青木でございます。

冬の寒さもだいぶん和らぎ、少しずつ春の訪れを感じてきておりますが、いかがお過ごしでしょうか。シェフの青木でございます。


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Filed under: 青木 — 10:00

2月メニューにつきまして

シェフの青木でございます。2月になり、寒さも少しは和らいできたのかなと思いたい今日この頃ですが、お嬢様、お坊ちゃまはいかがお過ごしでしょうか。

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Filed under: 青木 — 10:00

新年あけましておめでとうございます。

新年あけましておめでとうございます。シェフの青木でございます。

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Filed under: 青木 — 23:58

12月メニュー

 お嬢様、お坊ちゃま、先月の鹿児島県産桜島鶏はお楽しみいただけたでしょうか。シェフの青木でございます。今月のディナーには岩手県産岩中豚(いわちゅうぶた)をご用意させて頂きました。この岩中豚もとてもこだわって育てられているSPF豚です。SPFとはSpecific Patbogen Freeの略で、特定の病原体をもっていないという学術用語です。とどのつまり健康な豚ということです。特徴としましては臭みがない・アクが少ない・やわらかい・あっさりとしているというのが、この岩中豚です。とてもおいしい豚肉なので是非ご賞味くださいませ。


 今月のディナーなのですが、今月はクリスマスがありますので2パターンご用意いたしました。1日から15日、26日から31日までが通常のディナーとなっており、20日から25日までがクリスマスの特別ディナーです。さきほど紹介した岩中豚は通常のディナーでお出ししております。クリスマス限定ディナーもアワビ、ポルチーニ、オマールエビ、フォアグラ、トリュフと高級食材をふんだんに盛り込んだコースになっておりますのでお喜び頂けるのではないかと思います。クリスマスコースのデザートの苺と栗の渋皮煮のベニエですが、こちらは通常のベニエと違ってスワロウテイル風にアレンジしております。


 最後にもう一点なのですが、今月からサンドウィッチの内容が新しくなっております。人参とスプラウトのマリネ、ジャガイモとカルパス、ツナと野菜の三種類になっていますのでこちらもお楽しみいただけると幸いです。



 それではお嬢様、お坊ちゃまのご帰宅を心よりお待ちしております。
Filed under: 青木 — 09:00

11月メニューにつきまして

早いもので今年ももうあと二か月で終わってしまいますね。気候のせいなのかしみじみと想うことも増え、終わりという言葉にも感慨深く思う、今日この頃です。あと二か月といっても、ボジョレーの解禁・クリスマスなどとイベントが目白押しで楽しい事ばかりです。今年もまだ二か月もあります。シェフの青木でございます。

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Filed under: 青木 — 13:00

10月メニューにつきまして

秋といえば、スポーツの秋・食欲の秋・芸術の秋などと言われたりしますが、お嬢様、お坊ちゃまは何を想うでしょうか。青木でございます。

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Filed under: 青木 — 09:00

お初にお目にかかります。

お嬢様、お坊ちゃま、お初にお目にかかります。シェフの青木と申します。

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Filed under: 青木 — 15:00