大河内でございます。
先日まで私が考案したアイスをご用意していたのですが召し上がっていただけましたか。
今回は「ラスティネイル」というカクテルをテーマに致しました。
ウィスキーとドランブイ(ハーブとハチミツで作ったリキュール)という
どちらもイギリスで古くから飲まれているお酒をつかったカクテルでございます。
英国の古い飲みものばかり集めたカクテルですので「錆びた釘」と呼ばれておりますが
今回はこちらも英国で古くから愛される紅茶を足してミルクティーベースのアイスに仕上げました。
カクテルがテーマですのでアルコールは残っておりますが、かなり低めに落とす一方、お酒の香りはしっかりと残しておりますので華やかに感じられたのではないでしょうか。
また、英国のウィスキーがもつスモーキーな香りとミルクティーの味をあわせることで、お酒を用いてキームンやラプサンスーチョンを表現するというもう一つのテーマもございました。
英国的な要素を様々に組み合わせスワロウテイルらしいお味を目指したつもりではございます。
お楽しみいただけたのでしたら幸いでございます。
紅茶がお好きな方にも面白いお味だったのではないでしょうか？
もしまた機会がございましたら非才ながら知恵を絞りアイスクリームをご用意いたしましょう。
ありがとうございました。
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さて。シェフが作ってくれたスターゲイジパイでもいただくことに致しましょう
白ワイン…では芸がないですね、英国らしくペールエールを合わせて晩酌といたしましょう。