数量限定でご用意致します。
Monthly selected Drink
マンスリードリンク
お誕生日のお祝いにふさわしい、厳選されたワインをご提供いたします。
Footman Dessert
使用人提案デザート
使用人がご提案するアイスクリームでございます。
使用人の個性と好みを、パティシエが技をふるって表現いたします。
使用人がご提案するケーキでございます。
卵、乳、小麦、オレンジ、大豆、アーモンド、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Orange, Soybean, Almond, Gelatine
卵、乳、小麦、オレンジ、アーモンド、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Orange, Almond, Gelatine
T2 Sherbet
T2 シャーベット
1,600円
液体窒素を使って瞬間冷却してお作りするシャーベット、もしくはアイスクリームです。
五感をもってお楽しみいただけますよう、使用人がお嬢様の目の前でお作りいたします。
Dessert Plate
季節のデザート
パティシエの感性と季節が作り出す、うつくしいデザートの盛り合わせ。
卓上で語られるちいさな物語に耳をおかしください。
洋梨のシブースト
Pear Chiboust
-
洋梨のジブーストにダークチョコのムースを合わせ洋梨の爽やかさとチョコレートの重厚感が楽しめるケーキです。
卵、乳、小麦、大豆、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Soybean, Gelatine
ストロベリーチーズケーキ
Strawberry cheese cake
-
グラスで表現するストロベリーチーズケーキは底にダマンド生地をスカイベリーのシロップで浸しチーズクリームと苺のアイスを添えたひんやりと美味しいデザートです。
卵、乳、小麦
Egg, Milk, Wheat
チョコレートパウンドとラムレーズンサンド
Chocolate pound cake with rum raisin coockie sandwich
-
チョコレートパウンドは生クリームと赤ワインで漬け込んだクランベリーを一緒に添えております。
レーズンはラム酒で煮込み、バタークリームと合わせました。
卵、乳、小麦、りんご、アーモンド、大豆
Egg, Milk, Wheat, Apple, Almond, Soybean
キューブジュレ
Apricot yuzu jelly cube
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柚子とアプリコットを合わせたキューブ状のジュレです。
金柑はハチミツとシナモンスティックで漬け込んでおります。
なし
none
Afternoon Tea
アフタヌーンティー
ゆったりと流れゆく時間とともに、伝統的なアフタヌーンティーをお楽しみいただけます。
スコーンやプリザーブをお選びいただき、お好みにあわせてお召し上がり下さい。
サンドウィッチ【3種のアソート】
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フレッシュ野菜とフリッタータのサンド Vegetable frittata
卵、乳、小麦
Egg, Milk, Wheat-
南瓜と茸の和風サンド Squash and mushroom
乳、小麦、ごま
Milk, Wheat, Sesame -
蒸し鶏とオリーブのシューサレ Chicken and olive
卵、乳、小麦、鶏肉
Egg, Milk, Wheat, Chicken
プティキッシュ
-
ほうれん草とベーコンのキッシュ Spinach bacon
卵、乳、小麦、豚肉
Egg, Milk, Wheat, Pork
スコーン【おふたつお選びいただけます】
- プレーン
- アールグレイ
- さつまいも
- マロン
- かぼちゃ
卵、乳、小麦
Egg, Milk, Wheat
プリザーブ【おふたつお選びいただけます】
- クロテッドクリーム
乳 Milk
- 生クリーム
乳 Milk
- ストロベリー
りんご Apple
- 季節のコンフィチュール（マロンオランジュ）
乳、オレンジ Milk, Orange
プティ・デザート【おひとつお選びいただけます】
-
プティデザート[A]
キャラメル・ポム
Caramel apple cake
卵、乳、小麦、オレンジ、りんご、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Orange, Apple, Gelatine
-
プティデザート[B]
いちごクリームのブッセ、チーズスフレケーキ、カシスショコラケーキのグラスデザート
Strawberry bouchée, cheese soufle and black currant chocolate in glass
卵、乳、小麦、アーモンド、りんご、くるみ、大豆、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Almond, Apple, Walnut, Soybean, Gelatine
Light Meal
軽食
【ご提供日】
11月6日（土）、14日（日）、21日（日）、29日（月）
ご用意に限りがございます。無くなり次第ご提供終了となります。
ビーフシチューオムライス Rice omelet with stewed beef
-
卵、乳、小麦、大豆、鶏肉
Egg, Milk, Wheat, Soybean, Chicken
季節のスープ Soup
グリーンサラダ Green salad
-
和風オニオンドレッシング Onion soy sauce dressing
小麦、カシューナッツ、大豆
Wheat, Cashewnut, Soybean -
ハニーマスタードドレッシング Honey mustard dressing
なし
none -
シーザードレッシング Caesar dressing
卵、乳、大豆
Egg, Milk, Soybean
Gift Box
ギフトボックス
お飲み物のみをゆっくり楽しみたいというお嬢様のために用意したお品でございます。
ギフトボックスはご出発の際にお渡しいたしますので、ご別宅にてお楽しみくださいませ。
Dinner Menu
ディナーメニュー
シェフが腕によりをかけてご用意するコースディナーは、厳選された季節の食材を駆使し、お嬢様の晩餐にふさわしい物語をつむぎ出します。
オードヴル
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軽く炙ったカンパチのカルパッチョ
Seared greater amberjack
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軽く炙ったカンパチとキノコのマリネが相性の良い、秋を感じさせる一皿です。
大豆、ごま、くるみ
Soybean, Sesame, Walnut 
ポワソン
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赤魚とあさりのアクアパッツァ仕立て
Red rockfish and clam acqua pazza
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魚介のうまみたっぷりのアクアパッツァです。
ぜひともパンと合わせてお試し下さい。
乳
Milk 
ヴィヤンド
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大山鶏のガランティーヌ 干しぶどうソース
Chicken galantine, raisin sauce
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大山鶏のもも肉にレーズンやピスタチオを加えたフィリングを詰めてローストいたしました。
干しぶどうソースとの相性は抜群です。
卵、乳、小麦、鶏肉、牛肉、大豆、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Chicken, Beef, Soybean, Gelatine 
デザート【おひとつお選びいただけます】
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★ ディナーデザート【Ａ】
イチジクとレアチーズのガトー
Fig and cream cheese gateau
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イチジクのレアチーズケーキを、イチジクのバニラコンポートで包み込みました。
土台に隠したイチジクのセミフレッドとあわせ、イチジクづくしの一皿に仕上げております。
卵、乳、小麦、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Gelatine 
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★ ディナーデザート【Ｂ】
洋梨とチョコレートを使ったパルフェ
Pear chocolate parfait
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白ワインとバニラで漬けこんだ洋梨に、キャラメルアイス、洋梨ディプロマットなどを盛り込んだデザートです。
卵、乳、小麦、大豆、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Soybean, Gelatine 
Side Menu
サイドメニュー
セットのお食事に追加してご用意を承っておりますサイドメニューでございます。