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-June, 2019-

  • Special

  • Tea Time

  • Dinner Time

  • Side Menu


Limited Tea

限定紅茶

800円

この日しか味わえない特別な紅茶を毎月1日限定でご用意いたします。
世界中から取りそろえた紅茶は、ありきたりな味にご満足いただけないお嬢様にもきっとお気に召していただけることでしょう。

※ セットのお飲み物として「+100円」でご用意を承ります。

DAY.2

Gun powder

平水珠茶

茶葉が丸く仕上げられていることからガンパウダー（火薬）という名で呼ばれる、中国産の緑茶でございます。
しっかりと火が入り、球状に揉捻された茶葉は、日本の緑茶からは想像のできない印象を与えてくれます。
ご用意した茶葉は、苦みはほどよく、火の香ばしさと甘みを感じさせてくれます。
甘いデザートとの共に召し上がっていただくのがおすすめです。



Extra Tea

エクストラティー

1,500円

紅茶はポットで淹れて飲むだけが楽しみ方ではございません。
紅茶研究部をはじめ、紅茶を愛する使用人がお嬢様の目の前でアレンジティーをお作りいたします。

DAY.3

ちょっと甘めのミルクティー

　

presented by金澤・隈川

宝物は、素敵な思い出
心に響くミルクティー

※限定120杯、なくなり次第終了となります。

※1度のご帰宅につき、おひとり様1杯までのご提供とさせていただきます。

※都合により、記載以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。

DAY.17

愛月撤灯～癒しの甘味～

　

presented by水瀬・影山

お嬢様、愛してやまないものはございますか？
水瀬と影山ご用意するエクストラティーは、2人が愛してやまないあま～い紅茶をご用意致します。

社会勉強でお疲れの際は甘い物が欲しくなるものでございます。
最高の癒しの甘味、是非ご堪能下さいませ。
また、この2人の甘さへのこだわりも感じて頂ける一杯でございます。

お嬢様も癒しの甘味いかがでございますか？

※限定120杯、なくなり次第終了となります。

※1度のご帰宅につき、おひとり様1杯までのご提供とさせていただきます。

※都合により、記載以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。



Special Cocktail

スペシャルカクテル

1,500円

DAY.10

L’amour du Menthe au chocolat
～2人の愛するチョコミント～

　

presented by水瀬・古谷

今年もペパーミントの日がやって参りました。
水瀬と古谷がペパーミントの日にちなみまして2人の大好きなチョコミントカクテルをご用意致します。

毎年恒例でご用意しておりますチョコミントカクテルでございますが、今年もお嬢様に楽しんでいただけるカクテルをご用意致します。
2人のバーテンダーが織り成すマリアージュ、優しい口当たりと可愛らしい見た目をした今宵だけの特別なカクテルをどうぞお楽しみくださいませ。

※15:20の回にてお迎えのお嬢様よりご提供いたします。

※限定70杯、なくなり次第終了となります。

※1度のご帰宅につき、おひとり様1杯までのご提供とさせていただきます。

※ハイアルコール/ノンアルコール等のアレンジは承りできません。

※都合により、記載以外の者がお作りする時間帯もございますので、あらかじめご了承くださいませ。



Footman Icecream

フットマンアイス

400円

使用人がご提案するアイスクリームでございます。
使用人の個性と好みを、パティシエが技をふるって表現いたします。

DAY.1 - 15

Classic egg york ice cream

キミをアイス

presented by 八幡

DAY.16 - 30

Choco mint ice cream

至高のチョコミントアイス

presented by 水瀬

卵の黄身を愛する八幡が自信を持ってお届けする、ちょっと昔懐かしいアイスクリン風のアイスクリームです。

6月20日ペパーミントの日を祝い、チョコミントを愛する水瀬がこだわりぬいたアイスクリームをお作りいたしました。
ペパーミントリキュールを効かせ、ダーク、ミルク、ホワイトチョコレートと3種のチョコチップを練り込んだ、まさに至高のアイスクリームを召し上がって下さい。



Footman Cake

フットマンケーキ

500円

使用人がご提案するケーキでございます。

DAY.1 - 15

Chocolate chiffon cake with hot berry sauce

チョコレートシフォン　ホットベリーソース添え

presented by 瑞沢

ビターに焼きあげたチョコレートシフォンに、シャンティと温かいベリーソースを添えてお持ちします。

※ 無くなり次第終了となります。

DAY.16 - 30

Custard pudding on zenzai

白玉クリームぜんざいプリンのせ

presented by 環

環が発見した新世紀にふさわしいプリンの楽しみ方をご提案いたします。
プリンには黒糖を使ってぜんざいとの相性を合わせ、白玉と生クリームを添えました。

※ 無くなり次第終了となります。



T2 Sherbet

T2 シャーベット

1,600円

液体窒素を使って瞬間冷却してお作りするシャーベット、もしくはアイスクリームです。
五感をもってお楽しみいただけますよう、使用人がお嬢様の目の前でお作りいたします。

Matcha milk

抹茶ミルク

Orange flower

オレンジフラワー

抹茶の渋みを残し、しっかり濃厚なアイスクリームに仕上げます。

オレンジフラワーの甘い香りを活かし、さっぱり召し上がれるシャーベットをお作りいたします。



Dessert Plate

季節のデザート

パティシエの感性と季節が作り出す、うつくしいデザートの盛り合わせ。
卓上で語られるちいさな物語に耳をおかしください。

Vento Aureo

ヴェントアウレオ

3,700円

季節のデザート(1)
  • グリオットチェリーのクリームチーズ
    ( Sour cherry cream cheese on basil souteed cherries )

    ミントをほのかに利かせたグリオットチェリーのクリームチーズに、バジルでソテーしたチェリーを合わせて、イタリアンドルチェをイメージした一品に仕上げました。

  • 甘夏と杏仁のグラス
    ( Summer orange and almond kernel jelly )

    杏仁と甘夏、2種のジュレに甘夏果肉を盛りつけ、明るく元気なイメージにお作りしました。

  • 甘夏のベイクドケーキ
    ( Summer orange cake )

    甘夏ソースをたっぷりと含ませて焼いた、しっとり食感のケーキです。
    甘夏ソースと合わせていただくと、より爽やかな印象で召し上がっていただきます。

  • カタツムリのアイス
    ( Banana ice cream )

    バナナアイスにカスタードを絞り、うずまき状に焼いたビスキュイを添えてカタツムリをイメージしました。

Juhannus

ユハンヌス

3,700円

季節のデザート(2)
  • ビーツとカンパリのムース
    ( Beet Campari mousse )

    フィンランドでは日常的に食べられている根菜・ビーツを、鮮やかな色合いをそのままに、カンパリを使ってほろ苦く仕上げたムースケーキです。

  • ミルクアイスとキーッセリ
    ( Milk ice cream with Kiisseli )

    野生のベリー類が豊富なフィンランドの伝統的デザート・キーッセリを、クランベリーや木イチゴをはじめとした7種のベリーでお作りし、ミルクアイスに合わせました。

  • シナモンロール風パイ
    ( Cinnammon pie )

    フィンランドの定番おやつシナモンロールをスティックパイで表現しました。
    シナモンとカルダモンを合わせ、パールシュガーで仕上げました。

  • 白樺樹液のジュレ
    ( White birch jelly )

    初春の限られた時期にのみ採られる白樺樹液は、ミネラルやアミノ酸を豊富に含み、飲む美容液とも言われています。
    この樹液に、同じく白樺由来のキシリトールを加え、朝露をイメージしたジュレにいたしました。

  • コーヒーとキャラメルのデザート、ヘーゼルナッツとピスタチオのビスコッティ
    ( Caramel and coffee cream with nut biscotti )

    1人当たりのコーヒー消費量世界一のフィンランドにちなみ、サクサク食感のチョコにキャラメルカスタードを絞り、ゆるめの生クリームゼリーを流しました。
    コーヒーソースの風味と、ビスコッティの食感をアクセントにお楽しみ下さい。



Afternoon Tea

アフタヌーンティー

ヴィクトリア_アンナマリア

ゆったりと流れゆく時間とともに、伝統的なアフタヌーンティーをお楽しみいただけます。
スコーンやプリザーブをお選びいただき、お好みにあわせてお召し上がり下さい。

Victoria

ヴィクトリア

  • サンドウィッチ or キッシュ
  • スコーン with プリザープ
  • 季節のデザート

4,200円

Anna Maria

アンナマリア

  • サンドウィッチ or キッシュ
  • スコーン with プリザープ
  • プティデザート

3,700円

サンドウィッチ【3種のアソート】

  • ソフトサラミと野菜 ( Salami vegetable )
  • サーモンマリネ ( Marinated salmon )
  • ダークチェリークリーム ( Dark cherry cream )

キッシュ【おひとつお選びいただけます】

  • キッズ風
  • さやなが風
  • ゆずみそ風
  • ヤード風

スコーン【おひとつお選びいただけます】

  • プレーン
  • アールグレイ
  • ハニー
  • 薔薇
  • 本日のスコーン

プリザーブ【おふたつお選びいただけます】

  • クロテッドクリーム
  • 生クリーム
  • ストロベリー
  • ダージリンオレンジ
  • 季節のコンフィチュール

季節のデザート【おひとつお選びいただけます】

  • ヴェントアウレオ
  • ユハンヌス

プティ・デザート【おひとつお選びいただけます】

  • プティデザート[A]
    いちごのプロフィトロール、ベイクドチーズケーキ、枇杷とレモンのゼリー
    ( Strawberry profiterole, baked cheese cake and loquat lemon jelly )
    プティデザートA
  • プティデザート[B]
    チョコレートとマンゴーのミニパフェ、レモン風味のクッキー、グレープゼリー
    ( Chocolate mango mini parfait, lemon cookies and grape jelly )
    プティデザートB


Light Meal

軽食



Gift Box

ギフトボックス

お飲み物のみをゆっくり楽しみたいというお嬢様のために用意したお品でございます。

ギフトボックスはご出発の際にお渡しいたしますので、ご別宅にてお楽しみくださいませ。

Scone Gift Box

スコーンギフトボックス

  • スコーンアソート

3,200円

スコーンアソート【６個入り】

  • プレーン
  • アールグレイ
  • 薔薇
  • ハニー
  • 季節のスコーン２種

Baked sweets Gift Box

焼き菓子ギフトボックス

  • 焼き菓子アソート

3,200円

焼き菓子アソート

  • バラ型パウンドケーキ（フランボワーズ）
  • バラ型パウンドケーキ（苺）
  • バラ型マドレーヌ（プレーン）
  • バラ型マドレーヌ（チョコレート）
  • バラ型マドレーヌ（ミルクティー）


Dinner Menu

ディナーメニュー

シェフが腕によりをかけてご用意するコースディナーは、厳選された季節の食材を駆使し、お嬢様の晩餐にふさわしい物語をつむぎ出します。

Catherine

カトリーヌ

  • オードブル
  • ポワソン
  • ヴィヤンド
  • デザート

5,500円

オードブル

  • 鶏スモークのカプレーゼ
    ( Smoke chicken caprese )
  • 軽くスモークした鶏肉をカプレーゼ風にご用意いたします。
  • オードブル

ポワソン

  • イサキの香草グリル　野菜のマリネとともに
    ( Grilled grunt with marinated vegetable )
  • ハーブの香りで初夏らしさを演出したイサキに、さっぱりした野菜のマリネを添えてお持ちします。
    あわせて召し上がっていただくことで、より軽やかにお楽しみいただけます。
  • ポワソン

ヴィヤンド

  • カンガルーのロースト　シャリアピンソース
    ( Roast kangaroo Chaliapin sauce )
  • やわらかくクセのない味わいのカンガルーをローストしてお持ちします。
  • ヴィヤンド

デザート【おひとつお選びいただけます】

  • [A] ライチと桃のデザート
    　　( Litchi mousse with peach sauce, yogurt sorbet )
  • ライチのリキュールを効かせたムースに、果肉たっぷりの白桃ソースを入れました。
    さっぱりヨーグルトソルベとともにお楽しみ下さい。
    ※20歳未満の方、アルコールアレルギー等をお持ちの方にはご提供できません。
  • デザート[A]
  • [B] マンゴープリンといちごのセミフレッド
    　　( Mango pudding and strawberry semifred )
  • 濃厚なマンゴープリンにはカルピスゼリーを合わせ、いちごのセミフレッドにはフランボワーズを加えて一層さっぱりと仕上げました。
  • デザート[B]



Side Menu

サイドメニュー

セットのお食事に追加してご用意を承っておりますサイドメニューでございます。

Dessert Plate

季節のデザート

1,100円

季節のデザート

  • ヴェントアウレオ
  • ユハンヌス

Scone

スコーン

400円

スコーン【おひとつお選びいただけます】

  • プレーン
  • アールグレイ
  • ハニー
  • 薔薇
  • 本日のスコーン

プリザーブ【おふたつお選びいただけます】

  • クロテッドクリーム
  • 生クリーム
  • ストロベリー
  • ダージリンオレンジ
  • 季節のコンフィチュール

Quiches

キッシュ

400円

キッシュ【おひとつお選びいただけます】

  • キッズ風 ( Sweet corn and sausage )

    コーンとソーセージのキッシュ

  • さやなが風 ( Squid, paprika and tomato )

    ヤリイカとパプリカ、トマトのキッシュ

  • ゆずみそ風 ( Trabecular and potato witu yuzu-miso )

    小柱とポテトのキッシュ

  • ヤード風 ( Chicken and green peas in cream sauce )

    チキンとグリンピースのクリームソースのキッシュ

Soup

スープ

700円

スープ

  • トマトのポタージュ ( Tomato thick soup )

Bread

パン

200円

パンとコンディメント

  • フレンチブレッド
  • E.V.オリーブオイル
  • バター