Menu
-May, 2022-
Special
Tea Time
Dinner Time
Side Menu
Limited Tea
限定紅茶
世界中から取りそろえた紅茶は、ありきたりな味にご満足いただけないお嬢様にもきっとお気に召していただけることでしょう。
Extra Tea
エクストラティー
1,500円
紅茶はポットで淹れて飲むだけが楽しみ方ではございません。
紅茶研究部をはじめ、紅茶を愛する使用人がお嬢様の目の前でアレンジティーをお作りいたします。
Special Cocktail
スペシャルカクテル
長きにわたった、お酒をご用意できない日々もついに明け、ワインや日本酒なども素敵な品をお嬢様に届けることが叶うようになりました。
もちろんカクテルも、月々のカクテルデーで良きオリジナルカクテルをお届けして参りますが、かつて当家別館bar「BLUE MOON」にてご用意しておりましたようなスタンダートカクテルのお味もお嬢様にお届けしたく思います。
まだ、別館BLUEMOONに再び灯を掲げるには、時が満ちておりませんが「tiny BLUE MOON」と称しまして、サロンにて夕刻より、スタンダートカクテルのご提供を勤めさせていただきます。
ご用意できますのは毎回、厳選し繊細に調整いたしましたスピリッツやリキュール一種を材料とする3～4種類のスタンダートカクテルのみとなりますが、伝統のレシピを、ブレンドの微細な調整と当家バーテンダーの磨きぬいた技術を以て、世界のどこにでも在る伝統的スタンダートカクテルを世界のここでしか飲むこと叶わない最高の一杯に仕上げてお届け致しましょう
Special Wine
スペシャルワイン
お嬢様の食卓に特別感を添える選りすぐりの一品を、数量限定でご用意致します。
サイドメニューのみのご注文は承っておりません。
Special selection SAKE
唎酒師特選の１本
お嬢様の食卓に特別感を添える選りすぐりの一品を、数量限定でご用意致します。
奈良県はお酒の神様である大神神社のおひざ元、今西酒造の銘酒でございます。
新酒鑑評会での金賞の常連という確かな品質は、単体でその華やかさを味わえる事は勿論、様々なお食事もしっかりと引き立たせてくれます。
雑味の少ない袋しぼりによる上質な味わいを是非お楽しみ下さい。
このたび大旦那様より、新たな年にふさわしい日本酒をご用意するよう仰せつかりました。
冬に醸造したばかりのお酒を、しぼりたてのフレッシュな状態で楽しんで頂きたく、酵母の選定からかかわって全く新しいお品をお作り致しました。
今回は原酒タイプと、調整を行い低アルコールに仕上げたタイプの二種ございます。
お嬢様の使用人が監修した、世界で一つだけの日本酒を味わってみませんか？
Monthly selected Drink
マンスリードリンク
Footman Dessert
使用人提案デザート
使用人がご提案するアイスクリームでございます。
使用人の個性と好みを、パティシエが技をふるって表現いたします。
使用人がご提案するケーキでございます。
卵、乳、小麦、大豆、りんご、バナナ、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Soybean, Apple, Banana, Gelatine
T2 Sherbet
T2 シャーベット
液体窒素を使って瞬間冷却してお作りするシャーベット、もしくはアイスクリームです。
五感をもってお楽しみいただけますよう、使用人がお嬢様の目の前でお作りいたします。
Dessert Plate
季節のデザート
パティシエの感性と季節が作り出す、うつくしいデザートの盛り合わせ。
卓上で語られるちいさな物語に耳をおかしください。
ピスタチオとグリオットのエクレア
Pistachio griotto éclair
-
心地よい食感に焼き上げたシュー生地に、ピスタチオとグリオットチェリーのバタークリームを交互に絞りました。
一口ごとに変化する味わいをお楽しみください。
卵、乳、小麦
Egg, Milk, Wheat
バタフライクラシックのムース
Black tea mousse
-
オリジナルブレンドティ－「バタフライクラシック」を煮出してお作りしたムースです。
乳
Milk
バタフライピーのジュレとレモンのグラニテ
Butterfly pea jelly with lemon granite
-
青色が特徴的なバタフライピーのジュレの上に、さっぱりとしたレモンのグラニテを載せています。
雪が解けて花々が顔を出すように、グラニテが溶けて混ざっていくことで色が変化するバタフライピーの様子がご覧いただけます。
なし
none
ヨーグルトとみかんのソルベ
Yogurt Mandarin sorbet
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ヨーグルトとみかんを合わせ、軽やかなソルベに仕上げました。
乳
Milk
夏みかんのゼリー
Natsudaidai jelly
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夏みかんのゼリーで、よりさっぱりと食べ進めることができる一皿といたしました。
なし
none
Afternoon Tea
アフタヌーンティー
ゆったりと流れゆく時間とともに、伝統的なアフタヌーンティーをお楽しみいただけます。
スコーンやプリザーブをお選びいただき、お好みにあわせてお召し上がり下さい。
サンドウィッチ【3種のアソート】
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長芋とわさび、ソフトサラミ Taro, wasabi and soft salame
小麦、大豆、イカ、豚肉、やまいも
Wheat, Soybean, Squid, Pork, Japanese yam-
ツナと人参 Tuna and carotte
卵、小麦
Egg, Wheat -
カポナータのシューサレ Caponata
乳、小麦、鶏肉
Milk, Wheat, Chicken
プティキッシュ
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ブロッコリーとベーコンのキッシュ Broccoli bacon
卵、乳、小麦、豚肉
Egg, Milk, Wheat, Pork
スコーン【おふたつお選びいただけます】
- プレーン
- アールグレイ
- バラ
- ブルーベリー
- 苺＆ホワイトチョコ
卵、乳、小麦
Egg, Milk, Wheat
プリザーブ【おふたつお選びいただけます】
- クロテッドクリーム
乳 Milk
- 生クリーム
乳 Milk
- ストロベリー
りんご Apple
- 季節のコンフィチュール（パイン＆バニラ）
りんご Apple
プティ・デザート【おひとつお選びいただけます】
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プティデザート[A]
ショコラ・オランジュ ３種の提案で
3 kinds of orange chocolate
卵、乳、小麦、オレンジ、大豆、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Orange, Soybean, Gelatine
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プティデザート[B]
アプリコットとエルダーのグラス、いちごのロールケーキ、レアチーズケーキ
Apricot elder glass dessert, strawberry swiss roll and unbaked cheesecake
卵、乳、小麦、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Gelatine
Light Meal
軽食
【ご提供日】 5月14日（土）、29日（日）
ご用意に限りがございます。
無くなり次第ご提供終了となります。
ビーフシチューオムライス Rice omelet with stewed beef
-
卵、乳、小麦、大豆、鶏肉
Egg, Milk, Wheat, Soybean, Chicken
季節のスープ Soup
グリーンサラダ Green salad
-
和風オニオンドレッシング Onion soy sauce dressing
小麦、カシューナッツ、大豆
Wheat, Cashewnut, Soybean -
ハニーマスタードドレッシング Honey mustard dressing
なし
none -
シーザードレッシング Caesar dressing
卵、乳、大豆
Egg, Milk, Soybean
Gift Box
ギフトボックス
お飲み物のみをゆっくり楽しみたいというお嬢様のために用意したお品でございます。
ギフトボックスはご出発の際にお渡しいたしますので、ご別宅にてお楽しみくださいませ。
Dinner Menu
ディナーメニュー
シェフが腕によりをかけてご用意するコースディナーは、厳選された季節の食材を駆使し、お嬢様の晩餐にふさわしい物語をつむぎ出します。
オードヴル
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スペイン産生ハムとマンゴーのサラダ仕立て
Italian prosciutto mango salad
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イタリアンプロシュートにフレッシュマンゴーとビーツのピクルスを合わせました。
下に隠れたニンジンのマリネと共に口に含むことで味の複雑さを感じていただけます。
豚肉
Pork 
ポワソン
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メカジキのコトレッタ グリーンタプナード添え
Sword fish cutlet with green tapenade
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コトレッタをさっぱり召し上がれるよう、グリーンオリーブとパセリで鮮やかに仕上げたタプナードとケッカを添えております。
卵、乳、小麦
Egg, Milk, Wheat 
ヴィヤンド
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牛タンの柔らか赤ワイン煮込み
Beef toung stew
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タン元から先端まで、余すところなく煮込みました。
ナイフいらずの柔らかな食感と深い味わいをお楽しみください。
卵、乳、小麦、牛肉、鶏肉、大豆
Egg, Milk, Wheat, Beef, Chicken, Soybean 
デザート【おひとつお選びいただけます】
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★ ディナーデザート【Ａ】
ミント香るいちごのデザート
Soupy strawberry
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ソルベを中心に、シフォンやムースなどのデザートをいちごづくしでお作りしました。
中央のいちごスープの中にはレモンゼリーを沈めており、さらにバラのソースが隠れています。
混ぜ合わせることで華やかさを増して召し上がれます。
卵、乳、小麦、大豆、りんご、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Soybean, Apple, Gelatine 
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★ ディナーデザート【Ｂ】
抹茶とオレンジのデザート
Matcha orange dessert
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抹茶とマスカルポーネのムースに、さっぱりオレンジアイスとトロピカルフルーツのゼリーを添えました。
卵、乳、小麦、オレンジ、大豆、アーモンド、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Orange, Soybean, Almond, Gelatine 
Side Menu
サイドメニュー
セットのお食事に追加してご用意を承っておりますサイドメニューでございます。