ライチのムース
Litchi mousse

• 皮をむいたライチを模したデザートをお作りいたしました。
  上品なライチにラズベリーの冴えた印象を合わせて仕上げています。
  

  乳
  Milk

アマレーナチェリーの焼き菓子
Amarena cherry bake

• アマレーナチェリーを存分に生かした焼き菓子です。
  ザクザクとした食感のシュトロイゼルと合わせ、タルトのように召し上がれる一品です。
  

  卵、乳、小麦、アーモンド
  Egg, Milk, Wheat, Almond

ピスタチオのクリームブリュレ
Pistachio crème brûlée

• チェリーとの相性を考え、ピスタチオを使ったブリュレをご用意しました。
  マスカルポーネと合わせ、濃厚に仕上げています。
  

  卵、乳
  Egg, Milk

マチェドニア風パレット
Macedonia jelly

• イタリア風フルーツサラダ・マチェドニアをイメージし、フルーツをサイダージュレに閉じ込めました。
  食後をさっぱりとさせてくれます。
  

  乳、リンゴ、ゼラチン
  Milk, Apple, Gelatine

サンドウィッチ【3種のアソート】

• エビとたまご Shrimp egg salad
  

  卵、小麦、エビ
  Egg, Wheat, Shrimp

• 鶏肉のバジルソース Basil chicken
  

  乳、小麦、鶏肉
  Egg, Wheat, Chicken

• 生ハムムース、オレンジ添え Ham mousse with orange
  

  乳、小麦、豚肉、オレンジ
  Milk, Wheat, Pork, Orange

プティキッシュ

• スモークサーモンとクリームチーズ Lox and cream cheese
  

  卵、乳、小麦、鮭
  Egg, Milk, Wheat, Salmon

スコーン【おふたつお選びいただけます】

• プレーン

  卵、乳、小麦　Egg, Milk, Wheat

• アールグレイ

  卵、乳、小麦　Egg, Milk, Wheat

• 苺＆ホワイトチョコ

  卵、乳、小麦、大豆　Egg, Milk, Wheat, Soybean

• コーヒー＆カシューナッツ

  卵、乳、小麦　Egg, Milk, Wheat

• 薔薇

  卵、乳、小麦、大豆　Egg, Milk, Wheat, Soybean

プリザーブ【おふたつお選びいただけます】

• クロテッドクリーム

  乳　Milk

• 生クリーム

  乳　Milk

• ストロベリー

  りんご　Apple

• 季節のコンフィチュール「パインバニラ」

  りんご　Apple

プティ・デザート【おひとつお選びいただけます】

• プティデザート[A]
  
  麦茶の香りのオペラ、リキュールとチョコレートの琥珀糖
  Barley tea opera, liquer and chocolate kohaku-to
  

  卵、乳、小麦、アーモンド、大豆
  Egg, Milk, Wheat, Almond, Soybean

  
• プティデザート[B]
  
  夏みかんと枇杷のグラス、フランボワーズムース、バトンマカロン
  Citrus loquat jelly, raspberry mousse and baton macaron
  

  卵、乳、小麦、アーモンド、大豆、ゼラチン
  Egg, Milk, Wheat, Almond, Soybeana, Gelatine

  

パスタ【おひとつお選びいただけます】

• オイルサーディンのオイルパスタ　サフランの香り
  Pasta with oil sardin and saffron
  

  小麦
  Wheat

• 海老とヤングコーンのトマトパスタ　アボカドクリームを添えて
  Pasta in tomato sauce with shrimp and baby corn, served with avocado cream
  

  乳、小麦、エビ
  Milk, Wheat, Shrimp

• 鶏つくねと茸の和風クリームパスタ
  Japanese-style pasta in cream sauce with chicken ball
  

  卵、乳、小麦、大豆、ごま、鶏肉
  Egg, Milk, Wheat, Soybean, Sesame, Chiken

• 温泉卵をのせた彩り野菜のドリア　～デミグラスソース仕立て～
  Rice gratin
  

  卵、乳、小麦、大豆
  Egg, Milk, Wheat, Soybean

• 自家製ボロネーゼ
  Homemade Pasta Bolognese
  

  小麦、豚肉、牛肉
  Wheat, Pork, Beef

グリーンサラダ Green salad

• 和風オニオンドレッシング Onion soy sauce dressing
  

  小麦、カシューナッツ、大豆
  Wheat, Cashewnut, Soybean

• ハニーマスタードドレッシング Honey mustard dressing
  

  なし
  none

• 香味ジンジャーレモンドレッシング Ginger lemon flavor dressing
  

  卵、乳、大豆
  Egg, Milk, Soybean

【ご提供日】 5月20日（土）

ご用意に限りがございます。無くなり次第ご提供終了となります。

使用人こだわりの一皿 Footman's Original

• 金澤本人が好んで作るグラタンに加え、5月に旬を迎える初ガツオを使ったサラダを合わせてご用意いたします。
  懐かしさを感じさせるミートソースたっぷりのグラタンを、ぜひとも熱々のうちにお楽しみください。
  

  卵、乳、小麦、大豆、牛肉、豚肉、鶏肉
  Egg, Milk, Wheat, Soybean, Beef, Pork, Chiken

スコーンと焼き菓子のアソート【６種入り】

• プレーンスコーン Plain scone
• コーヒー＆カシューナッツスコーン Coffee cashew nuts scone
• 苺＆ホワイトチョコスコーン Strawberry white chocolate scone
• プレーンマドレーヌ Plain madeleine
• ミルクティーマドレーヌ Black tea madeleine
• はちみつケーキ Honey cake

卵、乳、小麦、大豆
Egg, Milk, Wheat, Soybean

オードヴル

• フォアグラのムース、海老とエンドウのサラダ
  Foie gras mousse with shrimp and pea salad
  
• フォアグラはムースにし、カレンツとルビーポートのジャムと合わせました。
  エビとスナップエンドウの春らしいサラダを添えてご用意いたします。
  

  卵、乳、小麦、エビ
  Egg, Milk, Wheat, Shrimp

• 

ポワソン

• スズキのポワレ　新ごぼうのソース
  Pan-fried sea bass with seasonal burdok sauce
  
• スズキをポワレにし、若々しい新ごぼうのソースときゅうりのソースを合わせました。
  

  乳、小麦、大豆
  Milk, Wheat, Soybean

• 

ヴィヤンド

• 牛ハラミのグリル、シャリアピンソース
  Marinated outside round grill
  
• 牛ハラミをたまねぎでマリネし、柔らかく仕上げたグリルです。
  シャリアピンソースで食欲をそそるひと品に仕上げました。
  

  牛肉、鶏肉、大豆、ゼラチン
  Beef, Chicken, Soybean, Gelatine

• 

デザート

• アプリコットとホワイトチョコのケーキ、リンゴソルベ
  Apricot white chocolate cake with apple sorbet
  
• アプリコットムースとホワイトチョコガナッシュのケーキに、紅玉とカルバドスのソルベ、ブラッドオレンジのジュレを添えてお作りしました。
  

  乳、小麦、大豆、リンゴ、オレンジ、ゼラチン
  Milk, Wheat, Soybean, Apple, Orange, Gelatine

• 

季節のデザート

• ヴィブラント

スコーン【おふたつお選びいただけます】

• プレーン
• アールグレイ
• 苺＆ホワイトチョコ
• コーヒー＆カシューナッツ
• 薔薇

プリザーブ【おふたつお選びいただけます】

• クロテッドクリーム
• 生クリーム
• ストロベリー
• 季節のコンフィチュール（パインバニラ）

パンとコンディメント

• フレンチブレッド
• E.V.オリーブオイル
• バター