Menu
– November, 2025 –
( 2025/10/31 – 12/1 )
Special
Tea Time
Open – 18:15ご帰宅回Dinner Time
18:30ご帰宅回 – CloseSide Menu
Open – CloseFor Vegan
Special Food
スペシャルメニュー
ご提供日、もしくは数量を限定してご用意する特別な一皿でございます。
卵、乳、小麦、アーモンド、大豆、りんご
Egg, Milk, Wheat, Almond, Soybean, Apple
ガナッシュにアルコール（ブランデー）が使用されております。
未成年の方もお召し上がりいただけます。
こちらのアレルギー対応は出来かねますのでご了承くださいませ。
Limited Menu "Antoinette"
限定メニュー「アントワネット」
数種類のデザートをワゴンに乗せておもちいたします。
目の前でご覧いただき、お好みのデザートをお申し付け下さい。
Choose out of 6. desserts from wagon
- 【ご提供について】
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担当の使用人がワゴンにて、それぞれ一回ずつ、計2回お伺いに上がります。
各ワゴン3品ずつ、計6品のお品を使用人へお命じくださいませ。
一度の提供につき、同じお品を重複してのご用命は出来かねます。使用人が目の前でお品をワンプレートにし、ご用意いたします。
- 【ご注意事項】
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「アントワネット」ご提供日は一部席のタイムテーブルが変更となりますので、ご注意くださいませ。
-
「アントワネット」ご提供日では「アントワネット」以外のセットメニューはお選びいただけません。
（スーベニアセットは通常通りご用命が可能でございます）
- 都合により、お選びいただけるデザートが限られる場合もございますので、あらかじめご了承くださいませ。
- 都合により、ご提供を担当する執事が変更となる場合がございます。
あわせてご了承くださいませ。
-
「アントワネット」ご提供日は一部席のタイムテーブルが変更となりますので、ご注意くださいませ。
Extra Tea
エクストラティー
紅茶はポットで淹れて飲むだけが楽しみ方ではございません。
紅茶研究部をはじめ、紅茶を愛する使用人がお嬢様の目の前でアレンジティーをお作りいたします。
Special Cocktail
スペシャルカクテル
Beaujolais Nouveau 2025
2025年11月20日（木）に解禁日を迎えます「ボジョレー・ヌーヴォー」。
フランス・ブルゴーニュからの贈り物をどうかお受け取りくださいませ。
提供日の当日（11/20）に当館ご帰宅の方に限り、ワインのご予約を承っております。
下記リンク先の【お問合せフォーム】よりご依頼くださいませ。
Special selection
唎酒師特選の１本
お嬢様の食卓に特別感を添える選りすぐりの一品を、数量限定でご用意致します。
お嬢様の食卓にこれまでにない一品を。
当家オリジナルの日本酒でございます。
Monthly selected Wine
マンスリーワイン
2025年11月3日(月)は今年の山梨ヌーヴォー解禁日でございます。
本年は山梨県で造られたブドウと桃の新酒をそれぞれご用意いたします。
秋の味覚とともに、どうぞお楽しみくださいませ。
Afternoon Tea
アフタヌーンティー
ゆったりと流れゆく時間とともに、伝統的なアフタヌーンティーをお楽しみいただけます。
スコーンやジャム＆クリームをお選びいただき、お好みにあわせてお召し上がり下さい。
セイボリー
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ホタテとキノコのマリネMarinated scallops and mushrooms
小麦、大豆、りんご
Wheat, Soybean, Apple -
生ハムとマッシュポテトのブルスケッタProsciutto and mashed potato bruschetta
卵、乳、小麦、大豆、豚肉
Egg, Milk, Wheat, Soybean, Pork -
サーモンと海老のテリーヌSalmon shrimp terrine
卵、乳、小麦、えび、牛肉、さけ、大豆、豚肉、りんご
Egg, Milk, Wheat, Shrimp, Beef, Salmon, Soybean, Pork, Apple
スコーン【おふたつお選びいただけます】
- プレーンPlain卵、乳、小麦 Egg, Milk, Wheat
- アールグレイEarl Grey卵、乳、小麦 Egg, Milk, Wheat
- さつまいもSweet potato卵、乳、小麦、ごま Egg, Milk, Wheat, Sesame
- かぼちゃPumpkin卵、乳、小麦 Egg, Milk, Wheat
- マロンChestnut卵、乳、小麦 Egg, Milk, Wheat
ジャム＆クリーム【おふたつお選びいただけます】
- クロテッドクリームClotted Cream乳 Milk
- 生クリームWhipped Cream乳 Milk
- ストロベリー＆ラズベリーStrawberry & raspberryりんご Apple
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季節のコンフィチュール「マロンフロマージュ」Chestnut cream cheese乳 Milk
材料にラム酒を使用しております。
こちらは調理時に加熱しており、アルコールは飛んでおります。
未成年の方もお召し上がりいただけます。
こちらのアレルギー対応は出来かねますのでご了承くださいませ。
プティ・デザート【おひとつお選びいただけます】
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プティデザート[A]
• マンダリンのグラスデザートMandarin glass dessert
• はっさくとフランhassaku citrus on fran
卵、乳、小麦、オレンジ、くるみ、大豆、りんご、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Orange, Alomond, Soybean, Gelatine
フランの生地にリキュール（コアントロー）を使用しております。
こちらは調理時に加熱しており、アルコールは飛んでおります。
未成年の方もお召し上がりいただけます。
こちらのアレルギー対応は事前にご連絡をいただけましたらご対応させていただきます。
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プティデザート[B]
• サングリアゼリーSangria jelly
• チョコレートとカシスのムースChocolate black currant mousse
• パルミジャーノとバジルのサブレParmesan cheese and basil sablé
卵、乳、小麦、アーモンド、大豆、オレンジ、ゼラチン
Egg, Milk, Wheat, Almond, Soybean, Orange, Gelatine
「サングリアゼリー」の材料に赤ワインと白ワイン、「チョコレートとカシスのムース」にカシスリキュール、飾りのカシスに洋酒を使用しております。
こちらは調理時に加熱しており、アルコールは飛んでおります。
未成年の方もお召し上がりいただけます。
こちらのアレルギー対応は出来かねますのでご了承くださいませ。
Light Meal
軽食
シーフードリゾット
Seafood risotto
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乳、小麦、えび、いか、大豆
Milk, Wheat, Shrimp, Squid, Soybeanソースに白ワインが使用されております。
こちらは調理時に加熱しており、アルコールは飛んでおります。
その他魚介類のフランベにブランデーを使用しております。
未成年の方もお召し上がりいただけます。
こちらのアレルギー対応は出来かねますのでご了承くださいませ。
クリームチーズのスモークサーモンロール
Cream cheese smoked salmon roll
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乳、さけ
Milk, Salmon
ごぼうとブロッコリーのサラダ
Burdock broccoli salad
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卵、小麦、ごま、大豆
Egg, Wheat, Sesame, Soybean
プチトマトのマリネとコンソメジュレ
Marinated cherry tomato in consomme jelly
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卵、小麦、牛肉、鶏肉、豚肉、りんご、ゼラチン
Egg, Wheat, Beef, Chicken, Pork, Apple, Gelatine
Souvenir set
スーベニアセット
お腹が減ってらっしゃらない時など、ティーサロン内でお飲み物のみでお過ごしいただく際に適したセットです。
Dinner Menu
ディナーメニュー
シェフが腕によりをかけてご用意するコースディナーは、厳選された季節の食材を駆使し、お嬢様の晩餐にふさわしい物語をつむぎ出します。
オードヴル
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豚とカリフラワーのムース 温州みかんのソース
Slow-cooked pork and cauliflower mousse with mandarin orange sauce
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低温調理で仕上げた豚肉にカリフラワーのムースを添え、温州みかんのソースを合わせました。
乳、小麦、大豆、鶏肉、豚肉、ゼラチン
Milk, Wheat, Soybean, Chicken, Pork, Gelatine 
ポワソン
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甘鯛とカブのヴァプール ドライトマトのソースを添えて
Steamed tilefish with grated turnip on it, served with dried tomato sauce
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生姜と白ワインでマリネした甘鯛をカブと共にヴァプールしました。
ドライトマトとガーリックのソースはお好みでお楽しみください。
卵、乳、小麦、大豆
Egg, Milk, Wheat, Soybean調理時にアルコール（白ワイン）を使用しています。
アルコールは加熱しており完全に飛んでおります。
こちらのアレルギー対応は出来かねますのでご了承くださいませ。
ヴィヤンド
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鴨のロースト クランベリーソース
Roast duck with cranberry sauce
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皮目までしっかりと焼き上げた食べ応えのある鴨胸肉に、甘酸っぱいクランベリーソースを合わせました。
乳、小麦、牛肉、大豆、鶏肉、ゼラチン
Milk, Wheat, Beef, Soybean, Chicken, Gelatineソースにアルコール（ルビーポート）を使用しています。
アルコールは加熱しており完全に飛んでおります。
こちらのアレルギー対応は出来かねますのでご了承くださいませ。
デザート
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ベルエレーヌ
Belle Helene
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コンポートした洋梨とバニラアイスにチョコレートソースをかけるフランスの伝統的なデザートでございます。
カップの中にはバタフライクラシックのムース、カラメルゼリーを忍ばせております。
卵、乳、アーモンド、大豆、ゼラチン
Egg, Milk, Almond, Soybean, Gelatine洋梨のコンポートに白ワインを使用しております。
アレルギー対応は期限内にご連絡をいただけましたらご対応させていただきます。
Footman Dessert
使用人提案デザート
使用人がご提案するアイスクリームでございます。
使用人の個性と好みを、パティシエが技をふるって表現いたします。
使用人がご提案するケーキでございます。
卵、乳、小麦
Egg, Milk, Wheat
生地にラム酒を使用しております。
未成年の方もお召し上がりいただけます。
こちらのアレルギー対応は出来かねますのでご了承くださいませ。
卵、乳、リンゴ
Egg, Milk, Apple
アルコール（ジャックダニエルテネシーハニー）が使用されております。
未成年の方もお召し上がりいただけます。
こちらのアレルギー対応は出来かねますのでご了承くださいませ。"
T2 Sherbet
T2 シャーベット
液体窒素を使って瞬間冷却してお作りするシャーベット、もしくはアイスクリームです。
五感をもってお楽しみいただけますよう、使用人がお嬢様の目の前でお作りいたします。
Side Menu
サイドメニュー
セットのお食事に追加してご用意を承っておりますサイドメニューでございます。
Vegan Menu
ヴィーガンメニュー
ヴィーガン、もしくはグルテン不耐症のお嬢様のために、安心して召しあがれる一皿をご用意いたしました。
季節の野菜を使用したオイルソースに、ヴィーガン認定およびグルテンフリー認定をうけたライスパスタを使用してお作りいたします。
事前に連絡をいただいていない場合、ご提供まで時間がかかることがございます。
ご予約がお済みの後、ご来館の7日前18：00までに「お問い合わせ」よりご連絡ください。
We have prepared a dish that is safe for vegan and gluten-intolerant guests to enjoy.
This dish is made with seasonal vegetables in an oil-based sauce, using vegan-certified and gluten-free rice pasta.
Due to the availability of ingredients, we kindly ask for advance notice no later than “2 days before your visit at 18:00”.
Please be aware that we may not be able to accommodate requests made after check-in, so kindly understand in advance.
