パラダイムシフトしてみた結果

寒い。裏山の朝晩はもう、
コートなしでは凍死ものでございます、、、
明日も朝から水汲みです。
そうそう、先日は私と高垣のエクストラティー
『Princess Paradigm Shift』をお楽しみ下さり、
誠にありがとうございました!
お嬢様方の固定概念を覆すようなお茶(?)を
お届けできたことかと存じます。
お写真もこちらに。


こちらを混ぜ合わせたお味に近い炭酸飲料を
庶民たちは『知的炭酸飲料』と
呼ぶ者もいるようですから、
これからの世界の真理の探究に
1歩近づいたのではないでしょうか?
ちなみに、このドクt…
失礼。
知的炭酸飲料は、1885年から続く
現存する中で世界最古の炭酸飲料でも
あるようでございます。
まさに選ばれし者が飲むに相応しい、
ドリンクなのでございますね!
作った身としては、
『お茶というものは、静かで高貴、かつ洗練されたもの。というイメージが自らの手によって払拭され、新境地へと達することが出来た。』
という印象変化でございました。
これからも、伝統は守りつつ、
パラダイムシフトも行って、
お嬢様方にいろいろなものを
お出し出来れば幸いでございますね!
そういえば文が届きまして、
『私のレシピを完成させたのですね。さすが羽瀬と高垣。今度、美味しい紅茶を送りましょう。』
………
本日はこれにて。
羽瀬
Filed under: 羽瀬 — 22:00

金木犀と茘枝

先日は、大河内と共にお届け致しました、
『傾国の美酒』をお飲みいただき、
ありがとうございました!

私共も想定外のスピードでして、
ご提供叶わなかったお嬢様方は、
大変申し訳ございません。
御屋敷のソーシャルなネットワークに
動画をお載せしましたので、
そちらだけでも楽しんで頂ければ、、、!

*傾国の美酒*
ピーチジュース 20ml
グレープフルーツジュース 20ml
桂花陳酒 10ml
シェリー酒 5ml
金木犀シロップ 3ml
ジン 3ml
ライチリキュール 5ml drop


アルコール有のレシピも載せておきましょう!


ブルームーンが休館の今、
久しぶりに大河内と共に酒を作ることが叶って幸せでした。
あまりこういった催しには参加してくれないので、
しばらくしたら、また誘おうと思います笑





そして、傾国の美酒のベースとなったカクテル、
『楊貴妃』に使われているのが、
この季節咲き始める、金木犀。
そして、楊貴妃が愛したとされる果実、茘枝、、、

茘枝と聞くとなんだか寂しく感じますね。
彼の日誌に書かれた私への思い。
口にされたことがなかったので、
あまり自覚がなかったのですが、
裏を返せば、私にとっても、
無いものを沢山持っていて、
その姿が輝いて見えたのです。



一緒に宿舎へ向かいながら、
あーでもないこーでもない、
あれはこうして、あの場面は楽しかった!などと、
その日の給仕を語り合う日々が
残り僅かなのだと考えると
大変心苦しくなりますが、だからこそ!
私は絶えず笑って、残りの日々を楽しもうと思います。




金木犀の香りと茘枝の味。
この季節に1つ大切な記憶が
刻まれました。

志というものは引き継げるのですからね。


羽瀬
Filed under: 羽瀬 — 22:00

撫で肩

今年の梅雨は、本当に雲が空を隠す日ばかりで、
全然太陽を見た覚えがございませんね、、、

羽瀬でございます。

今年は、たくさんの使用人が
浴衣姿になってこざいました!
大旦那様がそれぞれの使用人に合わせて
浴衣を用意してくださって、
人に服を選ばれるということが久しぶりでしたので、
新鮮な感覚でございました。

お嬢様方、使用人たちの浴衣姿は
いかがでございましょうか?

和風な所へお嬢様が行かれる際、
燕尾服姿の我々が目立つようなら、
浴衣での給仕も視野に入れて頂けるよう、
大旦那様に相談してみましょうか、、、


ところで、浴衣といえば、、、
そう。
撫で肩が真夏の太陽の如く煌めくんですよね!

首の下から少し下へストンと落ちた肩ライン、
その下も柔らかい浴衣のラインで
腹辺りは帯で締め、メリハリを。
そして足元には下駄や雪駄で涼しさを。

うーん、、、びゅーてぃふぉー!でございますね!


普段、かっちりとした
燕尾服では気づかなかったシルエットを
浴衣姿で発見するのもまた、
ひとつ面白いかもしれません。
今年初めて着る使用人も多ございますし!



あ、お嬢様!
ラムネを開ける際は使用人におまかせを!
先日宿舎で金澤が大爆発させておりました故、
お嬢様のお召し物を汚す訳には行きませんから!!

あえて挑戦されるというのなら、
その時は大量のタオルを用意しておきますので、
事前にお伝えくださいませ。


羽瀬
Filed under: 羽瀬 — 22:00

羽瀬的アルセードのすゝめ

アイスティーの季節となりました!
私のブレンドティーが本領発揮する季節でございますね!!

まだ、試したことの無いお嬢様方もいるかと存じますので、
簡単なご紹介を。

アルセードとはラテン語でカワセミを意味する言葉で、
そのエメラルドブルーの水色と爽やかな味わいを
渓流を飛ぶ翡翠の姿に例えてこの名前をつけました。

とても情報過多なハーブティーでございまして、
・まず水色が青い
・味が温度帯で変わる。熱いうちはレモンの香りが口の中に広がり、冷めるとラムネの甘さが立ってくる。
・青色はバタフライピーというハーブの色なのだが、効能が血流の流れを良くする効果で、末端冷え性や眼精疲労の回復など、毛細血管の血の巡りが原因の体の不調に効く。
・バタフライピーは酸に反応するので、レモン果汁などを入れるとピンク色に変色する。

ざっとこの辺でございましょうかね、、?

しかし、今回1番伝えたいのは別にございます!!!
それは、、、


平日夕方以降限定のお品、『トワイライトティー』に使っていただきたいのです!

ラスティネイルとキールという2種のカクテルを用意してございますが、
どちらとの相性もよく、
ラスティネイルなら、お酒好きには良い味わいを。
使っているウイスキーが『シーバスリーガルミズナラ』と申します、
フルーティーさの中にナッツに例えらる香りが特徴のものを使っておりまして、
お酒好きにも、初めてカクテル飲まれる方で『これがお酒かー!』とお勉強される方にも良いかと存じます!
アルセードと合わせると、
その爽やかさとラスティネイルの爽やかかつ大人な香りが
素敵なハーモニーを奏でてくれます。

対してキールはポートワインを使うことにより、
比較的甘さやカシスの酸っぱさが感じやすい仕上がりになっており、
ハーブティーというより、もはやカクテルでございますね。
こちらはとてもフルーティーなので、
お酒が苦手な方でもお飲みいただけるかと存じます!
なにより、混ぜた時の紫色の水色が、、、

これはご覧になった人だけの特権でございましょう笑



カップに注ぐお酒の量はご自身で調整いただくのですが、
個人的にはどちらもおつけするスプーンで
5杯ほどがおすゝめでございます。

今思えば、作ったハーブティーにもお酒好きが出てしまったのかもしれないと思う、今日この頃でございました。


羽瀬
Filed under: 羽瀬 — 22:00

Delicious Blue

暑い、湿気、夏バテの時期でございますね。
羽瀬でございます。




「最近はほんとに暑くて、参っちゃうわ、、、」
『どうしたんだいマリア?』
「あらデイビッド、この暑さ、ほんと何をするにも億劫にならない?」
『あぁ、確かに。でも、僕は大丈夫さ!これがあるからねっ!』
「なにっ?」

〜ナレーション〜
ギフトショップにございます、
『ジャースイーツ アルセード』
清涼感溢れるハーブティーをゼリーに、
爽やかな果物を加えてご用意致しました!

夏バテ気味や暑さが気になる日、
冷蔵庫に冷やしておくだけで
貴方に爽やかなひとときをお届け致します!



『これがあるから、僕は夏でもへっちゃらなんだ!』
「ひとつ頂くわ、、、うーっん!アルセードのレモンとラムネの爽やかさに果物が加わって夏にはピッタリね!」
『だろぅ??しかも、7月からはアルセードのアイスティーを含めた全紅茶のアイスティーもティーサロンで飲めちゃうんだ。』
「嘘、信じられない!これでこの夏も乗り切れるわね!」
『テレビの前の皆も·····』



··········
という夢を見るくらいには寝苦しさを感じております。

この夢が世にいう、通販番組というものでございますか?1つ勉強になりました。

睡眠学習とはこの事でございますね!
えっ?違うのですか?

羽瀬
Filed under: 羽瀬 — 22:00

景色よりも、音よりも

本日も裏山は異常なし!
羽瀬でございます。

山小屋や自室に籠ってティーサロンでの給仕が出来ないと、
日付感覚や時間の流れに違和感を覚えます。


ただ、外へ出てみると明らかに違うのですよ、、、


さて、なにか?


桜も散り、緑生い茂った景色や、虫の羽音に、揺れる木々の音、、、

確かにそれも違います。

しかし、そんな中でも、私が特に感じた変化は、
緑に土の交じった、少し湿気を感じさせる薫りの変化。



目で見て、耳で聞くものは、
外に出ずとも現代のような便利な世では、
簡単に感じることができます。


しかし、薫りは、
『その刻、その場に居た人』のみが
感じられるもの。

それは私にとって、
ティーサロンでの日々にも
言えることでございます。



今年の春は少し寂しくなってしまいましたからね、
夏に向かって周りの緑のように、
強く逞しく成長し、
寂しさなんて吹き飛ばせる、
そんな人間に慣れるよう努めましょう!





クンクン、、、この香りは、、、
誰かが私の好きなアンバーを
淹れてくれたようです。



さて、誰が淹れたのでしょうか?


羽瀬
Filed under: 羽瀬 — 10:00

叶わぬ願いを叶えてくれるもの

これだけマスクを着用する機会が増えると、肌が保湿されてる気が致しますね、おそらく、気がするだけでございますが。。
羽瀬でございます。

どうやら、ケーキをティーサロンでお召し上がりいただくことは叶わないようでございます。
申し訳ございません、当屋敷の力を持ってしても、なかなかコロナウイルスは手強いようでございまして、、、

私がお出しするはずだった『桜の盃』。
桜フレーバーのムースの中に、苺のコンフィチュールを閉じこめ、桜の花を上から乗せたケーキ。
そして、添えられた盃には、ブランデーパウダーを、、、ん、盃、、?

そういえばこの前、書庫の整理をしていると、盃に纏わるお話を沢山見つけました!

古来より、日本では婚礼の際や、縁を固く結ぶ時に交わされるお酒がこの事を指すようでございますね。

西洋では盃と聞くと全くの別物でございました。
多く目に付きましたのは、『最後の晩餐』や『聖杯伝説』のお話。

聖杯伝説はバリエーションも多く、作品ごとに起こる奇跡も違いますが、いずれも魔法のような効果を発揮して、いろいろな人物が、この聖杯を追い求めたようでございます。

近年では、かの有名な映画『インディージョーンズ』であったり、『ダ・ヴィンチ・コード』のなかにも登場するのでございます。

そこで思いついたのです。屋敷の力を総動員して、聖杯を探せば、この危機的世の中を改善し、あわよくば、ケーキもお召し上がりいただけるのではないかと!!!

と思い、調べてみますと、手に入れるまでに多くの死者や苦難があることも分かりましたので、大人しく自粛致します。

私のささやかな願いは、
いつかまた、このケーキをお嬢様方に笑顔でお召し上がりいただくことでございますから、それまで、暫しお待ちくださいませ。


羽瀬
Filed under: 羽瀬 — 15:00

花束と夕焼けと魔法

ご機嫌麗しゅうございます、お嬢様方。羽瀬でございます!

2月は沢山、お酒をお出ししたかと存じます。

タイトルにございます通り、
スペシャルカクテルの
『Never Rotting Bouquet』
カクテルサロンの
『After Dark』
そして、魔法BARでの給仕でございます。

写真と共に思い出をまとめてみましょう!
『Never Rotting Bouquet』
マゼランジン 15ml
ヒプノテック 30ml
パルフェタムール 1スプーン
ジンジャーエールup
ローズパフューム 数滴
ベルローズ1輪+花弁
フランボワーズ1粒


『After Dark』
モーツァルト 20ml
カルヴァドス 15ml
生クリーム 15ml
ホワイトチョコシロップ 10ml
オレンジジュース 10ml
オレンジピール
ドライオレンジの砂糖漬け


魔法BARではハートのピンバッジを、、、
これをつけると魔力が宿るんです笑


様々なお酒を様々な使用人と共に様々なお嬢様へお出し致しました!
そのどれもが、私にとっての勉強でございましたし、
美味しいと言ってくれたお嬢様方の言葉が、
私の励みでございます!!!


私は4月も新しいことに挑戦してまいります。
それは、4月のメニューをご覧下さいませ笑


早く裏山の桜が見たいですね。。
お花見の準備でも致しましょうか

羽瀬
Filed under: 羽瀬 — 22:00

時間が経っても忘れたくないものってございますよね

ご機嫌麗しゅうございます、お嬢様方。
羽瀬でございます。

1月はエクストラティー、魔法バーと
初めてのことに2つも携わることが出来た、
フレッシュスタート2020年初月でございました!
お越しいただいたお嬢様方、
本当にありがとうございました。
不慣れな部分もございまして、
なにか不手際ございましたら、
申し訳ございません。。

披露したお茶や魔法を楽しんでいただけたのであれば、
私にとっても嬉しい報せでございます!


2月にも初めてのものが控えてございます。。
お嬢様方もお分かりですね!

時任と共にスペシャルカクテルをお作り致します!!

『Never Rotting Bouquet』と申します。
『朽ちることの無い花束』という意味のこの言葉。

諸行無常という言葉とは相反するカクテル。
成長・衰退は、物事に付き物でございますが、
変えてはいけない、信念や仕来りというものも、
私はあると思います。

ティーサロンで給仕を始めて、1年と少々。
自分への初心の戒めも含めて、
お嬢様へ私が出来ることは?
貴女を笑顔にできているか?
あの時の気持ちは変わらず給仕できているか?

お嬢様方も、宜しければ、
『私がここに戻ってきて変わらないこと』
を探しながら、お過ごしいただき、
私共からの花束をバレンタインに
受け取っていただければと存じます。


え?日本のバレンタインは、女性から男性へが普通ですって?

世界ではそれは常識では無いようでございます。
広い視野をもって、知識見聞を増やしていっていただければ、、、

先程は変わらぬことが大切と言いながら
変わることを奨めるなんて、
人間とは難しいものでございますね笑


らしくないのでこれくらいに。
素敵な花束を用意してお待ちしてございます。

羽瀬
Filed under: 羽瀬 — 22:00

翡翠と山茶花

あけましておめでとうございます、お嬢様方。羽瀬でございます。

本年も沢山の笑顔を届けられるように
努めてまいります!!

さて、タイトルにもございます『翡翠』。
そう、カワセミでございますね。
私のブレンドしたハーブティー、
『Alcedo(アルセード)』は
お楽しみいただけておりますでしょうか?

ラムネとレモンの香りをメインに
氷砂糖やミントを加え、
清涼感ある仕上がりに致しました!
気は早いですが、夏場のアイスティーも大いに楽しみでございますね!!

デザートなどにレモンのような
酸性のものが着いてございましたら、
どうぞアルセードに入れてみてくださいませ。
ピンクのような紫のような色に
変化致します!

そして、山茶花。そう!エクストラティーでございます!

私にとっては初めてのエクストラティー。。
とても不安もございますが、
心強い能見とのエクストラティーで
ございますから、
きっと素敵なものとなるでしょう、、、

芯から温まる、
そんなエクストラティーを考えてございますので、
どうぞ楽しみにお待ちくださいませ!



新しい年、新しいことに挑戦をしたい2020年、
お嬢様方は今年の抱負は決めましたか?

その目標への力添え、
何か出来ることがあれば
なんでも仰ってくださいね!

羽瀬
Filed under: 羽瀬 — 22:00